Couteaux japonais à lame DamasQu'est-ce qu'une lame damassée ?Les couteaux à lame Damas sont une des spécialités de la coutellerie japonaise. Ces couteaux se distinguent notamment par une précision de coupe incomparable, une dureté de l'acier bien supérieure et une finition proche de l'oeuvre d'art.  L'acier damassé est une composition de plusieurs couches d'aciers différents qui seront ensuite forgées ensemble afin de donner une lame parfaitement homogène. Cette combinaison de couches se distinguent très facilement sur les lames. La réalisation d'une telle lame offre de nombreux avantages à un couteau de cuisine. Lors du processus de fabrication, les défauts et les corps étrangers de l'acier sont répartis sur l'ensemble de la lame, renforçant ainsi la structure même du couteau. De plus, lors de sa fabrication, la lame absorbe une grande qualité de carbone provenant des flammes, offrant ainsi au couteau une plus grande dureté. Aussi, nous vous proposons un article qui expliquera la différence et surtout les avantages d'une lame damas comparée à une lame San Maï, cliquez ICI pour le lire. Les différentes marques de couteaux à lame damasséeDe nombreuses marques proposent des couteaux à lame damassée dans leurs gammes. D'autres se sont même intégralement spécialisées sur ce type de couteau. Couteaux japonais de cuisine TojiroCouteaux japonais de cuisine KAICouteaux japonais de cuisine ChromaCouteaux japonais de cuisine JakuCouteaux japonais de cuisine Zwilling MiyabiCouteaux japonais de cuisine TamahaganeCouteaux japonais de cuisine KanetsuguCouteaux japonais de cuisine YaxellCouteaux japonais de cuisine RyusenCouteaux japonais de cuisine McustaCouteaux japonais de cuisine Itto Ryu Les différents artisans de lames damasséesEn plus des autres marques, un grand nombre d'artisans proposent leurs propres gammes de couteaux à lame damassée. Profitant d'une exclusivité sur certaines d'entre elles, nous vous proposons des couteaux d'une grande rareté et très recherchés par les amateurs en coutellerie. Couteaux japonais de cuisine MasakageMasakage Kumo Couteaux japonais de cuisine TakamuraCouteaux japonais de cuisine HaikuHaiku Itamae Couteaux japonais de cuisine SukenariCouteaux japonais de cuisine KatsuhiroCouteaux japonais de cuisine Fugaku Couteaux japonais de cuisine Suimon Hocho Couteaux japonais de cuisine TadafudaRyugan  Couteaux japonais de cuisine Takeshi SajiCouteaux japonais de cuisine Okada Hocho Couteaux japonais de cuisine ShigekiCouteaux japonais de cuisine Kintaro Couteaux japonais de cuisine Musakichi Couteaux japonais de cuisine RyuzoCouteaux japonais de cuisine KamoCouteaux de cuisine Arimoto Yukazu Couteaux de cuisine Shigefusa Couteaux de cuisine Sakai KikumoriCouteaux de cuisine Yoshimi KatoCouteaux de cuisine Itou San Couteaux de cuisine Masutani |
