LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
PANIER : #cartTotal#
#cartQty# article(s)
Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
Rechercher Votre Panier

LES COUTEAUX "TRANCHEUR" OU SUJIHIKI


Le couteau trancheur sert à .... Trancher, il est aussi nommé en France "Tranchelard".
C'est la lame polyvalente pour les longues découpes de viande, poisson mais aussi de légumes.
C'est aussi un excellent couteau à émincer, dont la lame mesure généralement entre 20 et 31 cm.
La forme de lame n'est pas sans rappeler les couteaux Yanagiba qui sont eux asymétriques.
Les japonais pour désigner ce couteau de cuisine utilisent le terme anglophone de "Sliccer" ou traditionnellement le "Sujihiki "
(Code: AB-5704)
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II TRANCHEUR 23 CM
Couteau à trancher KAI PureKomachi II

Lame de 23 cm en acier inox recouvert d'une résine orange fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique orange en résine polypropylène
18,90 €
(-10,00%) 17,01 €
En Stock
(Code: 6723L)
COUTEAU A TRANCHER 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine à trancher 23 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
60,00 €
(-10,00%) 54,00 €
En Stock
(Code: MGR-0200L)
COUTEAU TRANCHEUR 20CM  KAI MAGOROKU
Couteau Trancheur Kai Magoroku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
67,90 €
(-10,00%) 61,11 €
En Stock
(Code: FC-91)
COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 24 CM JAKU FORGE
Couteau trancheur 24 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : inox au molybdène-vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : polypropyléne
78,00 €
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
(Code: H-09)
COUTEAU TRANCHEUR 26 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau trancheur "Anagogie" avec lame de 26 cm Haiku
Longueur de lame : 26 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
92,00 €
En Stock
(Code: 36316)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON"  - TRANCHEUR 15 CM
Couteau à trancher Monde Yaxell.

Lame de 150 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

92,40 €
(Code: FD-569)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS A TRANCHER 21 CM TOJIRO ZEN
Couteau à trancher Tojiro Zen.
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc ) mitre noire en polypropylène
94,90 €
En Stock
(Code: P05)
COUTEAU A DECOUPER 20 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHE
Couteau à découper Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 200 mm.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
99,00 €
En Stock
(Code: MGV-0503)
COUTEAU TRANCHEUR 18 CM KAI VINTAGE
Couteau à trancher de la série Kai VIntage.
Lame de 18 cm en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
99,00 €
En Stock
(Code: S-7)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SAYAKA"  - TRANCHEUR 18 CM
Couteau à trancher Sayaka de Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

101,20 €
(Code: 120201 Global_G-1)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G1 A DECOUPER 21 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
(Code: 120202 Global_G-6)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G6 A DECOUPER 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
(Code: KTB3)
KASUMI TITANIUM TRANCHEUR 20 CM
Couteau à trancher "Kasumi Titanium".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
109,00 €
En Stock
(Code: KTG3)
KASUMI TITANIUM GRAPHITE TRANCHEUR 20 CM
Couteau à découper "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
109,00 €
En Stock
(Code: P05HM)
COUTEAU A DECOUPER MARTELE 20 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHE
Couteau à découper Type 301 design by FA Porsche - Martelé
Lame de 200 mm.
Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
109,00 €
(Code: P41)
COUTEAU KATANO 18,5 CM 301 DESIGN F.A PORSCHE
Couteau polyvalent, à mi-chemin entre un couteau à découper et un désosseur.
Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 185 mm et manche en inox.
Finition inox brossé.
Aiguisage : ambidextre
109,00 €
(Code: F-826)
COUTEAU JAPONAIS TRANCHELARD 21 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau tranchelard 21 cm Tojiro dp série
Longueur total : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
110,00 €
En Stock
(Code: 36307)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON"  - TRANCHEUR 18 CM
Couteau à trancher Mon Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

110,00 €
(Code: 35516)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - TRANCHEUR 15 CM
Couteau à trancher Zen Yaxell.

Lame de 150 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

110,00 €
(Code: SR-MS270)
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - TRANCHEUR 270 MM
Couteau à trancher Jaku Sekiryu.
Lame de 270 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
113,90 €
(Code: MGV-0504)
COUTEAU TRANCHEUR 23 CM KAI VINTAGE
Couteau à trancher de la série Kai VIntage.
Lame de 23 cm en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
114,00 €
En Stock
(Code: 34478-241)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S TRANCHEUR 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 600S Trancheur 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
119,00 €
(-15,00%) 101,15 €
(Code: 36016)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - TRANCHEUR 15 CM
Couteau à trancher Ran Yaxell.

Lame de 150 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

123,20 €
(Code: FD-1569)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TRANCHEUR 21 CM TOJIRO ZEN BLACK
Couteau trancheur Tojiro Zen Black
Longueur total : 36 cm
Acier : VG10, 3 couches revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échaudé, mitre noire en polypropylène
Poids : 112 grammes
124,90 €
En Stock
(Code: 35507)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - TRANCHEUR 18 CM
Couteau à trancher Zen Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

127,60 €
(Code: 34478-271)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S TRANCHEUR 27 CM
Couteau Japonais Miyabi 600S Trancheur 27 cm.
Lame de 27 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
129,00 €
(-15,00%) 109,65 €
(Code: 36309)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON"  - TRANCHEUR 25.5 CM
Couteau à trancher Mon Yaxell.

Lame de 255 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

129,60 €
(Code: F-805)
COUTEAU JAPONAIS TRANCHELARD 24 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau tranchelard 24 cm Tojiro dp série
Longueur total : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
130,00 €
En Stock
(Code: BETA)
COUTEAU TRANCHEUR BETA DE VIALLON
Couteau à trancher créé par Henri Viallon,
Lame en acier VG 10 damassée de 21 cm.
Manche en micarta noir imputrescible de 12 cm.
135,46 €
(Code: TK-1113)
COUTEAU JAPONAIS SUJIHIKI 24 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 24 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
135,50 €
En Stock
(Code: PRO-J 6009)
COUTEAU JAPONAIS KANETSUGU GAMME PRO-J - TRANCHEUR 21CM
Couteau japonais Kanetsugu gamme PRO-J - Trancheur 21cm
Lame de 21cm en acier ZA-18 ( 60-61 HRC)
Finition tsuchime (martelé) 
Manche en pakkawood avec mitre inox



139,00 €
En Stock
(Code: 54203-181)
COUTEAU A TRANCHER 18 CM ZWILLING DIPLÔME
Couteau à trancher 18 cm
ZWILLING DIPLÔME

Lame de 18 cm en acier Japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
La série Zwilling Diplôme a été développé en collaboration avec l'école de cuisine Le Cordon Bleu.
139,00 €
En Stock
(Code: 36007)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - TRANCHEUR 18 CM
Couteau à trancher Ran Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

145,00 €
(Code: 35509)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - TRANCHEUR 25.5 CM
Couteau à trancher Zen Yaxell.

Lame de 255 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

145,20 €
(Code: DM-0761)
COUTEAU "FILET DE SOLE" FLEXIBLE KAI SHUN
Couteau "filet de sole" à lame flexible Kai Shun classic.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : AUS8 inox
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
149,50 €
(-10,00%) 134,55 €
En Stock
(Code: FD-599)
COUTEAU JAPONAIS A TRANCHER TOJIRO SHIPPU 21 CM
Couteau à trancher Tojiro Shippu
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc ) mitre noire en corne de buffle
155,00 €
En Stock
(Code: SAIUN 9009)
COUTEAU JAPONAIS KANETSUGU GAMME SAIUN - TRANCHEUR 21CM
Couteau japonais Kanetsugu gamme SAIUN-  Trancheur 21cm
Lame de 21cm en acier VG10 Damassé 33 couches
Manche en micarta avec mitre inox
Poids : 210g

159,00 €
En Stock
(Code: 54205-241)
COUTEAU A TRANCHER 23 CM ZWILLING DIPLÔME
Couteau à trancher 23 cm
ZWILLING DIPLÔME

Lame de 23 cm en acier Japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
La série Zwilling Diplôme a été développé en collaboration avec l'école de cuisine Le Cordon Bleu.
159,00 €
En Stock
(Code: HBB-6010M)
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN SUJIHIKI 24 CM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Sujihiki 240 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 240 mm. 
- Longueur totale : 373 mm. 
- Poids : 144 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


159,90 €
(Code: SN-1113)
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME SAN SUJIHIKI 24 CM
Couteau de cuisine japonais Sujihiki Tamahagane de la gamme San 
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC). 
Manche ergonomique en pakka-wood.
161,90 €
(Code: M14)
COUTEAU TRANCHEUR 20 CM MASAHIRO DE CHROMA
Couteau trancheur de 20 cm Chroma Masahiro
Longueur de lame : 20 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : résine composite
165,00 €
En Stock
(Code: F-806)
COUTEAU JAPONAIS TRANCHELARD 27 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau tranchelard 27 cm Tojiro dp série
Longueur total : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
169,00 €
En Stock
(Code: 33950-241-0)
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 4000FC SUJIHIKI 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 4000FC sujihiki 24 cm
Lame de 24 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

169,00 €
(-15,00%) 143,65 €
En Stock
(Code: SNMH-1113)
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SUJIHIKI 24 CM
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
169,90 €
(Code: TK-1112)
COUTEAU JAPONAIS SUJIHIKI 27 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 27 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
173,50 €
En Stock
(Code: SR-VG401)
COUTEAU JAPONAIS JAKU DAMAS - TRANCHEUR 270 MM
Couteau à trancher Jaku Damas
Lame en acier inox VG-10 damas 33 couches de 270 mm.
Dureté : 60 - 61 HRC.
Manche en Pakka-Wood.

174,90 €
En Stock
(Code: DM-0703)
COUTEAU DE DÉCOUPE 20 CM KAI SHUN DAMAS
Couteau à découper de 20 cm, forme de lame "service à table".
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
175,00 €
(-10,00%) 157,50 €
En Stock
(Code: DM-0768)
COUTEAU A VIANDE TRANCHEUR 18 CM KAI SHUN CLASSIC
Couteau à viande 18 cm Kai Shun Classic
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
175,00 €
(-10,00%) 157,50 €
En Stock
(Code: 36011)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - JAMBON 23 CM
Couteau à trancher Ran Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

176,00 €
(Code: KASUMI 84020)
COUTEAU A DECOUPER 20 CM KASUMI DAMAS
Couteau de cuisine avec lame damassée de 20 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
179,00 €
En Stock
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

Retrouvez également les autres articles de notre boutique sur www.coutellerie-champenoise.fr