Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX "TRANCHEUR" OU SUJIHIKI


Au Japon, le couteau trancheur se nomme Sujihiki, tandis qu’en France on aime à l’appeler tranchelard. Les anglophones le nomment slicer. Comme son nom l'indique, la lame du couteau trancheur vous sert à trancher, et même à réaliser de superbes tranches parfaitement fines et régulières. Muni d’une lame lisse, ce couteau de cuisine brille par sa polyvalence. Osez vous lancer dans de longues découpes : viande, poisson ou encore légumes. Le Sujihiki est également redoutable pour émincer. Avec sa lame de 20 à 31 cm, le couteau trancheur vous offre un confort optimal lors de vos découpes. En un seul passage, vous opérez une découpe nette, fine, précise, en un mot : impeccable. Les amateurs de couteaux de cuisine japonais auront reconnu beaucoup de traits du couteau Yanagiba avec sa lame asymétrique, autre éminent représentant des couteaux de cuisine japonais. Ainsi équipé, vous pouvez vous lancer, par exemple dans la préparation d’un carpaccio de bœuf ou d’un délicieux ceviche, ou bien lever des filets de poisson d’une main experte à l’aide de votre couteau de cuisine Sujihiki.

(Code: AB-5704)
24,95 €
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COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II TRANCHEUR 23 CM
Couteau à trancher KAI PureKomachi II

Lame de 23 cm en acier inox recouvert d'une résine orange fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique orange en résine polypropylène
(Code: 6723L)
65,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau trancheur 23 cm
Couteau de cuisine à trancher 23 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FC-91)
78,00 €
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Couteau japonais Jaku Forgé - Trancheur 24 cm
Couteau trancheur 24 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: KTR05)
79,90 €
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Couteau Japonais Kasumi Tora 20 cm Trancheur
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 20 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: tmk-0704)
89,95 €
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Couteau Japonais trancheur Kai Tim Mälzer Kamagata.
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau trancheur lame de 23 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

(Code: W-1124)
94,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki de 21 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène toucher en "Soft touch"
(Code: MGV-0504)
95,00 €
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COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 23 CM KAI VINTAGE
Couteau à trancher de la série Kai VIntage.
Lame de 23 cm en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
(Code: 36316)
96,00 €
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Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau trancheur 15 cm
Couteau japonais trancheur Mon Yaxell.

Lame de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: w-1113)
101,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki 24 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft Touch"
(Code: 120201 Global_G-1)
102,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau à découper 21 cm G1
Couteau japonais Global gamme G-Series

Lame de 21 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120202 Global_G-6)
102,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau à découper 18 cm G6
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: S-7)
104,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Sayaka - Couteau trancheur 18 cm
Couteau japonais trancheur Sayaka de Yaxell.

Lame de 18 cm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

(Code: H09)
108,90 €
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Couteau Haiku de Chroma 26 cm Sujihiki/Trancheur
Couteau trancheur "sujihiki" avec lame de 26 cm Haiku
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité
(Code: P-05HM)
109,00 €
COUTEAU JAPONAIS à DÉCOUPER MARTELÉ 20 CM TYPE 301 DESIGN BY F.A PORSCHE
Couteau à découper Type 301 design by F.A. Porsche - Martelé
Lame de 200 mm.
Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
(Code: 35516)
109,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 15 cm
Couteau japonais trancheur Zen Yaxell.

Lame martelée de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.
(Code: F-826)
110,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 21 cm
Couteau tranchelard 21 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: 36307)
114,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau trancheur 18 cm
Couteau japonais trancheur Mon Yaxell.

Lame de 18 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.
(Code: FD-569)
115,00 €
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Couteau japonais Zen Tojiro trancheur 21 cm
Couteau à trancher Tojiro Zen.
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc ) mitre noire en polypropylène
(Code: KTG3)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 20 cm Trancheur
Couteau japonais à découper "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: P-41)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A Porsche 18,50 cm katano
Couteau japonais polyvalent, à mi-chemin entre un couteau à découper et un désosseur.
Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 185 mm et manche en inox.
Finition inox brossé.
Aiguisage : ambidextre
(Code: KTB3)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium 20 cm Trancheur
Couteau japonais à trancher "Kasumi Titanium".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: w-1112)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau sujihiki 27 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch"
(Code: FD-1569)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro Trancheur 21 cm
Couteau trancheur Tojiro Zen Black Longueur de lame : 21 cm Longueur totale : 36 cm Acier : VG10 3 couches revêtu de noir. Dureté : 60 ± 1 HRC Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène Poids : 115 g
(Code: Y35507)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 18 cm
Couteau japonais à trancher Zen Yaxell.

Lame martelée de 18 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36339)
130,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais trancheur Mon Yaxell.

Lame de 23 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: SN-1121)
134,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme San

Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: 871)
134,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau sujihiki 18 cm
Couteau japonais Misono Trancheur.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 18,8 cm
Longueur totale : 30,9 cm
Poids : 136 g
(Code: 35539)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais trancheur Zen Yaxell.

Lame martelée de 23 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36007)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau trancheur 18 cm
Couteau japonais à trancher Ran Yaxell.

Lame de 18 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: TK-1113)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Sujihiki Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 24 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: 872)
149,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Misono Trancheur.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Poids : 146 g
(Code: tsunehisa tsuchime sujihiki)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Sujihiki 24 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Sujihiki de Tsunehisa.
 
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