Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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LES COUTEAUX SANTOKU

Couteaux de cuisine japonais : le couteau santoku japonais.

Santoku, l'incontournable couteau japonais
Le couteau japonais santoku
Le Santoku est un couteau de cuisine japonais. Il est très certainement le couteau le plus polyvalent parmi toutes les formes de lame qui existent de la coutellerie japonaise voire dans l’univers coutelier en général. Il est généralement convenu de le comparer à notre couteau de chef bien français. La différence fondamentale tient dans la forme de la lame : le couteau Santoku se veut plus végétarien dans son utilisation, et le chef plus carnivore car muni d’un bout encore plus pointu. Le cuisinier français se reconnaît davantage dans le couteau de chef tandis que le couteau Santoku convient plus particulièrement au cuisinier japonais qui travaille plus volontiers les légumes.
Rappelons néanmoins que ce type de lame convient tout à fait à la découpe de viande et de poisson. Car Santoku signifie “trois vertus” en japonais, faisant référence à la triade découper, trancher, émincer. On y inclut la préparation de viande, de légumes et de poisson. Le Santoku est muni d’une lame haute et d’un bord droit ; sa pointe lui permet de s’enfoncer dans la viande, facilitant ainsi sa découpe.
La hauteur de lame aide grandement pour émincer, en particulier les oignons, car celle-ci vous permet de minimiser vos efforts pour un maximum de résultat. Le Santoku est adapté à tous types d’utilisateurs et d’utilisations, que vous soyez professionnel ou amateur. En résumé, le couteau Santoku est une magnifique synthèse de tout ce dont un cuisinier peut rêver.
(Code: AB-5702)
20,00 €
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COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II SANTOKU 16 CM
Couteau Santoku KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rose fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rose en résine polypropylène
(Code: SRH100)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Santoku 17  cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
(Code: TJ-103)
35,00 €
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Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 14 cm
Couteau santoku 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 26 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: j19720)
44,90 €
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Couteau japonais Saku Hocho - Couteau santoku 13,5 cm
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau santoku de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce...
(Code: TJ-100)
45,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 17 cm
Couteau santoku 17 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 29.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: FC-39)
49,90 €
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Couteau japonais Jaku Forgé - Santoku 14 cm
Couteau japonais Santoku 14 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: WA-03)
59,90 €
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Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Santoku Small 15 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Small Santoku 15 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 25,9 cm 

(Code: KC-952)
64,90 €
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Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" Santoku 16.5 cm
Couteau Japonais Santoku 16,5 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: AB-5162)
68,00 €
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 14,5 cm
Couteau japonais santoku 14,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: AB-5156)
73,00 €
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: WA-04)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Santoku 18 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Santoku 18 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 29,8 cm 

(Code: AB-5157)
78,00 €
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 16,5 cm lame alvéolée
Couteau japonais santoku lame alvéolée 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: F-311)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Santoku 17 cm

Couteau Japonais santoku 17 cm Tojiro DP PLEIN MANCHE

Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

Cliquez ICI pour plus de détails.


(Code: KTR07)
79,90 €
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Couteau Japonais Kasumi Tora 16.50 cm Santoku
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: srw100)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu
Couteau Santoku de 17 cm
Lame acier inoxydable MV (AUS8).
Dureté : 58±1 HRC
Manche en palissandre.
(Code: MGR-0170s-PW)
83,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku santoku 17 cm pakkawood (Redwood)
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood - couteau santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: YS-12)
89,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Sayaka - Couteau santoku 13 cm
Couteau japonais santoku Sayaka de Yaxell.

Lame de 13 cm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

(Code: FK-160WH-BK)
94,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera santoku 16 cm - FK-160WH-BK
Couteau santoku de 16 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
(Code: FK-115WH)
94,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera santoku 11.50 cm - FK-115WH
Couteau santoku 11.50 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affûtée. Manche ergonomique noir.
(Code: tmk-0702)
94,95 €
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Couteau Japonais santoku Kai Tim Mälzer Kamagata
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau Santoku lame de 18 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

(Code: 120241 Global_GS-90)
104,90 €
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Couteau japonais Global gs-series - Couteau santoku alvéolé 13 cm GS90
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SN-1129)
106,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau santoku 12 cm
Couteau japonais de cuisine Santoku Tamahagane de la gamme San

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: KTSG003)
109,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau santoku 18 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau santoku 18 cm

Lame en acier 440C de 18 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 35512)
110,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais santoku Zen Yaxell.

Lame martelée de 12,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: KTG2)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 18 cm Santoku
Couteau japonais Santoku "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 18 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: tsunehisa tsuchime santoku)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Santoku 19 cm
Couteau japonais  de Tsunehisa 
Modèle Santoku 19 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japoanis Santoku de Tsunehisa.
(Code: H05)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku de Chroma 17 cm Santoku
Couteau Santoku 17 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité
(Code: 36012)
122,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais santoku Ran Yaxell.

Lame de 12,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: KTB2)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium 18 cm Santoku
Couteau japonais Santoku "Kasumi Titanium".
Lame de 18 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: SNH-1129)
125,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau santoku 12 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau santoku

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: 36301)
126,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku Mon Yaxell.

Lame de 16,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.
(Code: ITSTK165)
127,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu santoku 16,5 cm
Couteau santoku 16,5 cm Itto Ryu

Longueur de lame : 165 mm
Longueur totale : 285 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood noir
 
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