couteau japonais tojiro
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Forme Lame
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LES COUTEAUX A PAIN / PANKIRI


Les Japonais réalisent de superbes couteaux et notamment d’excellents couteaux à pain.  Vous tranchez votre pain avec netteté et précision, sans accrocs et surtout sans miettes grâce à la denture en acier japonais supérieur du Pankiri. Ainsi découper du pain, mais aussi de la génoise, de la brioche ou encore de la pâte feuilletée sont autant d‘opérations rendues aisées par la qualité de coupe du Pankiri japonais, c’est-à-dire le couteau à pain traditionnel japonais. Les Japonais consomment énormément de pain de mie et c’est surtout pour sa découpe qu’ils emploient ce couteau à pain. Vous découpez votre pain de mie avec facilité et réalisez de superbes tranches sans le déchirer. La lame dentée permet d’accrocher les aliments que vous souhaitez trancher, en particulier ceux à la peau épaisse ou garnie de croûte, comme certains fruits et légumes ou bien plus simplement le pain. La très grande qualité de coupe de l’acier japonais supérieur et sa denture acérée font du couteau Pankiri un outil indispensable du quotidien. Quoi de plus indiqué qu’une superbe planche à découper en bois pour accompagner votre Pankiri ?

(Code: H08)
89,00 €
En Stock
Couteau Haiku de Chroma 25 cm à Pain
Couteau à pain de 25 cm Chroma Haiku 
Longueur de lame : 25 cm 
Longueur total : 38 cm 
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité

Tranchant denté pour une coupe excellente sur tous...
(Code: WA-08)
62,90 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Pain 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau à pain 24 cm

Lame dentée en acier Molybdène Vanadium 
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 36,3 cm

(Code: HH06)
31,90 €
Couteau Haiku Home de Chroma  22 cm à pain
Couteau japonais à pain 22 cm Haiku Home 
Longueur total : 33,7 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: RYUSEN-TG-610)
319,00 €
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU ÉRABLE - PAIN 22 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 22 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en érable laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: BD-06)
165,00 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Pain 23 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo - Couteau à pain 23 cm

Lame dentée en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 35,6 cm

(Code: 36338)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON" - COUTEAU à PAIN 27 CM
Couteau japonais à pain Mon Yaxell.

Lame de 270 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: RYUSEN-TG-710)
519,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - PAIN 21 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 21 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: SGS210B)
139,00 €
COUTEAU JAPONAIS à PAIN 21 CM KASANE DE KASUMI
Couteau japonais à pain 21 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais à pain en acier v-edge 
Lame de 21 cm.
Manche en cerisier japonais. 

Retrouvez ici plus d'information sur ce couteaux japonais à pain Kasane.


(Code: SNK-1118)
399,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane gamme Kyoto 23 cm pain
Couteau de cuisine japonais à pain Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 23 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: FC-48)
58,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Forgé - Pain 21 cm
Couteau japonais à pain 21 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: 35508)
134,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN" - COUTEAU à PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Zen Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: DM-0705w)
215,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS à PAIN KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS
Couteau à pain Kai Shun Classic White

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair
(Code: tmk-0705)
89,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KAI à PAIN 23 CM TIM MALZER KAMAGATA
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau à pain lame de 23 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier 4116. 

(Code: TG-510)
295,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU - PAIN 21 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame dentée finition martelée de 21 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en micarta noir.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: p25)
119,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS A PAIN / PÉTISSERIE 25 CM DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau à pain / patisserie Design by F.A. Porsche.
Lame dentée de 250 mm.
Manche en inox avec bille de maintien .
(Code: FK-181WH-BK)
110,90 €
En Stock
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA COUTEAU à PAIN 18 CM
Couteau à pain de 18 cm Kyocera en céramique,
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et micro-dentée
Manche ergonomique noir.

Ce couteau possède une longue lame micro-dentée, parfaite pour découper tous types de pains.
(Code: PV-108)
339,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME PREVER - PAIN 23 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Prever.
Lame partiellement dentée de 24 cm en acier VG10 damassé 66 couches.
Manche ergonomique en noyer.

Cliquez ICI pour plus d'informations.

(Code: AB-5164)
69,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS à PAIN 23 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau à pain 23 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 23 cm 
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: S-8)
99,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SAYAKA" - PAIN 20 CM
Couteau japonais à pain Sayaka de Yaxell.

Lame de 195 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

(Code: BRIETO J19158)
118,50 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS BRIETO - PAIN / PATISSERIE 16 CM
Couteau Japonais BRIETO - PAIN / PATISSERIE 16 cm
Lame dentée de 16 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé
(Code: 37008)
308,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU" - COUTEAU à PAIN 23 CM
Couteau à pain Gou de Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37108)
385,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU" - COUTEAU à PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Super Gou de Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36026)
138,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - PANINI 15 CM
Couteau japonais panini Ran Yaxell.

Lame de 150 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36308)
123,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON" - COUTEAU à PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Mon Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: S25)
159,00 €
COUTEAU JAPONAIS à PAIN / PÉTISSERIE 25 CM TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau à pain / pâtisserie Turbo Design by F.A. Porsche.
Lame dentée de 250 mm.
Acier Thyssen Krupp Blue Steel, traitement thermique + affûtage V-edge Ka-Six
Manche ergonomique en inox avec bille de maintien "Blue Pearl".
Finition inox brossé.
(Code: 36008)
176,00 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Ran Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: NDC-0705)
348,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN NAGARE à PAIN 23 CM
Couteau trancheur 23 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches
Manche : pakka wood gris foncé tacheté
(Code: 34476-241-0)
119,00 €
En Stock
Couteau japonais Miyabi 600S Pain 24 cm
Couteau japonais Miyabi 600S Pain 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
(Code: 54206-241)
159,00 €
En Stock
COUTEAU À PAIN 23 CM ZWILLING DIPLÔME
Couteau à pain 23 cm
Zwilling Diplôme Lame dentelée de 23 cm en acier japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
La série Zwilling Diplôme a été développée en collaboration avec l'école de cuisine Le Cordon Bleu.

(Code: FD-1589)
184,90 €
Couteau japonais à pain Shippu Black Tojiro
Couteau à pain Tojiro Shippu Black
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 139 grammes.
(Code: 34686-241)
219,00 €
En Stock
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Pain 24 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Pain 24 cm. 
 Lame de 24 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood,...
(Code: 34406-241-0)
399,00 €
En Stock
Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 Pain 24 cm
Couteau japonais Miyabi 5000MCD 67 à pain 24 cm.
Lame de 24 cm dentée en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
 

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