couteau japonais tojiro
Err

Prix
Qualité de l'acier
Forme Lame
Matériau du manche
QUELLE UTILISATION ?
Marque
Stock
Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
Rechercher Votre Panier

LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA


Aussi appelé Nakiri, Usuba ou couteau "Pelle" c'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré.
Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes.
Alors que sa lame large sur tout la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.
Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique, alors que l'Usuba désigne les couteaux à géométrie asymétrique.

(Code: NAKIRI 15 NASHIJI)
129,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI NAKIRI 15 CM
Couteau Japonais nakiri 15 cm Nashiji.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

(Code: NAKIRI 16,5 RYUGAN)
159,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME RYUGAN NAKIRI 16,5 CM
Couteau Japonais Nakiri 16,5 cm gamme Ryugan de Tadafusa
Lame forgée de 16,5 cm en acier White Paper Steel (63 HRC) au centre et acier Suminagashi damas 70 couches sur les flancs.
Finition satinée.
Manche en châtaigner.

(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA NAKIRI)
119,50 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Nakiri

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
(Code: YAMAMOT-NA-165)
609,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - NAKIRI 165 MM
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Nakiri
Lame de 165 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: #230378)
119,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - USUBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Usuba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: 120106)
146,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 22.5 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 225 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

(Code: 120107)
106,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 18 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 180 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

(Code: 120207 Global_G-5)
102,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G5 NAKIRI 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120238 Global_GS-91)
90,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS91 NAKIRI ALVÉOLÉ 14 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120239 Global_G-81)
124,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G81 NAKIRI ALVÉOLÉ 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120265 Global_GS-5)
79,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS5 NAKIRI 14 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120280 Global_GF-36)
159,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GF-SERIES GF36 NAKIRI 20 CM
Couteau japonais Global gamme GF-SERIES
Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 14035)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau nakiri 16,5 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : MBS -26
Dureté...
(Code: 2350013)
439,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - USUBA 21 CM - ÉRABLE
Couteau Japonais Usuba 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


(Code: 33952-171-0)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 4000FC NAKIRI 17 CM
Couteau Japonais Miyabi 4000FC nakiri 17 cm
Lame de 17 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34375-171)
399,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD NAKIRI 17 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD nakiri 17 cm.
Lame de 17 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34685-171)
219,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000FCD NAKIRI 17 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000FCD nakiri 17 cm.
Lame de 17 cm en acier FC61 damassé 48 couches. (dureté de 61 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 35504)
149,60 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - NAKIRI 18 CM
Couteau japonais nakiri Zen Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36004)
176,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - NAKIRI 18 CM
Couteau japonais nakiri Ran Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36004G)
182,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - NAKIRI ALVÉOLÉ 18 CM
Couteau japonais nakiri alvéolé Ran Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36304)
127,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON" - NAKIRI 18 CM
Couteau japonais nakiri Mon Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 37004)
314,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - NAKIRI 18 CM
Couteau Nakiri Gou de Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37004G)
345,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - NAKIRI ALVÉOLÉ 18 CM
Couteau Nakiri Alvéolé Gou de Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37104)
385,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU"  - NAKIRI 18 CM
Couteau japonais nakiri Super Gou de Yaxell.
Lame de 180 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.
(Code: 37304)
629,90 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "TAKEHISA ZDP189"  - NAKIRI 16,5 CM
Couteau japonais Nakiri Takehisa Zdp189 Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable ZDP189 "Damassé - 245 couches".
Dureté de 66±1 HRC.
Manche en Hêtre.
Fabriqué au Japon.

(Code: 6716N)
48,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29...
(Code: 84017)
192,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM KASUMI DAMAS
Couteau japonais avec lame damassée de 17 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté...
(Code: 84018)
185,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 18 CM KASUMI DAMAS
Couteau japonais avec lame damassée de 18 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté...
(Code: AB-5165)
79,95 €
En Stock
COUTEAU HACHOIR CHINOIS ALVÉOLÉ 16,5 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau hachoir chinois alvéolé 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier...
(Code: AB-5723)
19,10 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES 16 CM
Couteau à légumes KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rouge fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rouge en résine polypropylène
(Code: blenheim-NakiriD)
350,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL DE CUISINE BLENHEIM FORGE - NAKIRI DAMAS
Couteau artisanal de cuisine Blenheim Forge.
Lame de 16 cm en acier Damas.
Manche en Noyer et mitre en Cuivre


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau de cuisine artisanal Blenheim Forge 

(Code: BU-108)
249,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - NAKIRI 16,5 CM - BU-108
Couteau Nakiri Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 165 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
 

Paiement 100% Sécurisé

CB, Paypal, Virement Bancaire et 3X sans frais

votre colis expédié le jour-même

voir les conditions

Contactez-nous 03 51 00 10 73

Du lundi au vendredi 9h-12h et 14h-19h

Comment choisir son couteau

Comment affûter ses couteaux

Nos services

Nos boutiques