Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX BUNKA

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux bunka japonais.

Les couteaux de cuisine japonais se caractérisent généralement par leur polyvalence. Le Bunka est équipé d’une lame pointue, encore plus pointue que celle du Santoku d’ailleurs. Ce type de couteau est doté d’une lame plus haute et légèrement plus trapue. En réalité, le Bunka est en filiation directe avec le couteau Santoku. On peut dire pour résumer que le Bunka est un Santoku à bord pointu. Le Bunka tel qu’on le connaît aujourd’hui est en fait le Santoku des origines. Au niveau de la lame, le Santoku s’est progressivement adouci, arrondi, pour prendre la forme qu’on lui connaît. Ce genre de lame est adapté à la découpe de légumes, de viande et de poisson, sur planche bien sûr, pour ne pas endommager le tranchant de votre lame. Les amoureux de cuisine et de couteaux japonais apprécieront ce couteau au style incisif qui permet le triptyque : découper - trancher - émincer. Contrairement au Deba qui n’est affûté que d’un seul côté, le Bunka présente un avantage de taille, celui d’être affûté des deux côtés et donc parfaitement ambidextre. En outre, il est plus léger que le Santoku. Aussi conseillons-nous à nos amis gauchers cet excellent couteau qui remplace avantageusement un Deba.
(Code: F-795)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm
Couteau japonais bunka Tojiro DP Série

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Eco-wood

(Code: KTSG002B)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau bunka 17 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau bunka 17 cm

Lame en acier 440C de 17 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: SCS165B)
147,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kasane Bunka 16,5 cm
Couteau japonais Bunka 16,5 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais bunka en acier v-edge 
Lame de 16,5 cm.
Manche en cerisier japonais. 

(Code: 4701)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono Aogami - Couteau Bunka 19 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Bunka de 19 cm
Lame forgée en acier Aogami.
Manche en bois de rose, mitre en pakka-wood.
(Code: SNH-1133)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau kengata

Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: BD-08)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau bunka 16,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: j19950)
194,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau bunka 16,5 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.
(Code: BD-09)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau bunka 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: bunka16 SG2)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft SG2 - Couteau bunka 16 cm
Couteau japonais Suncraft SG2.
Couteau bunka 16 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka-wood brun séparé de la mitre en pakka-wood noir par un intercalaire blanc.

(Code: bunka16 SG2+saya)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft SG2 - Couteau bunka 16 cm  + Saya en bois
Couteau japonais Suncraft SG2.
Couteau bunka 16 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka-wood brun séparé de la mitre en pakka-wood noir par un intercalaire blanc.
Saya en bois. 

(Code: bunka20 SG2)
280,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft SG2 - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft  SG2.
Couteau bunka 20 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka-wood brun séparé de la mitre en pakka-wood noir par un intercalaire blanc.

(Code: bunka20 silver)
305,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft ZDP-189 Silver - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft  ZDP-189.
Couteau bunka 20 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood noir.

(Code: bunka20 black)
305,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft ZDP-189 Black - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft  ZDP-189.
Couteau bunka 20 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189, finition brut de forge.
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood noir.

(Code: nakiri17 silver)
325,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft ZDP-189 Silver - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Suncraft  ZDP-189.
Couteau nakiri 17 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood noir.

(Code: SNK-1133)
384,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: j19871)
394,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Couteau bunka 17,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau bunka de 17,5 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: 7308)
399,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Bunka 18 cm - ZDP189 - Rosewood
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Bunka de 18 cm
Lame forgée en acier ZDP189
Manche octogonal en rosewood (bois de rose).
(Code: daovuabunka18)
89,00 €
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - Bunka 18 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - Bunka 18 cm.

Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau Bunka de Dao Vua.
(Code: MP-05 Suncraft)
189,00 €
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel.
Couteau bunka 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood noir avec rivet mosaïque. 

(Code: ECHIZEN-BUNKA-160MM)
350,00 €
Couteau japonais artisanal Echizen Bunka 160 mm
Couteau japonais artisanal Echizen - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en sandalwood (bois de santal)

(Code: j18481)
395,00 €
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Couteau bunka 17 cm
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Couteau bunka 17 cm.
Lame damassée en acier inoxydable VG10.
Manche en Keyaki, mitre en pakkawood.
 
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