Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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LES COUTEAUX BUNKA

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux bunka japonais.

Les couteaux de cuisine japonais se caractérisent généralement par leur polyvalence. Le Bunka est équipé d’une lame pointue, encore plus pointue que celle du Santoku d’ailleurs. Ce type de couteau est doté d’une lame plus haute et légèrement plus trapue. En réalité, le Bunka est en filiation directe avec le couteau Santoku. On peut dire pour résumer que le Bunka est un Santoku à bord pointu. Le Bunka tel qu’on le connaît aujourd’hui est en fait le Santoku des origines. Au niveau de la lame, le Santoku s’est progressivement adouci, arrondi, pour prendre la forme qu’on lui connaît. Ce genre de lame est adapté à la découpe de légumes, de viande et de poisson, sur planche bien sûr, pour ne pas endommager le tranchant de votre lame. Les amoureux de cuisine et de couteaux japonais apprécieront ce couteau au style incisif qui permet le triptyque : découper - trancher - émincer. Contrairement au Deba qui n’est affûté que d’un seul côté, le Bunka présente un avantage de taille, celui d’être affûté des deux côtés et donc parfaitement ambidextre. En outre, il est plus léger que le Santoku. Aussi conseillons-nous à nos amis gauchers cet excellent couteau qui remplace avantageusement un Deba.
(Code: F-795)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm
Couteau japonais bunka Tojiro DP Série 
Longueur total : 29,5 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: KTSG002B)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau bunka 17 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau bunka 17 cm

Lame en acier 440C de 17 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: SN-1133)
135,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Kengata Tamahagane de la gamme San

Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SCS165B)
147,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kasane Bunka 16,5 cm
Couteau japonais Bunka 16,5 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais bunka en acier v-edge 
Lame de 16,5 cm.
Manche en cerisier japonais. 

Retrouvez ici plus d'information sur ce couteaux japonais Bunka Kasane.


(Code: BUNKA KAMO BDF / j19950)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau bunka 16,5 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.
(Code: SNH-1133)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau kengata

Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: BD-08)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Bunka 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo - Bunka 16,5 cm

Lame en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 30,5 cm

(Code: tohji-kengata)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau Kengata 19 cm
Couteau japonais artisanal Sakai Tohji - Couteau Kengata

Lame forgée à la main en acier carbone Shirogami n°2.
Manche en magnolia et mitre en corne. 


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal kengata...
(Code: SHIGEKI BWN BUNKA /19871)
275,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Bunka 175 mm
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Bunka
Lame de 175 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: bunka20 silver)
305,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft ZDP-189 Silver - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft  ZDP-189.
Couteau bunka 20 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood noir.

(Code: bunka20 black)
305,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft ZDP-189 Black - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft  ZDP-189.
Couteau bunka 20 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189, finition brut de forge.
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood noir.

(Code: j18481 YOSHIMI KATO - BUNKA 17 CM)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Bunka 17 cm
Couteau japonais artisanal Bunka 170 mm de Yoshimi Kato
Longueur totale : 315 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié

(Code: SNK-1133)
384,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
 
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