Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX DE CUISINE

Pourquoi choisir un couteau japonais artisanal ?


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Depuis plusieurs siècles, la tradition coutelière japonaise est omniprésente dans le monde.

C'est à la fin des années 1990 que le couteau japonais a connu un réel essor en France, c’est ainsi que depuis 2008 notre site couteaujaponais.com vous propose un large choix des meilleurs couteaux artisanaux japonais.

Les couteaux artisanaux sont conçus en respectant un processus de fabrication traditionnel qui est transmis de génération en génération. Les artisans qui confectionnent les couteaux mettent en œuvre tout leur savoir-faire pour produire les meilleures pièces et ainsi rendre les couteaux artisanaux quasiment uniques. Les couteaux artisanaux japonais peuvent être considérés comme des œuvres d'art car certains artisans possèdent une renommée très importante auprès des cuisiniers et des collectionneurs qui s'arrachent chacune de leurs pièces.

Les couteaux fabriqués à la main possèdent une histoire riche car chacun des utilisateurs sait que la pièce qu'il utilise a été conçue par un artisan qui a consacré beaucoup de temps et tout son talent pour créer un couteau "parfait" avec des finitions uniques et précises.

Le couteau japonais artisanal se démarque par le fait d'être unique et de posséder une histoire, contrairement aux couteaux de grandes marques qui sont conçus de manière industrielle.

Le couteau de cuisine artisanal possède plusieurs qualités, qui sont principalement esthétiques mais aussi fonctionnelles, car l'acier utilisé pour ce type de lames est souvent sélectionné en fonction de ses propriétés exceptionnelles. Par exemple, l'acier Damas qui est un assemblage de couches d'acier superposées souvent présent sur les couteaux artisanaux, possède une plus grande dureté et la lame est donc très tranchante. En effet, plus la résistance aux chocs est importante et plus l'acier est considéré comme dur.

Ensuite pour les amateurs de cuisine ou les professionnels qui aiment avoir de beaux objets, le couteau de cuisine artisanal saura combler vos désirs car la finition et le travail effectué sur l'objet relèvent d'une grande finesse, ainsi vous posséderez un bel objet dans votre cuisine.

Enfin, le fait de travailler avec un tel objet pour couper, trancher ou émincer vos mets procurera un réel plaisir car l'utilisation des pièces artisanales japonaises se montre particulièrement agréable.

Si vous aimez la découpe et que vous possédez déjà des couteaux, n'hésitez pas à tester un couteau artisanal japonais car celui-ci vous procurera des sensations différentes notamment en raison de l'efficacité du tranchant.

Sur le site couteaujaponais.com nous vous proposons une grande sélection de couteaux de cuisine artisanaux car notre coutelier recherche constamment des artisans couteliers japonais qui figurent parmi les meilleurs du monde en effectuant des déplacements réguliers au Japon dans l'objectif de lier des partenariats exclusifs notamment avec des artisans de renom.


Les couteaux japonais artisanaux







Sous-catégorie(s)
(Code: ÉCAILLEUR MEDIUM)
28,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Écailleur japonais Masakage - Médium
Écailleur à poisson Masakage

Manche en bois.
Longueur totale 17 cm.

(Code: PL office150)
29,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protège-lame bois pour office 15 cm
Protège-lame pour couteau japonais d'office 150 mm

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu pour vos couteaux de cuisine japonais.
(Code: PL yanagiba210)
33,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protège-lame bois pour yanagiba 21 cm
Protège-lame pour couteau japonais yanagiba 210 mm

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.
(Code: ECAILLEUR LARGE)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Écailleur japonais Masakage - Large
Ecailleur à poisson Masakage.

Manche en bois.
Longueur totale 20,4 cm.

(Code: PL yanagiba240)
39,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protège-lame bois pour yanagiba 24 cm
Protège-lame pour couteau japonais yanagiba 240 mm

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.
(Code: j19720)
44,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Saku Hocho - Couteau santoku 13,5 cm
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau santoku de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce...
(Code: j19722)
44,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Saku Hocho - Couteau nakiri 13,5 cm
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau nakiri de 13,5 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce...
(Code: PL sujihiki240)
47,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protège-lame bois pour sujihiki 24 cm
Protège-lame pour couteau japonais sujihiki 240 mm

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu pour vos couteaux japonais de cuisine.
(Code: PL deba180)
59,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protège-lame bois pour deba 18 cm
Protège-lame pour couteau japonais deba 180 mm

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.
(Code: j19724)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Saku Hocho - Couteau gyuto 14 cm  + Saya noir
Couteau japonais Saku Hocho.
Couteau gyuto de 14 cm.
Lame en acier inoxydable sur les flancs.
Manche traditionnel ovale en châtaignier, avec une mitre noire.
Saya de protection noir.

Retrouvez...
(Code: st-8001)
85,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais utilitaire 125 mm Shigeki VG10
Couteau utilitaire 125 mm Shigeki VG10

Longueur total : 23,6 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: ST-8003)
89,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais utilitaire 155 mm Shigeki VG10
Couteau utilitaire 155 mm Shigeki VG10

Longueur totale : 27 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: tsunehisa tsuchime petty 135)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Petty 13,5 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Petty 13,5 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Petty de Tsunehisa.
(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI /j19008)
110,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Utilitaire

Lame de 135 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 250 mm
Poids : 90 grammes
(Code: tsunehisa tsuchime nakiri)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Nakiri 17 cm
Couteau japonais  de Tsunehisa 
Modèle Nakiri 17 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japoanis Nakiri de Tsunehisa.
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA NAKIRI / j19016)
119,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Nakiri

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
(Code: SHIGEKI BK HACHOIR)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - HACHOIR 90 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BLACKWOOD - Hachoir
Lame de 90 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids : 90 grammes
(Code: Masutani tall nakiri)
120,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masutani - Tall Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Tall Nakiri
Lame en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16,2 cm
Longueur totale : 29,7 cm
Poids : 168 g

(Code: OFFICE 12 KOBO / j19661)
126,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 12 CM KOBO
Couteau Japonais office 12 cm Kobo
Lame forgée de 12 cm en acier 3 couches semi inox d'une dureté de 61 HRC (1,4 % de carbone et 12 % de chrome).
Manche en châtaigner traité thermiquement.

(Code: ST-8005)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais santoku 165 mm Shigeki VG10
Couteau japonais santoku 16,5 cm Shigeki VG10

Longueur totale : 29 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: M-santoku)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masutani - Couteau Santoku 17 cm
Couteau artisanal japonais Masutani - Santoku 170 mm
Lame de 17 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox.
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur du tranchant : 17 cm
Longueur totale : 295 mm
Poids : 142 g

(Code: M-gyuto)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masutani - Gyuto 18 cm
Couteau artisanal japonais Masutani - Gyuto 180 mm
Lame de 18 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur du tranchant : 18 cm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 138 g

(Code: M-usuba)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masutani - Couteau Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Nakiri 170 mm
Lame de 17 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16 cm
Longueur totale : 293 mm
Poids : 156 g

(Code: tsunehisa tsuchime Gyuto21)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Couteau Gyuto 21 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Gyuto 21 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Gyuto de Tsunehisa.
(Code: petty-tsunehisa 80 rwc)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Tsunehisa - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais artisanal de Tsunehisa 
Couteau d'office de 8 cm.
Lame en acier Aogami Super - San Maï  
Manche ovale en bois de violette.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau d'office de Tsunehisa.

(Code: kyusakichi- Nakiri Zelkova)
145,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kyusakichi nakiri 17 cm - zelkova
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau nakiri

Lame en acier carbone Shirogami forgée à la main, finition "brut de forge"
Manche en zelkova

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais Kyusakichi nakiri.
(Code: SHIGEKI RED CHEF /19775)
155,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - CHEF 185 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Chef
Lame de 185 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 130 grammes
(Code: SHIGEKI BLACK CHEF 18,50 / j19772)
155,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Chef 185 mm
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Chef
Lame de 185 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 130 grammes

(Code: tsunehisa tsuchime Kiritsuke 21)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Kiritsuke 21 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Kiritsuke de Tsunehisa.
(Code: tsunehisa-TG3-nakiri18)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais de Tsunehisa - Couteau Nakiri 18 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Nakiri 18 cm
Lame en acier inoxydable AUS8  
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Nakiri de Tsunehisa.

(Code: tsunehisa tsuchime sujihiki)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Sujihiki 24 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Sujihiki 24 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Sujihiki de Tsunehisa.
(Code: SANTOKU 17 KOBO / 19660)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17 CM KOBO
Couteau Japonais Santoku 17 cm Kobo
Lame forgée de 17 cm en acier 3 couches semi inox d'une dureté de 61 HRC (1,4 % de carbone et 12 % de chrome).
Manche en châtaigner traité thermiquement.

 
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