couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
ARTISANS
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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX DE CUISINE

Pourquoi choisir un couteau japonais artisanal ?



Depuis plusieurs siècles, la tradition coutelière japonaise est omniprésente dans le monde.

C'est à la fin des années 1990 que le couteau japonais a connu un réel essor en France, c’est ainsi que depuis 2008 notre site couteaujaponais.com vous propose un large choix des meilleurs couteaux artisanaux japonais.

Les couteaux artisanaux sont conçus en respectant un processus de fabrication traditionnel qui est transmis de génération en génération. Les artisans qui confectionnent les couteaux mettent en œuvre tout leur savoir-faire pour produire les meilleures pièces et ainsi rendre les couteaux artisanaux quasiment uniques. Les couteaux artisanaux japonais peuvent être considérés comme des œuvres d'art car certains artisans possèdent une renommée très importante auprès des cuisiniers et des collectionneurs qui s'arrachent chacune de leurs pièces.

Les couteaux fabriqués à la main possèdent une histoire riche car chacun des utilisateurs sait que la pièce qu'il utilise a été conçue par un artisan qui a consacré beaucoup de temps et tout son talent pour créer un couteau "parfait" avec des finitions uniques et précises.

Le couteau japonais artisanal se démarque par le fait d'être unique et de posséder une histoire, contrairement aux couteaux de grandes marques qui sont conçus de manière industrielle.

Le couteau de cuisine artisanal possède plusieurs qualités, qui sont principalement esthétiques mais aussi fonctionnelles, car l'acier utilisé pour ce type de lames est souvent sélectionné en fonction de ses propriétés exceptionnelles. Par exemple, l'acier Damas qui est un assemblage de couches d'acier superposées souvent présent sur les couteaux artisanaux, possède une plus grande dureté et la lame est donc très tranchante. En effet, plus la résistance aux chocs est importante et plus l'acier est considéré comme dur.

Ensuite pour les amateurs de cuisine ou les professionnels qui aiment avoir de beaux objets, le couteau de cuisine artisanal saura combler vos désirs car la finition et le travail effectué sur l'objet relèvent d'une grande finesse, ainsi vous posséderez un bel objet dans votre cuisine.

Enfin, le fait de travailler avec un tel objet pour couper, trancher ou émincer vos mets procurera un réel plaisir car l'utilisation des pièces artisanales japonaises se montre particulièrement agréable.

Si vous aimez la découpe et que vous possédez déjà des couteaux, n'hésitez pas à tester un couteau artisanal japonais car celui-ci vous procurera des sensations différentes notamment en raison de l'efficacité du tranchant.

Sur le site couteaujaponais.com nous vous proposons une grande sélection de couteaux de cuisine artisanaux car notre coutelier recherche constamment des artisans couteliers japonais qui figurent parmi les meilleurs du monde en effectuant des déplacements réguliers au Japon dans l'objectif de lier des partenariats exclusifs notamment avec des artisans de renom.



Les couteaux japonais artisanaux








Sous-catégorie(s)
(Code: j19921)
409,00 €
En Stock
Couteau japonais Anryu Katsushige VG10 Damas - Bunka 18 cm
Couteau japonais Anryu Katsushige VG10 Damas - Bunka 
Lame en acier VG10 Damassé.
Manche en bois de santal avec mitre en pakka-wood

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Anryu Katsushige VG10...
(Code: nashijibourly-azumagata)
194,90 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Azumagata 15 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-hiraki165)
165,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Hiraki 16,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-petty135)
149,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Petty 13,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-gyuto)
229,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-nakiri)
209,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-santoku)
194,90 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Santoku 16,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: nashijibourly-ajikiri)
129,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Ajikiri 10,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: aratabourly-gyuto21)
205,00 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: aratabourly-santoku17)
174,90 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Santoku 17 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
(Code: aratabourly-azuma15)
174,90 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Azumagata 15 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: aratabourly-sujihiki24)
239,90 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Sujihiki 24 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 24 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.
(Code: aratabourly-petty12)
142,90 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Petty 12,5 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer


(Code: aratabourly-off9)
110,00 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Office 9 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 9 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: gyuto-24-ikeda)
2.490,00 €
En Stock
Couteau japonais honyaki de Master Tatsuo Ikeda - Gyuto 24 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Gyuto en acier White paper steel.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: shoichi-gyuto)
2.995,00 €
En Stock
Couteau japonais de Hashimoto Shoichi - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Hashimoto Shoichi.
Couteau japonais gyuto de 24 cm.
Lame d'exception en acier damas torsadé White paper steel et Blue paper steel. 
(Code: yoshimi-gyuto24-résineorange)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée orange
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine orange marbrée. 

(Code: yoshimi-gyuto24-résinerouge)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée rouge
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine rouge marbrée. 

(Code: yoshimi-gyuto24-résinebrune)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée brune
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine brune marbrée. 

(Code: yanagiba-31-ikeda)
2.990,00 €
En Stock
Couteau japonais honyaki de Master Tatsuo Ikeda - Yanagiba 31 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Yanagiba en acier White paper steel.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: gyuto-27-ikeda)
2.990,00 €
En Stock
Couteau japonais honyaki de Master Tatsuo Ikeda - Gyuto 27 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: yanagi-27-ikeda)
1.490,00 €
En Stock
Couteau japonais honyaki de Master Tatsuo Ikeda - Yanagiba 27 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Yanagiba en acier White paper steel.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: takoyanagi-33-ikeda)
2.790,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Master Tatsuo Ikeda - Tako-yanagiba 33 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Tako-yanagiba en acier White paper steel Damas.
Manche octogonal en ébène et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: nigara-silver3-yana30)
729,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO SILVER 3 - YANAGIBA 30 CM
Couteau japonais artisanal de Nigara Hamono - Yanagiba 300 mm.
Lame asymétrique en acier
(Code: saji-newrainbow-bunka)
459,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE TAKESHI SAJI - VG10 DAMAS NEW RAINBOW BUNKA 18 CM
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau bunka de 18 cm.
Lame en acier VG10 Damas. 
Manche traditionnel japonais octogonal en bois de fer

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau santoku de Takeshi Saji en VG10 New Rainbow.



(Code: saji-newrainbow-santoku)
459,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE TAKESHI SAJI - VG10 DAMAS NEW RAINBOW SANTOKU 18 CM
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau santoku de 18 cm.
Lame en acier VG10 Damas. 
Manche traditionnel japonais octogonal en bois de fer

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau santoku de Takeshi Saji en VG10 New Rainbow.



(Code: yauji-sakimaruyana33)
745,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YAUJI YOSHIHIRO - SAKIMARU YANAGIBA 33 CM
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais sakimaru yanagiba one-side de 33 cm.
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et une mitre en...
(Code: yauji-sakimaruyana27)
555,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YAUJI YOSHIHIRO - SAKIMARU YANAGIBA 27 CM
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais sakimaru yanagiba one-side de 27 cm.
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et une mitre en...
(Code: yauji-yana33)
695,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YAUJI YOSHIHIRO - YANAGIBA 33 CM
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais yanagiba one-side de 33 cm.
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et une mitre en...
(Code: yauji-yana27)
525,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YAUJI YOSHIHIRO - YANAGIBA 27 CM
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais yanagiba one-side de 27 cm.
Le manche est en bois de fer d'Arizona, avec des rivets en mosaïque et une mitre en...
(Code: yu-senko-SUJI24)
655,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - SUJIHIKI 240 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais sujihiki 240 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: yu-senko-gyuto21)
645,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - GYUTO 210 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais gyuto 210 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
 

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