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COUTEAUX DE CUISINE ARTISANAUX

DÉCOUVREZ CI DESSOUS TOUTES NOS MANUFACTURES DE COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX

COUTEAUX ARTISANAUX JAPONAIS

En plus des grandes marques nous avons également décidé de vous proposer plusieurs gammes de couteaux de cuisine Japonais issues de fabriques artisanales.

LES FABRIQUES ARTISANALES
LES GRANDES MARQUES
Sous-catégorie(s)
(Code: PL office120)
25,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais d'office 120mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR OFFICE 12 CM
(Code: PL utilitaire150)
28,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais utilitaire 120mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR UTILITAIRE 15 CM
(Code: PL office150)
29,90 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais d'office 150 mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR OFFICE 15 CM
(Code: PL yanagiba210 )
33,90 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais Yanagiba 210mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR YANAGIBA 21 CM
(Code: PL nakiri165 )
36,90 €
Protège lame pour couteau japonais nakiri 165 mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR NAKIRI 16.5 CM
(Code: PL yanagiba240 )
39,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais Yanagiba 240mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR YANAGIBA 24 CM
(Code: PL chef180)
39,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais chef 180mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.



PROTÈGE LAME BOIS POUR CHEF 18 CM
(Code: PL chef210)
42,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais chef 210mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR CHEF 21 CM
(Code: PL sujihiki210)
45,50 €
Protège lame pour couteau japonais sujihiki 210mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR SUJIHIKI 21 CM
(Code: PL chef240)
47,90 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais chef 240mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR CHEF 24 CM
(Code: PL sujihiki240)
47,90 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais sujihiki 240mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR SUJIHIKI 24 CM
(Code: PL sujihiki270)
50,90 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais sujihiki 270mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR SUJIHIKI 27 CM
(Code: PL deba105)
53,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais deba 105mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR DEBA 10.5 CM
(Code: PL deba180)
59,50 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais deba 180 mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.

PROTÈGE LAME BOIS POUR DEBA 18 CM
(Code: PL deba210)
67,90 €
En Stock
Protège lame pour couteau japonais deba 210mm.

Fourreau entièrement en bois.
Idéalement conçu vos couteaux de cuisine japonais.


PROTÈGE LAME BOIS POUR DEBA 21 CM
(Code: MASA400/1000)
85,00 €
Pierre reconstituée Masakage 400/1000.
Livré en coffret bois faisant office de socle.
Dimensions 60 x 200 mm.
Cette pierre est plus large que la plupart des autres pierres et permet d'affuter même les longues lames.
PIERRE A AFFUTER MASAKAGE GRAIN 400/1000
(Code: KURO OCHI OFFICE 9CM)
85,50 €
En Stock
Couteau artisanal Kuro Ochi
Office - 9 cm
Lame de 90 mm en acier Japonais Blue PaperSteel .
Finition brut de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 2,7 mm
Longueur totale du couteau : 205 mm
Poids : 70 grammes

COUTEAU D'OFFICE ARTISANAL KURO OCHI - 90 MM
(Code: ST-8003)
89,00 €
En Stock
Couteau utilitaire 155 mm Shigeki VG10
Longueur total : 27 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka-wood
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 155 MM SHIGEKI VG10
(Code: SHIGEKI BLA PETTY)
93,00 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme BLACKWOOD - Petty
Lame de 125 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,5 mm
Longueur totale : 230 mm
Poids :  75 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - PETTY 115 MM
(Code: KURO OCHI OFFICE12CM)
93,90 €
En Stock
Couteau artisanal Kuro Ochi
Office - 12 cm
Lame de 120 mm en acier Japonais Blue PaperSteel .
Finition brut de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 3 mm
Longueur totale du couteau : 235 mm
Poids : 60 grammes

COUTEAU D'OFFICE ARTISANAL KURO OCHI - 120 MM
(Code: AJIKIRI 10,5 HOCHO)
94,90 €
Couteau Japonais Ajikiri 10,5 cm Tadafusa gamme "Hocho".
Lame forgée de 10,5 cm en acier 3 couches Blue Paper Steel (63 HRC).
Finition brut de forge.
Manche en traditionnel Japonais en bois lamellé.

COUTEAU JAPONAIS AJIKIRI 10,5 CM TADAFUSA GAMME HOCHO
(Code: SHIGEKI RED PETTY)
95,00 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Petty
Lame de 115 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,5 mm
Longueur totale : 230 mm
Poids :  78 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - PETTY 115 MM
(Code: KURO OCHI NAKIR15 CM)
95,50 €
En Stock
Couteau artisanal Kuro Ochi
Nakiri - 15 cm
Lame de 150 mm en acier Japonais Blue PaperSteel .
Finition brut de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 3,5 mm
Longueur totale du couteau : 300 mm
Poids : 140 grammes

COUTEAU NAKIRI ARTISANAL KURO OCHI - 150 MM
(Code: MUSAKICHI-OFF-8CM)
99,00 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal MUSAKICHI - Office.
Lame damassée de 80 mm en acier VG10 finition martelée.
Manche ergonomique en pakka wood.

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MUSAKICHI OFFICE 80 MM - VG10 DAMAS
(Code: #230216)
99,90 €
Couteau Japonais artisanal Deba 105 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 105 MM
(Code: #233209)
99,90 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 210 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 210 MM
(Code: OFFICE KAMO KUROUCH)
102,40 €
En Stock
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 90 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 215 mm
Poids : 60 grammes

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 90 MM
(Code: MASA1000/3000)
105,00 €
Pierre reconstituée Masakage 1000/3000.
Livré en coffret bois faisant office de socle.
Dimensions 60 x 200 mm.
Cette pierre est plus large que la plupart des autres pierres et permet d'affuter même les longues lames.
PIERRE A AFFUTER MASAKAGE GRAIN 1000/3000
(Code: MASA1200)
105,00 €
Pierre reconstituée Masakage 1200.

Dimensions 77 x 205 mm.
Cette pierre est plus large que la plupart des autres pierres et permet d'affuter même les longues lames.
PIERRE A AFFUTER MASAKAGE GRAIN 1200
(Code: HAND-HELP-STONE)
105,00 €
En Stock
Affuteur manuel Takeda avec 2 pierres naturelles
Un coté fin pour aiguiser le tranchant.
Le coté extra fin étant destiné à donner une finition rasoir.

De plus il prend peu de place dans un tiroir, une mallette de cuisine ou une caisse a outils.
AFFUTEUR MANUEL TAKEDA - PIERRES NATURELLES GRAINS EXTRA FINS
(Code: #230217)
105,00 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal Deba 120 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 120 MM
(Code: KURO OCHI SANTOKU)
108,90 €
En Stock
Couteau artisanal Kuro Ochi
Santoku - 16,5 cm
Lame de 165 mm en acier Japonais Blue PaperSteel .
Finition brut de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 3,5 mm
Longueur totale du couteau : 310 mm
Poids : 160 grammes

COUTEAU SANTOKU ARTISANAL KURO OCHI - 165 MM
(Code: MASA4000)
109,90 €
Pierre reconstituée Masakage 4000.

Dimensions 77 x 205 mm.
Cette pierre est plus large que la plupart des autres pierres et permet d'affuter même les longues lames.
PIERRE A AFFUTER MASAKAGE GRAIN 4000
(Code: ANRYU KIR-OFFICE75)
109,90 €
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU KUROUCHI

Lame en acier carbone (blue papersteel) damassé.
Manche en palissandre.
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU KUROUCHI OFFICE 7.5 CM
(Code: AJIKIRI 10,5 NASHIJI)
109,90 €
En Stock
Couteau Japonais Ajikiri 10,5 cm Nashiji.
Lame forgée de 10,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI AJIKIRI 10,5 CM
(Code: UNIV 13,5 NASHIJI)
109,90 €
En Stock
Couteau Japonais universel 13,5 cm Nashiji.
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI UNIVERSEL 13,5 CM
(Code: #233210)
109,90 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 240 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 240 MM
(Code: OFFICE 9 ARATA)
110,00 €
En Stock
Couteau Japonais office 9 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 9 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.

COUTEAU JAPONAIS OFFICE 9 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI)
110,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Utilitaire

Lame de 135 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 250 mm
Poids : 90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
(Code: SHIGEKI RED UTILITAI)
115,00 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Utilitaire
Lame de 155 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 270 mm
Poids :  90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - UTILITAIRE 155 MM
(Code: SHIGEKI BLA UTILITAI)
115,00 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme BLACKWOOD - Utilitaire
Lame de 155 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 270 mm
Poids :  90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - UTILITAIRE 155 MM
(Code: MASA2000)
119,00 €
Pierre reconstituée Masakage 2000.

Dimensions 77 x 205 mm.
Cette pierre est plus large que la plupart des autres pierres et permet d'affuter même les longues lames.
PIERRE A AFFUTER MASAKAGE GRAIN 2000
(Code: MUSAKICHI-OFF-8,5CM)
119,00 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal MUSAKICHI - Office.
Lame damassée de 85 mm en acier VG10 finition martelée.
Manche ergonomique en pakka wood.

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MUSAKICHI OFFICE 85 MM - VG10 DAMAS
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA)
119,50 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Nakiri

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
(Code: MASA8000)
119,90 €
Pierre reconstituée Masakage 8000.

Dimensions 77 x 205 mm.
Cette pierre est plus large que la plupart des autres pierres et permet d'affuter même les longues lames.
PIERRE A AFFUTER MASAKAGE GRAIN 8000
(Code: ANRYU KIR-OFFICE15)
119,90 €
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU KUROUCHI

Lame en acier carbone (blue papersteel) damassé.
Manche en palissandre.
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU KUROUCHI UTILITAIRE 15 CM
(Code: PETTY 13,5 HOCHO)
119,90 €
Couteau Japonais Utilitaire 13,5 cm Tadafusa gamme "Hocho".
Lame forgée de 13,5 cm en acier 3 couches Blue Paper Steel (63 HRC).
Finition brut de forge.
Manche en traditionnel Japonais en bois lamellé.

COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 13,5 CM TADAFUSA GAMME HOCHO
(Code: #230378)
119,90 €
Couteau Japonais artisanal Usuba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - USUBA 180 MM
(Code: SHIGEKI RED HACHOIR)
119,90 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Hachoir
Lame de 90 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids : 90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - HACHOIR 90 MM
(Code: SHIGEKI BK HACHOIR)
119,90 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme BLACKWOOD - Hachoir
Lame de 90 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids : 90 grammes
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - HACHOIR 90 MM
 

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