Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX KIRITSUKE

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux japonais kiritsuke.

Le kiritsuke, le couteau de cuisine tendance.
Les couteaux kiritsuke japonais.
Le cuisinier à la recherche d’un couteau polyvalent aura tout intérêt à se munir d’un couteau Kiritsuke. Généralement d’une longueur de 15 à 24 cm, ce couteau de cuisine japonais partage beaucoup avec le couteau de chef, outil occidental mieux connu en France à l’heure actuelle. Le couteau Kiritsuke est doté d’un dos de lame droit qui tombe vers la pointe contrairement au chef, dont le dos de lame est arrondi. Ce couteau de cuisine japonais est équipé d’une lame haute et pointue. Ainsi, vous pouvez réaliser l’ensemble des travaux de découpe en cuisine. Légumes, viande ou poisson, tout est possible avec ce couteau. Comme à l’accoutumée, nous vous recommandons de procéder à vos découpes sur une planche à découper en bois afin de préserver le tranchant de votre couteau. Parfaitement bien équipé, vous préparez vos émincés avec assurance et rapidité, vous détaillez votre viande et votre poisson. Un plat bien fait commence par de bons outils, c’est maintenant chose faite avec ce couteau de cuisine japonais. Retrouvez l’ensemble de notre sélection de Kiritsuke sur notre site.
(Code: 6723C - K)
75,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau kiritsuke 21 cm
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35,5 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: AB-5159K)
86,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 20 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox

(Code: MGR-0200C-K)
98,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - Kiritsuke 20 cm
Couteau de cuisine kiritsuke 20 cm Kai Seki Magoroku Longueur de lame : 20 cm Longueur totale : 33,4 cm Acier : acier inox ik6 poli Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: KTSG001B)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: F-796)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Kiritsuke 21 cm
Couteau kiritsuke Tojiro DP Série 
Longueur totale : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: FD-565K)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro Kiritsuke 22 cm
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau de chef 21 cm

Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) et mitre noire en...
(Code: 34734)
174,90 €
(-15,00%) 148,67 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: 35534)
184,90 €
(-15,00%) 157,17 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke Zen Yaxell.

Lame martelée de 20 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: DM-0706K)
219,00 €
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Couteau japonais type Kiritsuke 20 cm Kai Shun Classic
Couteau japonais Kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: AE-5500)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 12 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 12...
(Code: DM-0719K)
224,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais type kiritsuke alvéolé 20 cm Kai Shun Classic damas
Couteau japonais Kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas
Lame alvéolée.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: FD-595K)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau kiritsuke 22 cm
Couteau japonaise "kiritsuke" 22 cm Tojiro Shippu damas Longueur totale: 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: DM-0707k)
230,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Classic Damas
Couteau kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 22,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: dm-0706w-k)
237,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau Kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Classic White Damas

Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 31,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair
(Code: maeda-kiri18)
240,00 €
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Couteau japonais artisanal de Maeda - Couteau Kiritsuke 18 cm
Couteau japonais artisanal de Maeda Kiritsuke.
Lame en acier forgé Aogami, finition brut de forge.
Manche en noyer.



(Code: tdm-1784)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Kiritsuke 15 cm -  Lucky Number 13
Couteau japonais Kai édition Shun Premier Lucky Number
(Code: AE-5501)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 15 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 15...
(Code: TDM-1706k)
257,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer
Couteau kiritsuke japonais Kai Shun Premier avec lame de 20 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer de 12 cm
(Code: maeda-kiri21)
260,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Maeda - Couteau Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais artisanal de Maeda Kiritsuke.
Lame en acier forgé Aogami, finition brut de forge.
Manche en noyer.



(Code: SRVG901SBK)
264,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas - Couteau kiritsuke 18 cm
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas.
Couteau kiritsukee 18 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakkawood.
(Code: KC465)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau kiritsuke 17 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas kiritsuke 17 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
(Code: 34934)
270,00 €
(-15,00%) 229,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood brun. 
(Code: AE-5502)
275,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 19,5 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 19,5...
(Code: 0237847)
349,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais Hado Sumi White Paper steel n°2 martelé - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais Hado Sumi. Couteau kiritsuke 24 cm.

Lame en acier carbone White Ppaper steel n°2 martelé.
Manche octogonal en magnolia, mitre corne.


(Code: SNK-1133)
384,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: j18674)
369,00 €
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais artisanal de Masashi Yamamoto

Forme de lame : kiritsuke
Lame de 20 cm en acier Hitachi SLD (noyau central).
Flancs en acier inoxydable.
Manche en châtaignier échauffé, mitre en corne de buffle.

 
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