Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX KIRITSUKE

Couteaux de cuisine japonais : les couteaux japonais kiritsuke.

Le cuisinier à la recherche d’un couteau polyvalent aura tout intérêt à se munir d’un couteau Kiritsuke. Généralement d’une longueur de 15 à 24 cm, ce couteau de cuisine japonais partage beaucoup avec le couteau de chef, outil occidental mieux connu en France à l’heure actuelle. Le couteau Kiritsuke est doté d’un dos de lame droit qui tombe vers la pointe contrairement au chef, dont le dos de lame est arrondi. Ce couteau de cuisine japonais est équipé d’une lame haute et pointue. Ainsi, vous pouvez réaliser l’ensemble des travaux de découpe en cuisine. Légumes, viande ou poisson, tout est possible avec ce couteau. Comme à l’accoutumée, nous vous recommandons de procéder à vos découpes sur une planche à découper en bois afin de préserver le tranchant de votre couteau. Parfaitement bien équipé, vous préparez vos émincés avec assurance et rapidité, vous détaillez votre viande et votre poisson. Un plat bien fait commence par de bons outils, c’est maintenant chose faite avec ce couteau de cuisine japonais. Retrouvez l’ensemble de notre sélection de Kiritsuke sur notre site.
(Code: AB-5159K)
86,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 20 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: daovuakiritsuke18)
89,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - Kiritsuke 18 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - Kiritsuke 18 cm.

Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau Kiritsuke de Dao Vua.
(Code: MGR-0200C-K)
98,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kiritsuke 20 cm - pakkawood (Redwood)
Couteau de cuisine kiritsuke 20 cm Kai Seki Magoroku Longueur de lame : 20 cm Longueur totale : 33,4 cm Acier : acier inox ik6 poli Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: KTSG001B)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm ébène
Couteau type japonais Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 36334)
134,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke Mon Yaxell.

Lame de 20 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: F-796)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Kiritsuke 21 cm
Couteau kiritsuke Tojiro DP Série 
Longueur total : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: SN-1133)
135,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Kengata Tamahagane de la gamme San

Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: 35534)
145,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke Zen Yaxell.

Lame martelée de 20 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: tsunehisa tsuchime Kiritsuke 21)
159,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Kiritsuke 21 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Kiritsuke de Tsunehisa.
(Code: 36034)
176,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke Ran Yaxell.

Lame de 20 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: SNMH-1133)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau kengata 19  cm
Couteau japonais kengata Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: DM-0719K)
224,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais type kiritsuke alvéolé 20 cm Kai Shun Classic damas
Couteau japonais Kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas
Lame alvéolée.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: DM-0707k)
230,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Classic Damas
Couteau kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 22,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: dm-0706w-k)
237,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau Kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Classic White Damas

Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 31,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair
(Code: maeda-kiri18)
240,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Maeda - Couteau Kiritsuke 18 cm
Couteau japonais artisanal de Maeda Kiritsuke.
Lame en acier forgé Aogami, finition brut de forge.
Manche en noyer.



(Code: maeda-kiri21)
260,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Maeda - Couteau Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais artisanal de Maeda Kiritsuke.
Lame en acier forgé Aogami, finition brut de forge.
Manche en noyer.



(Code: KC465)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Kane Tsune Aogami N°2- Kiritsuke 170 mm
Couteau Japonais Kanetsune kiritsuke 170 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: 34934)
299,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood brun. 
(Code: maeda-kiri24)
310,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Maeda - Couteau Kiritsuke 24 cm
Couteau japonais artisanal de Maeda Kiritsuke.
Lame en acier forgé Aogami, finition brut de forge.
Manche en noyer.



(Code: yauji-blue2-dam-kiri18)
355,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Kiritsuke 18 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais Kiritsuke one-side de 18 cm.
Le manche est en noyer, avec une mitre en corne polie. 

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Yauji...
(Code: SNK-1133)
384,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau kengata 19 cm
Couteau japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: HatsukoshirasagiKIRI24)
399,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Hatsukokoro Shirasagi - Kiritsuke 24 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi
Kiritsuke de 24 cm
Lame en acier White Paper Steel n°2
Lame asymétrique
Manche traditionnel octogonal en noyer, mitre en corne de buffle polie
(Code: yauji-blue2-dam-kiri21)
405,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais Kiritsuke one-side de 21 cm.
Le manche est en noyer, avec une mitre en corne polie. 

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Yauji...
(Code: yauji-blue2-dam-kiri24)
485,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Kiritsuke 24 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais Kiritsuke one-side de 24 cm.
Le manche est en noyer, avec une mitre en corne polie. 

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Yauji...
(Code: Y37234)
549,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou Ypsilon - Couteau Kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Kiritsuke Super Gou Ypsilon de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 193 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir avec prise en main ergonomique, orné d'un rivet mosaïque 
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: TDM-1783)
279,00 €
Couteau Japonais Kiritsuke 20 cm Kai shun premier Tim Malzer-édition anniversaire
Couteau japonais Kiritsuke 20 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer - Édition Anniversaire
Longueur de lame : 21,5 cm
Longueur total : 34,2 cm
Acier : VG-10 damas 33 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka noyer satiné (Possibilité de polir le manche comme le reste de la gamme).

SÉRIE LIMITÉE à 5555 exemplaires.
 
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