couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS RYUSEN

La fabrique Ryusen est situé dans la province de Fukui à Echizen, elle possède plus de 700 ans de tradition et savoir-faire.

Toutes les étapes, de la forge, le polissage et finitions sont réalisées avec soin.

Ryusen utilise principalement les excellents acier VG10 ainsi que le SG2.

Découvrez ci dessous les différentes gammes de couteaux Japonais Ryusen que nous vous proposons à la vente.

(Code: BU-101)
525,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 30 CM - BU-101
Couteau Gyuto Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 300 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI
(Code: BU-102)
449,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 27 CM - BU-102
Couteau Gyuto Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 270 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-105)
249,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 18 CM - BU-105
Couteau Gyuto Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 180 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-106)
219,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 15 CM - BU-106
Couteau Gyuto Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 150 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI
(Code: BU-107)
249,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - SANTOKU 17,5 CM - BU-107
Couteau Santoku Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 175 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-108)
249,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - NAKIRI 16,5 CM - BU-108
Couteau Nakiri Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 165 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-109)
449,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - SUJIHIKI 27 CM - BU-109
Couteau Sujihiki Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 270 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-110)
349,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - SUJIHIKI 24 CM - BU-110
Couteau Sujihiki Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 240 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-111)
425,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - TRANCHEUR 24 CM - BU-111
Couteau trancheur Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 240 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-112)
599,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - WESTERN DEBA 24 CM - BU-112
Couteau Sujihiki Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 240 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen.
(Code: BU-113)
299,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - HONESUKI 15 CM - BU-113
Couteau Honesuki Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 150 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI
(Code: BU-115)
189,00 €
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - PETTY 13 CM - BU-115
Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 130 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-116)
169,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - PETTY 10,5 CM - BU-116
Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 105 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BU-117)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - PETTY 7,5 CM - BU-117
Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 7,5 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-101)
569,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - GYUTO 30 CM - BZ-101
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 300 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-102)
469,00 €
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 270 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-103)
399,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - GYUTO 24 CM - BZ-103
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 240 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-104)
299,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - GYUTO 21 CM - BZ-104
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 210 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-105)
269,00 €
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - GYUTO 18 CM - BZ-105
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 180 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-106)
249,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - GYUTO 15 CM - BZ-106
Couteau Gyuto Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 150 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-107)
269,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - SANTOKU 17,5 CM - BZ-107
Couteau Santoku Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 175 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-108)
269,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - NAKIRI 17,5 CM - BZ-108
Couteau Nakiri Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 165 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-109)
449,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - SUJIHIKI 27 CM - BZ-109
Couteau Sujihiki Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 270 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-110)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - SUJIHIKI 24 CM - BZ-110
Couteau Sujihiki Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 240 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-111)
359,00 €
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
Couteau à découper Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 240 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Cliquez ICI pour plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen.
(Code: BZ-114)
339,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - HONESUKI 15 CM - BZ-114
Couteau Honesuki Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 150 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-115)
229,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - PETTY 15 CM - BZ-115
Couteau petty / universel Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 150 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-116)
199,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - PETTY 13,5 CM - BZ-116
Couteau petty / universel Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 135 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-117)
179,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - PETTY 10,5 CM - BZ-117
Couteau petty / office Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 105 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: BZ-118)
169,00 €
En rupture (contact au 03.51.00.10.73 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - PETTY 7,5 CM - BZ-118
Couteau petty / office Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 75 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen.
(Code: BZ-119)
169,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - BEC D'OISEAU 6,5 CM - BZ-119
Couteau bec d'oiseau Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 65 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
(Code: FK-112)
285,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SANTOKU RYUSEN GAMME FUKAKURYU
Couteau de cuisine artisanal Japonais Ryusen de la gamme Fukakuryu.
Lame de 175 mm en acier Hitachi ATS314 damassé 63 couches (60 HRC).
Manche en érable avec intercalaire en corne de buffle.
Longueur totale : 315 mm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Poids : 130 grammes
 

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