Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX SHIGEKI TANAKA

Les couteaux artisanaux japonais de Shigeki Tanaka

Les couteaux japonais Shigeki Tanaka sont équipés de lames en acier VG10 (61 HRC), qu’il s’agisse de la version damas ou de la version San-Maï (3 couches). On retrouve du pakkawood de différentes teintes ou même en ébène pour les manches de la gamme Nashiji.

 Shigeki Tanaka, l’art de l’artisan forgeron

Voici un forgeron talentueux, né au Japon et artisan fier de son art, car c’est bien d’art dont il s’agit à un tel niveau de finition et de qualité. Shigeki Tanaka représente la quatrième génération de forgeron de la famille et perpétue l'œuvre de ses aïeux qui fabriquaient autrefois des faux et du matériel agricole. 

Son grand-père Gentaro dirigeait l’entreprise familiale aidé du père de Shigeki Tanaka, la manufacture de faux Tanaka Tsutomo Co. fondée en 1946. Il faut attendre 1995 pour que l’entreprise change de dimension avec le lancement de la fabrication de couteaux, aidé cette fois de son oncle.

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 Et une bonne dose de savoir-faire

Son désir de devenir forgeron a été le plus fort et lui a donné des ailes, le poussant à développer son talent devant la forge.

Il est parti de Miki, au Japon bien sûr, pour se rendre à Takefu dans la province de Fukui, au Japon toujours. C’est ici que son savoir s’est épanoui et qu’il est devenu le forgeron talentueux que l’on connaît aujourd’hui. 

Takefu est réputée en tant que ville coutelière depuis 700 ans grâce à une histoire ancestrale liée au travail de la forge et aux méthodes traditionnelles du travail du métal et plus particulièrement de l’acier, très prisé pour la fabrication de couteaux japonais.

Après quelques années au service de l’entreprise familiale, Shigeki Tanaka décide de voler de ses propres ailes et fonde sa propre marque. Il fabrique donc désormais ses propres couteaux.

La fabrique d’outils agricoles prend une autre tournure et se lance à corps perdu dans la confection de couteaux artisanaux. Ce revirement stratégique permet à Shigeki Tanaka de parvenir à une forme de stabilité. Il est maintenant connu comme le loup blanc dans la ville de Miki pour la réalisation de couteaux artisanaux forgés à la main.

Chacune de ses réalisations représente maintenant pour lui une occasion de montrer l’étendue de son savoir-faire et de son talent. Et la qualité de son travail et la précision de ses réalisations ont suscité beaucoup d’engouement de la part de chefs réputés. Soucieux de maintenir vivante la tradition coutelière japonaise, les couteaux artisanaux de Shigeki Tanaka répondent aux critères d’endurance et de durabilité des plus grands maîtres forgerons.

(Code: j19008)
115,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Tsuchime - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shigeki Tsuchime - Couteau petty 13,5 cm 

Lame martelée en acier Blue Paper Steel (61±1 HRC).
Manche riveté en palissandre.

(Code: j19717)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Blackwood - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais artisanal Shigeki Blackwood - Couteau d'office 9 cm.

Lame damassée en acier VG10 (61±1 HRC).
Manche riveté en pakkawood noir.
(Code: 19874)
179,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau petty 12,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau petty de 12 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: ST-8009)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shigeki VG10 - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais gyuto 21 cm Shigeki Tanaka VG10.

Lame en acier VG10 (61±1 HRC).
Manche riveté en pakkawood.
(Code: j19772)
222,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Blackwood - Couteau gyuto 18,5 cm
Couteau japonais artisanal Shigeki Blackwood - Couteau gyuto 18,5 cm.

Lame damassée en acier VG10 (61±1 HRC).
Manche riveté en pakkawood noir.
(Code: j19875)
225,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau petty 15,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau petty de 15,5 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.


(Code: j19791)
234,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka Classic - couteau petty 13,5 cm
Couteau utilitaire japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 13,5 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

(Code: j19870)
275,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau santoku 17 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau santoku de 17 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: j19872)
275,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau nakiri 19 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau nakiri de 19 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.





(Code: j19876)
299,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau gyuto 18,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau gyuto de 18,5 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.


(Code: j19877)
320,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Brownwood - Couteau gyuto 22 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau gyuto de 22 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: j19871)
354,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Couteau bunka 17,5 cm
Couteau artisanal japonais Shigeki Brownwood 
Couteau bunka de 17,5 cm.
Lame damassée, en acier VG10 (61±1 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique.

(Code: j18663)
599,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Shigeki Tanaka SGPS Damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka.
Couteau petty 15 cm.
Lame en acier SGPS Damas.
Manche octogonal en Ébène de macassar.
Mitre en Corne.

(Code: j18665)
759,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Shigeki Tanaka SGPS Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka.
Couteau gyuto 21 cm.
Lame en acier SGPS Damas.
Manche octogonal en Ébène de macassar.
Mitre en Corne.

(Code: shigeki tanaka R2 Santoku)
795,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shigeki Tanaka R2 Damas - Couteau santoku 17,5 cm
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka - Santoku
Lame de 17,5 cm en acier R2 (SGPS) Damas.
Manche riveté en bois de fer
Mitre en inox et rivets mosaïque.

 
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