couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX "BEC D'OISEAU"


Les couteaux bec d’oiseau sont apparentés aux couteaux d’office. Comme sa dénomination l’indique, ce type de couteau de cuisine est caractérisé par une lame dont la forme évoque le bec d’un oiseau. La lame est courbée, et même recourbée, afin de procéder au pelage des fruits et des légumes. Tout comme le couteau d’office, le bec d’oiseau est doté d’une lame courte et robuste. Cette même lame est pointue afin de détailler les fruits et les légumes avec beaucoup de précision et d’efficacité. Tel un oiseau qui s’aide de son bec, ce couteau virevolte entre vos mains sur vos fruits et légumes favoris. Avec cette petite lame acérée, vous pouvez jouer les virtuoses et réaliser un travail d’orfèvre en découpant vos denrées selon la forme que vous souhaitez.  Parmi les tâches culinaires les plus pratiquées : éplucher, découper et tailler, ce couteau de cuisine offre beaucoup de possibilités d’utilisations différentes grâce à sa lame lisse. La forme courbée de la lame permet d’épouser la forme des fruits et des légumes qui sont le plus souvent de forme ronde ou convexe. Le couteau bec d’oiseau est extrêmement maniable et agréable à utiliser comme sa petite taille le laissait deviner, ce qui fait de lui un outil très ergonomique. À l’instar du couteau d’office, le bec d’oiseau est un indispensable, aussi bien du cuisinier qui débute que du professionnel chevronné. Lancez-vous dans la préparation de délicieuses tartes aux pommes ou épluchez vos pommes de terre sans vous fatiguer en toute simplicité à l’aide de ce petit couteau qui remplira allégrement son office.

(Code: BZ-119)
169,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BLAZEN RYU - BEC D'OISEAU 6,5 CM - BZ-119
Couteau bec d'oiseau Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 65 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
(Code: BRIETO J19156)
94,90 €
COUTEAU JAPONAIS BRIETO - BEC D'OISEAU 7 CM
Couteau Japonais BRIETO - Bec d'oiseau 7 cm
Lame de 7 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé
(Code: TK-1110)
66,90 €
COUTEAU JAPONAIS BEC D'OISEAU 7 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais bec d'oiseau Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 7 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: TKT-1110)
119,90 €
En Stock
Couteau japonais Tamahagane gamme Bamboo Kyoto 63 Ply - bec d'oiseau 7 cm
Couteau de cuisine japonais  Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau bec d'oiseau 7 cm

Lame de 7 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou
(Code: SNK-1110)
179,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane  gamme Kyoto 7 cm bec d'oiseau
Couteau de cuisine japonais bec d'oiseau Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 7 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SAI-S04R-120146)
102,90 €
En Stock
Couteau japonais Global Sai - Bec d'oiseau 6,5 cm
Couteau japonais Global Sai bec d'oiseau 6,5 cm.

Lame de 6,5 cm en acier inox composite 3 couches San Maï, finition martelée.
Manche monobloc inox avec une excellente ergonomie.
(Code: TAMAHAGANE BOISEAU)
74,90 €
COUTEAU JAPONAIS BEC D'OISEAU 7 CM TAMAHAGANE
Couteau de cuisine japonais bec d'oiseau.
Lame de 7 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
(Code: FD-1590)
89,90 €
En Stock
Couteau japonais Shippu Black Tojiro bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro Shippu Black
Longueur total : 19.5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 37 g
(Code: FD-1560)
64,90 €
En Stock
Couteau japonais Zen Black Tojiro Bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro Zen Black
Longueur totale : 19,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 34 g
(Code: 120269 Global_GSF-34)
42,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gsf-series bec d'oiseau 6 cm - GSF34
Couteau japonais Global gamme GSF-Series
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120262 Global_GS-8)
79,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gs-series - Couteau bec d'oiseau 7 cm GS8
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 7 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: TDM-1715)
139,00 €
En Stock
Couteau japonais bec d'oiseau avec lame courbée de 5,5 cm Kai shun premier
Couteau bec d'oiseau avec lame de 5,5 cm en acier VG10.
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 105 mm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée.


Livraison KAI courant janvier
(Code: F-799)
69,00 €
En Stock
Couteau japonais DP Série Tojiro bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro dp série
Longueur total :19 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: FD-590)
96,90 €
En Stock
Couteau Tojiro Shippu Damas " bec d'oiseau" 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro Shippu
Longueur total : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: FF-PE70)
99,90 €
En Stock
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tojiro Flash. 
Lame damassée avec pointe tombante de 7 cm. 
Acier damas VG10 63 couches.
 Manche en micarta noir avec insert inox 

 Cliquez ici pour plus de détails
(Code: DM-0715)
99,00 €
En Stock
Couteau japonais bec d'oiseau Kai Shun Classic
Couteau japonais bec d'oiseau Kai Shun lame damas

Longueur de lame : 6 cm avec tranchant courbe
Longueur totale : 17 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: FD-560)
54,00 €
En Stock
Couteau japonais Zen Tojiro Bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro ZEN.
Longueur total : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.
 

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