LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"...telle est la philosophie du cuisinier.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez
(plutôt orientée viandes, légumes ou poissons).

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

DÉCOUVRIR LES COUTEAUX DU RESTE DU MONDE

Types de lames
NOS CONSEILS
Les indispensables
Lames one side
Cuisson des aliments
Les Japonais proposent des couteaux de cuisine à lame symétriques (gyuto, santoku, petty, office, sujihiki ...), à lames asymétriques (Deba, Sashimi ... ) mais ils proposent également des lames à géométrie "one side".
(Code: AB-5700)
13,10 €
En Stock
Couteau d'office KAI PureKomachi II

Lame de 9 cm en acier inox recouvert d'une résine jaune fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique jaune en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II OFFICE 9 CM
(Code: AB-5701)
16,00 €
En Stock
Couteau à légumes / utilitaire KAI PureKomachi II
Lame de 15 cm en acier inox recouvert d'une résine verte fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique vert en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES / UTILITAIRE 15 CM
(Code: AB-5702)
19,10 €
En Stock
Couteau Santoku KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rose fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rose en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II SANTOKU 16 CM
(Code: AB-5723)
19,10 €
En Stock
Couteau à légumes KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rouge fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rouge en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES 16 CM
(Code: SRH700)
23,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Office long 12 cm
Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG 12 CM JAKU HAMMERED
(Code: SR700)
24,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Office long 12 cm
Longueur de lame : 12,7 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG 12 CM JAKU TRADITION
(Code: SR301)
24,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm
Longueur de lame : 11 cm émouture une face.
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU TRADITION (MINI DEBA)
(Code: AB-5705)
25,10 €
En Stock
Couteau à pain KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine violette fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique violet en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A PAIN 20 CM
(Code: AB-5704)
25,10 €
En Stock
Couteau à trancher KAI PureKomachi II

Lame de 23 cm en acier inox recouvert d'une résine orange fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique orange en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II TRANCHEUR 23 CM
(Code: AB-5706)
25,60 €
En Stock
Couteau de chef KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine bleue fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique bleu en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II CHEF 20 CM
(Code: SRH301)
27,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Kodeba 11 cm
Longueur de lame : 11 cm émouture une face.
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU HAMMERED (MINI DEBA)
(Code: SR100)
29,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17 CM JAKU TRADITION
(Code: SR200)
29,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Nakiri 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU TRADITION
(Code: SR900)
29,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Gyuto 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS GYUTO 18 CM JAKU TRADITION
(Code: SRP700)
29,00 €
Couteau japonais office long de 12 cm Jaku black
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 56 hrc
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG 12 CM JAKU BLACK
(Code: SRP301)
29,00 €
En Stock
Couteau japonais Kodeba 11 cm Jaku black
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total : 22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 56 hrc
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS KODEBA 11 CM JAKU BLACK (MINI DEBA)
(Code: FK-075WH-BK)
31,90 €
En Stock
Petit couteau d'office Kyocera en céramique lame blanche avec bout arrondi.
Manche ergonomique noir.
Le plus petit et le plus utilisé des couteaux de cuisine, à lame courte et peu large, pour éplucher les légumes et fruits, et effectuer tous les petits travaux.
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA OFFICE 7,5 CM
(Code: F-925)
32,90 €
En Stock
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène.
Emouture asymétrique.
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 12 CM KANETSUNE 2 COUCHES
(Code: SR110)
34,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku Alvéolé 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU ALVÉOLÉ 17 CM JAKU TRADITION
(Code: SR400)
34,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21 CM JAKU TRADITION
(Code: F-702 A)
34,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
(Code: F-701 A)
34,90 €
En Stock
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
(Code: F-926)
34,90 €
En Stock
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
Emouture asymetrique
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 15 CM KANETSUNE 2 COUCHES
(Code: SRH900)
34,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Gyuto 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU HAMMERED
(Code: SRH200)
34,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Nakiri 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU HAMMERED
(Code: SRH100)
34,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Santoku 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17 CM JAKU HAMMERED
(Code: F-701A)
34,90 €
En Stock
Couteau Santoku 16,5 cm Tojiro
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
COUTEAU SANTOKU 16,5 CM TOJIRO YASUKI - WHITE STEEL
(Code: TJ-103)
35,00 €
En Stock
Couteau santoku 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 26 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 14 CM TOJIRO DP ECO
(Code: TJ-102)
35,00 €
En Stock
Couteau utilitaire 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 25.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 14 CM TOJIRO DP ECO
(Code: SRP900)
35,00 €
En Stock
Couteau Chef 18 cm Jaku black
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 56 HRC
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU BLACK
(Code: KC954)
35,90 €
En Stock
Couteau Japonais Office long 12 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 12 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - OFFICE LONG 12 CM
(Code: 120258 Global_GSF-16)
37,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme GSF-SERIES
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Tranchant droit.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GSF-SERIES GSF16 OFFICE 6 CM
(Code: SRH400)
37,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Sashimi 21 cm
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21 CM JAKU HAMMERED
(Code: 120261 Global_GSF-17)
38,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme GSF-SERIES
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GSF-SERIES GSF17 BEC D'OISEAU 6 CM
(Code: SRP300)
39,00 €
En Stock
Couteau japonais Deba 16 cm Jaku black
Longueur de lame : 16,6 cm
Longueur total : 28,6 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 56 hrc
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16 CM JAKU BLACK
(Code: KTR01)
39,00 €
En Stock
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 9 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - OFFICE 9 CM
(Code: SR240)
39,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 24 CM JAKU TRADITION
(Code: SR410)
39,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi alvéolé 21 cm
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI ALVÉOLÉ 21 CM JAKU TRADITION
(Code: SR300)
41,50 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Deba 17 cm
Longueur de lame : 17 cm émouture une face.
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS DEBA 17 CM JAKU TRADITION
(Code: SRH300)
41,50 €
En Stock
Couteau Deba 16 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 16 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16 CM JAKU HAMMERED
(Code: 6710P)
42,90 €
En Stock
Couteau d'office 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 10 CM KAI WASABI BLACK
(Code: FC-40)
42,90 €
En Stock
Couteau japonais office 12 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier :inox au molybdène vanadium
Dureté : 57 HRC
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 12 CM JAKU FORGÉ
(Code: 120351 Global_GSF-31)
42,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme GSF-SERIES
Lame de 8 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GSF-SERIES GSF31 OFFICE 8 CM
(Code: 120350 Global_GSF-33)
42,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme GSF-SERIES
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Tranchant droit
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GSF-SERIES GSF33 OFFICE TRANCHANT DROIT 6 CM
(Code: 120269 Global_GSF-34)
42,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme GSF-SERIES
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GSF-SERIES GSF34 BEC D'OISEAU 6 CM
(Code: 6761F)
43,90 €
En Stock
Couteau filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Lame flexible
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE 18 CM KAI WASABI BLACK
(Code: KC951)
43,90 €
En Stock
Couteau Japonais Chef 18 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - CHEF 18 CM
(Code: KC952)
43,90 €
En Stock
Couteau Japonais Santoku 16,5 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - SANTOKU 16,5 CM
(Code: KC953)
43,90 €
En Stock
Couteau Japonais Usubagata 16,5 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - USUBAGATA 16,5 CM
(Code: 6715U)
44,00 €
En Stock
Couteau utilitaire 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM KAI WASABI BLACK
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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