Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau trancheur 23 cm

(Code: 6723L)
68,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais Kai Wasabi Black.
Couteau trancheur 23 cm.
Lame en acier 6A/1K6.
Manche en poudre de bambou et polypropylène.
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Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 21 cm

(Code: F-826)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 21 cm
Couteau tranchelard 21 cm Tojiro DP Série

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau à découper 24 cm

(Code: 86024)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau à découper 24 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau à découper 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
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Couteau japonais Kai Pure Komachi - Couteau trancheur 23 cm

(Code: AB-5704)
25,00 €
(-20,00%) 20,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Pure Komachi - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais Kai Pure Komachi. 
Couteau trancheur 23 cm.
Lame en acier inoxydable.
Manche en résine polypropylène.
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Couteau japonais office long 12 cm Jaku Hammered

(Code: SRH700)
23,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais office long 12 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Office long 12 cm

Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
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Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau d'office 12 cm

(Code: SRH700W)
23,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
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Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cm

(Code: SR700 - 349813)
24,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cm
Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cm

Longueur de lame : 12,7 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cm

(Code: SR301 - 347011)
24,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm

Longueur de lame : 11 cm, émouture une face
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Hammered - kodeba 11 cm

(Code: SRH301)
27,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Hammered - kodeba 11 cm
Couteau japonais Jaku Hammered Kodeba 11 cm

Longueur de lame : 11 cm, émouture une face
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
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Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau kodeba 10,5 cm

(Code: SRH301W)
27,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau kodeba 10,5 cm
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau kodeba 10,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
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Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm

(Code: SR100 - 347317)
29,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Tradition - couteau nakiri 17 cm

(Code: SR200 - 347417)
29,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition - couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Jaku Tradition nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cm

(Code: SR900 - 347218)
29,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cm
Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cm

(Code: SRP700)
29,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cm
Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cm

Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
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Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cm

(Code: SRP301)
29,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cm
Couteau japonais Kodeba 11 cm Jaku Black

Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
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Couteau japonais Jaku Tradition sashimi 21 cm

(Code: SR400 - 347218)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition sashimi 21 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais chef 18 cm Jaku Hammered

(Code: SRH900)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais chef 18 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Gyuto 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
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Couteau japonais Jaku Hammered - nakiri 17 cm

(Code: SRH200)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Hammered - nakiri 17 cm
Couteau japonais Jaku Hammered - nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
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Couteau japonais Jaku Hammered - santoku 17 cm

(Code: SRH100)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Hammered - santoku 17 cm
Couteau japonais Jaku Hammered - santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
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Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: SRH200W)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
Détails Acheter

Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau santoku 16,5 cm

(Code: SRH100W)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
Détails Acheter

Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau gyuto 18 cm

(Code: SRH900W)
34,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau gyuto 18 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
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Couteau japonais Jaku Black - nakiri 17 cm

(Code: SRP200)
35,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - nakiri 17 cm
Couteau japonais nakiri 17 cm Jaku Black

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
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Couteau japonais Jaku Black - santoku 17 cm

(Code: SRP100)
35,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - santoku 17 cm
Couteau japonais Jaku Black - santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
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Couteau japonais Jaku Black - chef 18 cm

(Code: SRP900)
35,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - chef 18 cm
Couteau japonais de chef 18 cm Jaku Black

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche :...
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Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm ajouré

(Code: SR110)
35,00 €
Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm ajouré
Couteau japonais Jaku Tradition Santoku ajouré 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Hammered - sashimi 21 cm

(Code: SRH400)
37,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Hammered - sashimi 21 cm
Couteau japonais Jaku Hammered - couteau sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
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Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau sashimi 21 cm

(Code: SRH400W)
37,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.
Couteau sashimi 21 cm.
Lame en acier 420J2.
Manche en peuplier.
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Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cm

(Code: SRP300)
39,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cm
Couteau japonais deba 16 cm Jaku Black

Longueur de lame : 16,6 cm
Longueur totale : 28,6 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
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Couteau japonais Jaku Black - couteau sashimi 21 cm

(Code: SRP400)
39,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Black - couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais sashimi 21 cm Jaku Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
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Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm

(Code: SR240/S)
39,90 €
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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Couteau japonais Jaku Tradition - sashimi 21 cm ajouré

(Code: SR410)
39,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition - sashimi 21 cm ajouré
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi ajouré 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54±1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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