Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"...telle est la philosophie du cuisinier.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez
(plutôt orientée viandes, légumes ou poissons).

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

DÉCOUVRIR LES COUTEAUX DU RESTE DU MONDE

Types de lames
NOS CONSEILS
Les indispensables
Lames one side
Cuisson des aliments
Les Japonais proposent des couteaux de cuisine à lame symétriques (gyuto, santoku, petty, office, sujihiki ...), à lames asymétriques (Deba, Sashimi ... ) mais ils proposent également des lames à géométrie "one side".
(Code: AB-5701)
16,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES / UTILITAIRE 15 CM
Couteau à légumes / utilitaire KAI PureKomachi II
Lame de 15 cm en acier inox recouvert d'une résine verte fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique vert en résine polypropylène
(Code: AB-5723)
19,10 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES 16 CM
Couteau à légumes KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rouge fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rouge en résine polypropylène
(Code: AB-5704)
24,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II TRANCHEUR 23 CM
Couteau à trancher KAI PureKomachi II

Lame de 23 cm en acier inox recouvert d'une résine orange fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique orange en résine polypropylène
(Code: SR200 - 347417)
29,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Nakiri 17 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SRH200)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
(Code: SRP200)
35,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku Black
Couteau Nakiri 17 cm Jaku black
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: TJ-102)
35,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Utilitaire 14 cm
Couteau utilitaire 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 25.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: 120261 Global_GSF-17)
38,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gsf-series bec d'oiseau 6 cm - GSF17
Couteau japonais Global gamme GSF-Series
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: FC-40)
42,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Office 12 cm
Couteau japonais office 12 cm Jaku Forgé

Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 23 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: 120269 Global_GSF-34)
42,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global GSF-series bec d'oiseau 6 cm - GSF34
Couteau japonais Global gamme GSF-Series
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: FC-1040)
45,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Reigetsu - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Tojiro Reigetsu - Couteau petty 13 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche riveté de type européen.
(Code: 6715U)
47,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau utilitaire 15 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FC-41)
49,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: F-313)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Utilitaire 13 cm

Couteau Japonais universel 13,5 cm Tojiro DP PLEINMANCHE

Longueur total : 25 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

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(Code: F-702A)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Nakiri 16.50 cm Kanetsune 3 couches
Couteau Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
(Code: AB-5163)
49,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau universel 12 cm
Couteau japonais universel 12 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 12 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: F-120W)
50,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color blanc - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau petty 12 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère blanc.
(Code: FC-1081)
50,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Reigetsu - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Tojiro Reigetsu - Couteau nakiri 16 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche traditionnel japonais en magnolia.
(Code: 6716N)
52,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: AB-5161)
52,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau universel 15 cm
Couteau japonais universel 15 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 15 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: WA-02)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Petty 12 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Petty 12 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 23,5 cm 

(Code: FD-560)
55,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro Bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro ZEN.
Longueur total : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.
(Code: F-141Y)
55,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color jaune - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau petty 15 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère jaune.
(Code: F-231G)
55,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color vert - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau petty 15 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère vert.
(Code: FC-49)
57,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Nakiri 17 cm
Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: FC-48)
58,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Pain 21 cm
Couteau japonais à pain 21 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: FK-130WH-BK)
59,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau en céramique Kyocera universel 13 cm - FK-130WH-BK
Couteau universel 13 cm Kyocera en céramique

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée
Manche ergonomique noir
Couteau utilitaire bon à "tout faire“ de la cuisine, ce couteau est doté d’une lame très polyvalente.
La forme de lame la plus...
(Code: KTR03)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kasumi Tora 15 cm Utilitaire
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 15 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: F-241G)
60,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color vert - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère vert.
(Code: F-162R)
60,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color rouge - Couteau honesuki 15 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau honesuki 15 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère rouge.
(Code: F-142R)
60,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color jaune - Couteau honesuki 15 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau honesuki 15 cm 
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère jaune.
(Code: WA-08)
62,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Pain 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau à pain 24 cm

Lame dentée en acier Molybdène Vanadium 
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 36,3 cm

 
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