Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'aiguisage pour couteaux japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux parmi les meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
Pierres
Affûteurs
Fusils
Cuirs, guides et socles
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Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter japonaises

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter naturelles

Pierres à affûter Shapton

Pierres à affûter Shapton

Affûteurs diamantés

Affûteurs diamantés

Affûteurs manuels

Affûteurs manuels

Machines à aiguiser professionnelles

Machines à aiguiser professionnelles

Fusils à aiguiser

Fusils à aiguiser

Cuirs d'affûtage pour finition

Cuirs d'affûtage pour finition

Guides d'angles pour aiguisage

Guides d'angles pour aiguisage

Socles pour pierres à aiguiser

Socles pour pierres à aiguiser

Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: 317700)
5,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pâte à polir Puma pour cuirs
Pâte à polir Puma parfaite pour appliquer sur votre cuir de finition.
(Code: WSK2937)
6,40 €
(-15,00%) 5,44 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Bande abrasive pour affûteur électrique Work Sharp

Bande abrasive pour affûteur électrique Work Sharp

(Code: 9501)
6,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pâte à polir double Herold - Solingen
Pâte à polir Herold Double

Rouge = aiguisage
Bleu = finition

Idéale pour appliquer sur votre cuir de finition.
(Code: ap-0327)
9,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage Kai
Guide d’affûtage Kai

Le guide d’affûtage Kai se place sur le dos du couteau japonais et donne le bon angle d’affûtage (15°).
(Code: J11297)
10,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Tapis de surfaçage pour pierre à affûter
Grille en carbure de silicium qui vous permettra de surfacer vos pierres à affûter. Il suffit d'humidifier le tapis puis frotter circulairement la pierre dessus.

Dimensions : 140 x 230 mm
(Code: J05759)
12,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Natte anti-dérapante japonaise
Natte japonaise parfaitement adaptée comme support antidérapant pour votre pierre pendant l’affûtage

Dimensions : 30 x 30 cm
(Code: KB402)
13,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pâte à polir Kane Tsune "Rust Clean"
Pâte à polir Kane Tsune 140 ml

Sert à enlever l'oxydation des lames en acier au carbone.
(Code: KB401)
13,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Huile de camélia Kane Tsune
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Format 100 ml.

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: a-206)
14,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre de redressage Naniwa grain 1000
Pierre de redressage Naniwa 1000.

Cette pierre de rectification permet de redresser une pierre à aiguiser japonaise. 


(Code: J05280)
14,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Huile de camélia - 100 ml
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Format 100 ml.

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: STG)
16,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guides d'affûtage Chroma
Guides d’affûtage Chroma en aluminium

Permet de donner le bon angle d’affûtage, et de le garder tout au long de l’affûtage.
Un guide pour les couteaux d'office, et un pour les couteaux plus grands (couteau de chef, couteau santoku…).
(Code: 36058)
16,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage céramique Yaxell
Guide d'affûtage en céramique Yaxell

Guide d'affûtage permettant de donner le bon angle au moment de l'affutage.
La partie en céramique permet de surfacer la pierre et d'obtenir la boue abrasive.
(Code: J11163)
18,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain extra grossier
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : extra grossier

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: F-411)
19,00 €
(-15,00%) 16,15 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Roulettes céramique pour affûteur Tojiro Pro
Kit de 2 roulettes céramique pour affûteur Tojiro Pro F641 ou Trism

Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".
(Code: FK-504)
19,90 €
(-15,00%) 16,92 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro
Affûteur céramique Tojiro

Permet d'affûter avec l'équivalence de grain de 1000 d'une pierre.
(Code: J11160)
19,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain fin
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : fin
Dimensions : 80 x 50 x 20 mm

(Code: J11162)
19,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain grossier
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : grossier

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: A-903)
20,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Effaceur d'oxydation Naniwa gris # 220
Effaceur d'oxydation Naniwa gris # 220

Cette gomme abrasive est parfaitement adaptée pour effacer l'oxydation sur les lames en acier carbone.

Taille : 5 cm x 4 cm x 2 cm
(Code: PA-4033)
20,90 €
Gomme abrasive Naniwa # 400

Cette gomme abrasive est parfaitement adaptée pour effacer l'oxydation sur les lames en acier carbone.

Taille : 5 cm x 4 cm x 2 cm
(Code: J11161)
22,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain medium
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : medium

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: FC430)
24,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage en céramique Tojiro Pro
Guide d'affûtage en céramique Tojiro Pro

Accessoire très utile pour qui se lance dans l'affûtage de ses couteaux japonais de cuisine. Retrouvez plus de détails ci-dessous sur l'utilisation du guide d'affûtage en céramique Tojiro Pro.
(Code: KC-90)
26,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Effaceur  d'oxydation grain #180
Tampon abrasif 

Petit accessoire qui permet d'effacer les taches d'oxydation superficielles

Dimensions : 6,5 x 4 x 0,9 cm
(Code: J05281)
26,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Huile de camélia - 250 ml
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Flacon 250 ml.

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: ap-0308)
28,00 €
(-15,00%) 23,80 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku - lames symétriques
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku

Aiguiseur pour lames symétriques
Dimensions : 13,8 x 5,1 x 5,7 cm


(Code: ap-0162)
28,00 €
(-15,00%) 23,80 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku - lames asymétriques
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku

Aiguiseur pour lames asymétriques
Dimensions : 12 x 4,8 x 5 cm
(Code: J05294)
28,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Huile de camélia en spray - 250 ml
Huile de camélia en spray pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Flacon 250 ml.

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: AL-P)
29,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Cuir d'affûtage Horl
Cuir d'affûtage Horl

En complément de l'aiguiseur Horl, le cuir d'affûtage permet d'obtenir un tranchant rasoir lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: 120185 Global_G45-R)
32,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mèche céramique de rechange Global G45-R
Mèche céramique de rechange Global G45-R

Mèche ronde en céramique à visser dans le manche
"photo non contractuelle"
(Code: CSW-18)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Fusil Kyocera céramique 35 cm
Fusil en céramique Kyocera

Une face striée pour dégrossir, les 3/4 restants sont pour l'affûtage et la finition.
Longueur totale : 35 cm
(Code: M-152R)
34,90 €
(-15,00%) 29,67 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Roulettes céramique + diamant pour affûteur Tamahagane
Kit de 2 roulettes céramique + 1 roulette diamant pour affûteur Tamahagane

Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".
(Code: j10990)
35,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre de rectification japonaise Suehiro grain 80
Pierre de rectification japonaise Suehiro grain 80

Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.

Attention, le grain 80 ne permet pas l'affûtage d'un couteau, uniquement la reprise d'une pierre d'affûtage.
 
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