LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Retrouvez ci-dessous l'ensemble du matériel d'affutage adapté aux couteaux Japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux des meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
LES PIERRES
LES AFFUTEURS
LES FUSILS
CUIRS / GUIDES / SOCLES
VIDÉOS
SERVICES

PIERRES à AFFUTER JAPONAISES

PIERRES à AFFUTER NATURELLES

PIERRES à AFFUTER VERRE SHAPTON

LES AFFUTEURS DIAMANTÉS

AFFUTEURS MANUELS

MACHINES à AFFUTER PROFESSIONNELLES

LES FUSILS à AFFUTER

CUIRS D'AFFUTAGE POUR FINITION

GUIDES D'ANGLES POUR AFFUTAGE

SOCLES POUR PIERRES à AIGUISER

(Code: WSK2937)
6,40 €
En Stock

Bande abrasive grain 1000 pour affûteur électrique Worksharp Ken Onion Édition

BANDE ABRASIVE POUR AFFÛTEUR ELECTRIQUE WORK SHARP
(Code: tapis-711297)
8,90 €
En Stock
Grille en carbure de silicium qui vous permettra de surfacer vos pierres à affûter.
Il suffit d'humidifier le tapis puis frotter circulairement la pierre dessus.
Dimensions 140 x 230 mm
TAPIS DE "SURFAÇAGE" POUR PIERRE À AFFÛTER
(Code: NATTE-705759)
9,90 €
En Stock
Natte japonaise parfaitement adaptée comme support antidérapant pour votre pierre pendant l’affûtage.
Dimensions : 300 x 300 mm
NATTE ANTI-DÉRAPANTE JAPONAISE
(Code: STG)
12,50 €
En Stock
Guide d’affûtage Chroma en aluminium.
Permet de donner le bon angle d’affûtage, et de le garder tout au long de l’affûtage.
Un guide pour les couteaux d'office, et un pour les couteaux plus grands (chef, santoku...)
GUIDES D'AFFÛTAGE CHROMA
(Code: 120288-2GUIDESAFF)
12,90 €
En Stock
2 guides d'affûtage Global.
Idéal pour maintenir l'angle d'affûtage pour un tranchant parfait, en cliquant le guide sur la lame.
Petit modèle pour couteaux jusqu'à 150 mm.
Grand modèle pour couteaux à partir de 150 mm.
"photo non contractuelle" 
2 GUIDES D’AFFÛTAGE GLOBAL
(Code: T1091AC)
13,90 €
En Stock
Guide d'affutage en céramique.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bonne angle d'affutage.
Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.
Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.
GUIDE D’AFFÛTAGE CÉRAMIQUE
(Code: GOMME-EXTRA-GROSSIER)
18,90 €
En Stock
Gomme abrasive permettant d'effacer les tâches d'oxydation / rouille superficielles sur vos lame.
Grain : EXTRA GROSSIER
Dimensions : 80 x 50 x 20 mm

GOMME ANTI-ROUILLE GRAIN EXTRA GROSSIER
(Code: F-411)
19,00 €
En Stock
Kit de 2 roulettes céramique pour affûteur Tojiro Pro F641 ou Trism.
Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".
ROULETTES CERAMIQUE POUR AFFÛTEUR TOJIRO PRO
(Code: FK-504)
19,90 €
En Stock
La roulette en céramique est actionnée par le va et vient de votre couteau.
Il suffit de faire comme si vous vouliez "découper" la roulette.
L' angle est déjà donné et donc pas de risque de rayer les lames ni de se blesser.
S'utilise sur tous les couteaux de cuisine à double émoutures.
Permet d'affuter avec l'équivalence de grain de 1000 d'une pierre.
AFFÛTEUR CÉRAMIQUE TOJIRO
(Code: GOMME-FIN)
19,90 €
En Stock
Gomme abrasive permettant d'effacer les tâches d'oxydation / rouille superficielles sur vos lame.
Grain : FIN
Dimensions : 80 x 50 x 20 mm

GOMME ANTI-ROUILLE GRAIN FIN
(Code: GOMME-GROSSIER)
19,90 €
En Stock
Gomme abrasive permettant d'effacer les tâches d'oxydation / rouille superficielles sur vos lame.
Grain : GROSSIER
Dimensions : 80 x 50 x 20 mm

GOMME ANTI-ROUILLE GRAIN GROSSIER
(Code: AP-0160)
19,95 €
En Stock
Affûteur diamanté Kai.
Fixation par ventouse.
Dimension 68/75/75 cm.
Matériaux résine ABS, nylon et élastomère.

AFFÛTEUR WASABI BLACK KAI
(Code: APF-118)
21,90 €
En Stock
Module de polissage pour machine à affûter Kai AP-118
MODULE DE POLISSAGE POUR MACHINE KAI AP-118
(Code: GOMME-MEDIUM)
22,90 €
En Stock
Gomme abrasive permettant d'effacer les tâches d'oxydation / rouille superficielles sur vos lame.
Grain : MEDIUM
Dimensions : 80 x 50 x 20 mm

GOMME ANTI-ROUILLE GRAIN MEDIUM
(Code: CSW-12)
24,90 €
Fusil en céramique Kyocera.
Une face striée pour dégrossir, les 3/4 restants sont pour l'affutage et la finition.
Longueur totale : 23 cm
FUSIL CERAMIQUE KYOCERA
(Code: FC430)
24,90 €
En Stock
Guide d'affutage en céramique Tojiro Pro.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bonne angle d'affutage.
Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.
Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.
GUIDE D’AFFÛTAGE TOJIRO PRO EN CÉRAMIQUE
(Code: KC-90)
25,00 €
En Stock
Tampon abrasif permettant d'effacer les tâches d'oxydation superficielles
Dimensions : 65 mm x 40 mm x 9 mm 
EFFACEUR D'OXYDATION GRAIN #180
(Code: C.K.K)
25,00 €
Tampon abrasif permettant d'effacer les tâches d'oxydation superficielles
Dimensions : 65*40*9 mm
EFFACEUR D'OXYDATION
(Code: KC-91)
25,00 €
En Stock
Tampon abrasif permettant d'effacer les tâches d'oxydation superficielles
Dimensions : 65 mm x 40 mm x 9 mm 
EFFACEUR D'OXYDATION GRAIN #400
(Code: 409160)
25,50 €
En Stock
Socle pour pierres à affûter
S'adapte avec toutes les pierres et permet un excellent maintient grâce à ses patins en caoutchouc.

 
SOCLE POUR PIERRE À AFFÛTER
(Code: F-443)
29,90 €
Guide d'affutage double céramique Tojiro Pro.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bonne angle d'affutage.
Ce guide à la particularité de s'adapter au grands couteaux (Chef, Santoku, Nakiri ...) comme aux petits couteaux (office, utilitaire, désosseur ...)
Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.
Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.
GUIDE D’AFFÛTAGE DOUBLE TOJIRO PRO CERAMIQUE
(Code: PA0001-22-10)
29,90 €
En Stock
Tampon abrasif permettant d'effacer les tâches d'oxydation superficielles
Dimensions : 50 x 40 x 20 mm

EFFACEUR D'OXYDATION NANIWA
(Code: AP-0308)
29,90 €
En Stock
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku.
Aiguiseur pour lames symétrique.
Dimension 13,8 cm x 5,1 cm x 5,7 cm





AFFÛTEUR DIAMANT ET CÉRAMIQUE KAI SEKI MAGOROKU - LAMES SYMÉTRIQUES
(Code: AP-0162)
29,90 €
En Stock
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku.
Aiguiseur pour lames asymétrique.
Dimension 12 cm x 4,8 cm x 5 cm





AFFÛTEUR DIAMANT ET CÉRAMIQUE KAI SEKI MAGOROKU - LAMES ASYMÉTRIQUES
(Code: F-430)
32,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Tojiro.
Grain 120 sur socle.
Pour refaire un tranchant ou reprendre la géométrie d'une lame.
170 / 55 mm.


PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 120
(Code: 120185 Global_G45-R)
32,90 €
En Stock
Mèche céramique de rechange Global G45-R.
Mèche ronde en céramique à viser dans le manche.
"photo non contractuelle"
MECHE CÉRAMIQUE DE RECHANGE GLOBAL G45-R
(Code: F-432M)
34,90 €
En Stock
Affûteur manuel avec pierre reconstituée Tojiro de grain 220 / 1000,
Un coté 220 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le coté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 220, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
cet affuteur permet d'avoir une maniabilité supplémentaire par rapport a une pierre fixe,
De plus il prend peu de place dans un tiroir, une mallette de cuisine ou une caisse a outils.
AFFÛTEUR MANUEL TOJIRO GRAIN 220 / 1000
(Code: F-431)
34,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Tojiro.
Grain 1000 sur socle.
Pour l'entretien et l’affûtage.
170 / 55 mm.

PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 1000
(Code: CSW-18)
34,90 €
En Stock
Fusil en céramique Kyocera.
Une face striée pour dégrossir, les 3/4 restants sont pour l'affutage et la finition.
Longueur totale : 35 cm
FUSIL CERAMIQUE KYOCERA
(Code: M-152R)
34,90 €
En Stock
Kit de 2 roulettes céramique + 1 roulette diamant pour affûteur Tamahagane.
Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".
ROULETTES CERAMIQUE + DIAMANT POUR AFFÛTEUR TAMAHAGANE
(Code: AP-0305)
35,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Kai 2 grains,
Un coté 400 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Le coté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 400, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.
PIERRE KAI 400/1000 AVEC SOCLE RESERVOIR
(Code: AP-0304)
35,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Kai,
Grain de 3000 pour entretien des lames, et affiner une lame.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.
PIERRE KAI 3000 AVEC SOCLE RESERVOIR
(Code: 9195)
35,90 €
En Stock
Cuir de finition Herold
2 côtés peau sur bois.
L'idéal est d'enduire un côté de pâte à polir pour le premier passage, puis finir sur le côté "vierge".
Longueur : 32 cm
CUIR DE FINITION HEROLD 2 COTÉS
(Code: AFFUTEUR 408318)
37,90 €
En Stock
Affûteur diamanté double faces
La première face permet de rattraper un tranchant émoussé - grain diamanté 360
La seconde face permet une finition rasoir - grain diamanté 600
Dimensions : 150 x 60 mm.
AFFÛTEUR  DIAMANTÉ DOUBLE FACES
(Code: F-433M)
38,90 €
Affuteur manuel avec pierre reconstituée Tojiro de grain 1000 / 3000
Un coté 3000 pour polir le tranchant et donner un tranchant rasoir.
Le coté 1000 donnant déjà un tranchant de bonne qualité.
cet affuteur permet d'avoir une maniabilité supplémentaire par rapport a une pierre fixe,
De plus il prend peu de place dans un tiroir, une mallette de cuisine ou une caisse a outils.
AFFUTEUR MANUEL TOJIRO GRAIN 1000 / 3000
(Code: FC-450)
39,00 €
En Stock
Affûteur à 2 roulettes Tojiro Trism.
La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro PRO.
Corps triangulaire "Trism" démontable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique.
AFFÛTEUR CÉRAMIQUE TOJIRO "TRISM" 2 ROULETTES
(Code: F-421)
39,90 €
En Stock
Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".
 
PIERRE DE RECTIFICATION TOJIRO GRAIN 60
(Code: 9011)
39,90 €
Fusil diamanté
Méche type ovale avec poudre de diamant
Diamant grain fin
Manche eronomique avec anneau.
Longueur : 255 mm
FUSIL KANETSUGU OVAL DIAMANT A AIGUISER 255 MM
(Code: AP-2455)
39,90 €
En Stock
Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure réguliére,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".
 
PIERRE DE RECTIFICATION KAI GRAIN 80
(Code: 413203)
39,90 €
En Stock
Pierre à aiguiser japonaise de grain 3000 Naniwa.

Dimensions : 175 x 55 x 16 mm
Livré sans socle

Pierre économique de grain fin ou polissage des tranchants.

PIERRE A AIGUISER "ECONOMIQUE" 3000 - NANIWA
(Code: effpolimiroir)
39,90 €
Tampon abrasif permettant d’obtenir une finition poli miroir
Dimensions : 28 x 50 x 19 mm
EFFACEUR D'OXYDATION FINITION POLI MIROIR
(Code: td4/1)
39,90 €
En Stock
Affûteur diamanté double faces Chroma 400/1000
Le coté 400 permet de rattraper un tranchant émoussé, le coté 1000 permet quant à lui de redonner du tranchant à la lame. 
Dimensions : 18 cm x 6 cm.

La pierre à affûter est livrée avec un socle en caoutchouc. 

AFFÛTEUR DIAMANTÉ DOUBLE FACES CHROMA 400/1000
(Code: ST2/8)
42,00 €
En Stock
Pierre reconstituée Chroma de grain 200/800,
Un coté 200 pour affûter une lame complètement émoussée ou pour reprendre un pointe cassée.
Le coté 800 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 200, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
Dimensions 180 / 60 mm (sans socle).
PIERRE À AFFÛTER CHROMA GRAIN 200/800
(Code: F-434)
44,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Tojiro de grain 120/1000,
Un coté 120 pour affuter une lame complètement émoussée ou pour reprendre un pointe cassée.
Le coté 1000 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 120, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 120/1000
(Code: F-435)
45,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Tojiro.
Grain 3000 sur socle.
Pour la finition et l'entretien de vos lames.
170 / 55 mm.


PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 3000
(Code: 9388)
45,90 €
En Stock
Cuir de finition Herold
2 côtés peau sur tendeur à vis.
Un côté est déja enduit de pâte à polir pour le premier passage, puis finir sur le côté "vierge".
Longueur : 33m
CUIR DE FINITION HEROLD 2 COTÉS SUR TENDEUR
(Code: Y36022)
46,20 €
En Stock
Affûteur à 2 roulettes Yaxell spécialement conçu pour l'acier VG10
Corps démontable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique.
AFFÛTEUR CÉRAMIQUE YAXELL - 2 ROULETTES - LAMES VG10
(Code: td1/3)
47,90 €
En Stock
Pierre à aiguiser double faces Chroma 1000/3000
Le coté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le coté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.
Dimensions : 17,9 cm x 5,9 cm x 2,7 cm.

La pierre à affûter est livrée avec un socle.

PIERRE À AIGUISER DOUBLE FACES 1000/3000 CHROMA
(Code: FC-462)
49,00 €
En Stock
Affûteur à 2 roulettes + Diamant Tojiro Triplet.
La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro PRO.
Corps rétractable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique et une en diamant pour dégrossir.

AFFÛTEUR CÉRAMIQUE TOJIRO "TRIPLET"
(Code: WS-0800)
49,90 €
En Stock
Pierre reconstituée Kai,
Grain de 800 pour dégrossir ou affûter une lame émoussée.
Le socle est constitué d'une matière antidérapante.
PIERRE KAI GRAIN 800 AVEC SOCLE ANTIDÉRAPANT
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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