Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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RAYON AIGUISAGE DE COUTEAUX JAPONAIS

Matériel d'affutage pour couteaux Japonais

Notre coutellerie vous propose un des plus vastes choix de matériel d'aiguisage de vos couteaux des meilleures marques.
Tous les outils proposés permettent l’entretien des tranchants de tous les couteaux de cuisine.
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Pierres à affûter japonaises

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Retrouvez dans cette section une sélection de pierres à affûter japonaises. Du grain le plus grossier au grain le plus fin, nos pierres d’affûtage vous permettent un travail complet sur tous vos couteaux de cuisine japonais. De la reprise d’un tranchant ou d’une pointe cassée à un travail de finition à l’aide d’une pierre extra fine, vous trouverez ici tout le matériel nécessaire à l’affûtage d’un couteau de cuisine japonais.

Les fabricants de couteaux de cuisine japonais proposent très souvent des pierres à affûter adaptées à l’entretien de ces mêmes lames, mais rien ne vous oblige à faire l’acquisition d’une pierre de la même marque que celle de votre couteau de cuisine japonais. Certains fabricants, comme Naniwa, Suehiro ou encore King sont spécialisés dans la conception et la réalisation de matériel d’affûtage.

(Code: WSK2937)
6,40 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Bande abrasive pour affûteur électrique Work Sharp

Bande abrasive pour affûteur électrique Work Sharp

(Code: J11297)
10,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Tapis de surfaçage pour pierre à affûter
Grille en carbure de silicium qui vous permettra de surfacer vos pierres à affûter. Il suffit d'humidifier le tapis puis frotter circulairement la pierre dessus.

Dimensions : 140 x 230 mm
(Code: ap-0327)
10,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage Kai
Guide d’affûtage Kai

Le guide d’affûtage Kai se place sur le dos du couteau japonais et donne le bon angle d’affûtage (15°).
(Code: STG)
12,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage Chroma
Guide d’affûtage Chroma en aluminium

Permet de donner le bon angle d’affûtage, et de le garder tout au long de l’affûtage.
Un guide pour les couteaux d'office, et un pour les couteaux plus grands (couteau de chef, couteau santoku…).
(Code: J05759)
12,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Natte anti-dérapante japonaise
Natte japonaise parfaitement adaptée comme support antidérapant pour votre pierre pendant l’affûtage

Dimensions : 30 x 30 cm
(Code: A-901)
12,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'angle Naniwa
Guide d'angle Naniwa pour couteaux japonais

Guide d'angle avec céramique. 

(Code: tg1091)
13,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage céramique - T1091AC
Guide d'affûtage en céramique

Le guide d'affûtage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d'affûtage.
Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.

Surface de maintien du couteau en...
(Code: a-206)
14,90 €
Pierre de redressage Naniwa grain 1000
Pierre de redressage Naniwa 1000.

Cette pierre de rectification permet de redresser une pierre à aiguiser japonaise. 


(Code: 36058)
16,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage céramique Yaxell
Guide d'affûtage en céramique Yaxell

Guide d'affûtage permettant de donner le bon angle au moment de l'affutage.
La partie en céramique permet de surfacer la pierre et d'obtenir la boue abrasive.
(Code: J11163)
18,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain extra grossier
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : extra grossier

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: FK-504)
19,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro
Affûteur céramique Tojiro

Permet d'affûter avec l'équivalence de grain de 1000 d'une pierre.
(Code: J11160)
19,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain fin
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : fin
Dimensions : 80 x 50 x 20 mm

(Code: J11162)
19,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain grossier
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : grossier

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: AP-0160)
20,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamanté Kai Wasabi Black
Affûteur diamanté Kai

Fixation par ventouse
Dimensions : 68 x 75 x 75 cm
Matériaux : résine ABS, nylon et élastomère


(Code: A-903)
20,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Effaceur d'oxydation Naniwa
Gomme abrasive Naniwa

Cette gomme abrasive est parfaitement adaptée pour effacer l'oxydation sur les lames en acier carbone.

Taille : 5 cm x 4 cm x 2 cm
(Code: J11161)
22,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Gomme antirouille grain medium
Gomme abrasive permettant d'effacer les taches d'oxydation/rouille superficielles sur vos lames.

Grain : medium

Dimensions : 8 x 5 x 2 cm
(Code: APF-0118)
23,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Module de polissage pour machine Kai AP-118
Module de polissage pour machine à affûter Kai AP-118
(Code: FC430)
24,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage en céramique Tojiro Pro
Guide d'affûtage en céramique Tojiro Pro

Accessoire très utile pour qui se lance dans l'affûtage de ses couteaux japonais de cuisine. Retrouvez plus de détails ci-dessous sur l'utilisation du guide d'affûtage en céramique Tojiro Pro.
(Code: KC-90)
26,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Effaceur  d'oxydation grain #180
Tampon abrasif 

Petit accessoire qui permet d'effacer les taches d'oxydation superficielles

Dimensions : 6,5 x 4 x 0,9 cm
(Code: AL-P)
29,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Cuir d'affûtage Horl
Cuir d'affûtage Horl

En complément de l'aiguiseur Horl, le cuir d'affûtage permet d'obtenir un tranchant rasoir lors de l'aiguisage de vos couteaux japonais.
(Code: ap-0162)
29,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku - lames asymétriques
Affûteur diamant et céramique Kai Seki Magoroku

Aiguiseur pour lames asymétriques
Dimensions : 12 x 4,8 x 5 cm
(Code: F-443)
29,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage double en céramique Tojiro Pro
Guide d'affûtage double céramique Tojiro Pro

Point fort : adaptable aux grands couteaux de type couteau de chef, couteau santoku ou couteau nakiri etc. ainsi qu'aux petits couteaux type couteau d'office, couteau utilitaire, couteau désosseur …)

Surface de...
(Code: T0916R)
29,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Socle pour pierre à affûter
Socle pour pierres à affûter

S'adapte avec toutes les pierres et permet un excellent maintien grâce à ses patins en caoutchouc.
(Code: 120185 Global_G45-R)
32,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mèche céramique de rechange Global G45-R
Mèche céramique de rechange Global G45-R

Mèche ronde en céramique à visser dans le manche
"photo non contractuelle"
(Code: a-102/j11300)
35,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre de rectification Naniwa grain 220
Pierre à de rectification Naniwa grain 220

Cette pierre de rectification permet de redresser les pierres à aiguiser japonaises.

Ne pas utiliser sur vos couteaux japonais de cuisine, le grain 220 ne permet pas l'affûtage...
(Code: j10990)
35,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre de rectification japonaise Suehiro grain 80
Pierre de rectification japonaise Suehiro grain 80

Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.

Attention, le grain 80 ne permet pas l'affûtage d'un couteau, uniquement la reprise d'une pierre d'affûtage.
(Code: F-432M)
38,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur manuel Tojiro grain 220/1000
Affûteur manuel avec pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000

- côté 220 : reprendre un tranchant ou affiner une lame
- côté 1000 : reprendre les rayures plus grossières du 220 et fournit un tranchant de bonne qualité
(Code: HT-0000)
38,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur manuel Naniwa 220/1000
Affûteur manuel avec pierre reconstituée Naniwa 220/1000

Coté 220 pour reprendre ou affiner un tranchant.
Côté 1000 pour reprendre les rayures du 220 et donner un tranchant de bonne qualité.

Son format rend cet affûteur facile à transporter dans...
(Code: A-0n407)
39,00 €
Loupe de précision Horl.

La loupe de précision Horl permet de visualiser le fil de la lame de vos couteaux japonais. 
(Code: F-421)
39,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
(65 Article(s) en stock)
Pierre de rectification Tojiro grain 60
Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".
(Code: FC-450)
39,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur céramique Tojiro "Trism" 2 roulettes
Affûteur à 2 roulettes Tojiro Trism

La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro Pro
Corps triangulaire "Trism" démontable en plastique
Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique
 
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