couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
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LES COUTEAUX "UTILITAIRE" / "PETTY


Le couteau utilitaire représente le type de couteau le plus polyvalent. Variant de 12 à 16 cm, les couteaux de type utilitaire constituent un bel entre-deux de l’office et du “filet de sole”. Les anglophones et les Japonais connaissent ce couteau de cuisine sous le nom de petty knife. Très franchement, si vous deviez n’en conserver qu’un seul, assurez-vous qu’il s’agisse d’un utilitaire. L’utilitaire compte parmi les couteaux les plus utilisés en cuisine. Polyvalence et sérénité d’utilisation font de cet outil de découpe le meilleur choix des cuisiniers et des cuisinières. Sa lame haute et de taille raisonnable lui confère une belle maniabilité et vous permet de réaliser des découpes très précises. Ce couteau de cuisine, comme son nom l’indique, est d’une extrême utilité et vous servira en toutes circonstances. En toute honnêteté, c’est un indispensable pour n’importe qui souhaite se lancer en cuisine ou dispose de peu d’espace de rangement pour acquérir une panoplie complète de couteaux de cuisine. Avec sa lame droite et acérée, lancez-vous dans la préparation de mets délicats et raffinés. La charcuterie, les volailles, et les légumes sont l'apanage de cet outil de découpe du quotidien. Vous comptez parmi les adeptes d’une cuisine davantage rustique ? Aucun problème ! Il vous servira en toutes circonstances. Prenez garde toutefois à ne pas découper n’importe quoi, au risque de l’endommager et de briser le fil de votre lame. Pas de vague-à-l’âme avec ce type de lame, l’utilitaire vous sera toujours utile.

(Code: j18663)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Petty de Shigeki Tanaka SGPS Damas
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka - Petty 
Lame de 15 cm en acier SGPS Damas.
Manche octogonal en Ébène de macassar.
Mitre en Corne.

Découvrez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Petty SGPS de Shigeki Tanaka

(Code: WA-02)
54,90 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Petty 12 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Petty 12 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 23,5 cm 

(Code: Hatsukokoro blue2 bdf-damas petty15)
185,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Brut de forge damas - Petty 15 cm
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro
Petty de 15 cm.
Lame forgée en acier Blue Paper steel Damas.
Finition brut de forge. 
Manche traditionnel octogonal en Noyer.
(Code: kumo-petty13)
269,00 €
En Stock
Couteau japonais de cuisine Masakage gamme Kumo Petty 13 cm
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: 4518)
139,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Petty 15 cm Aogami
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Petty de 15 cm
Lame forgée en acier Aogami.
Manche octogonal en Érable, mitre en pakka-wood
(Code: tsunehisa-TG3-PETTY135)
129,90 €
En Stock
Couteau japonais de Tsunehisa - Petty 13,5 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Petty 13,5 cm
Lame en acier inoxydable AUS8  
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Petty de Tsunehisa.

(Code: daovuapetty13manchejaponais)
69,00 €
En Stock
Couteau artisanal de cuisine Dao Vua manche octogonal - Petty 13 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua 
Petty 13 cm.
Lame en acier carbone 1095.
Manche traditionnel japoanis en bois exotique


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau utilitaire de Dao Vua


(Code: tojiroatelier-petty13)
339,00 €
En Stock
Couteau japonais Tojiro Atelier - Petty 13 cm VG10 Damas
Couteau japonais artisanal Tojiro Atelier.
Lame de 13 cm en acier VG10 Damas.
Manche traditionnel japonais en chêne blanc.
(Code: nashijibourly-hiraki165)
165,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Hiraki 16,5 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: 96984)
99,90 €
Couteau japonais Itto Ryu Hammered petty 14 cm
Couteau japonais utilitaire 14 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: 96983)
94,90 €
En Stock
Couteau japonais Itto Ryu Hammered petty 12 cm
Couteau japonais utilitaire 12 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: yu-senko-petty15)
520,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - PETTY 150 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais petty 150 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: yu-senko-petty13)
495,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - PETTY 130 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais petty 130 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: HZ2-3002DS)
229,90 €
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA SPLASH HYBRID ZANMAI DAMAS - PETTY 15 CM
Couteau japonais de cuisine Mcusta 
Gamme Splash Hybrid zanmaï en acier VG10 damas.
Petty de 15 cm.
Manche en pakka-wood noir.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Mcusta Splash Hybrid zanmaï

(Code: HZ2-3001DS)
199,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA SPLASH HYBRID ZANMAI DAMAS - PETTY 11 CM
Couteau japonais de cuisine Mcusta 
Gamme Splash Hybrid zanmaï en acier VG10 damas.
Petty de 11 cm.
Manche en pakka-wood noir.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Mcusta Splash Hybrid zanmaï

(Code: HZ2-3000DS)
174,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA SPLASH HYBRID ZANMAI DAMAS - PETTY 9 CM
Couteau japonais de cuisine Mcusta 
Gamme Splash Hybrid zanmaï en acier VG10 damas.
Petty de 9 cm.
Manche en pakka-wood noir.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Mcusta Splash Hybrid zanmaï

(Code: Nigara petty 12)
279,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - PETTY 120 MM WENGE - SG2 TSUCHIME
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Petty 120 mm
Lame de 120 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle.
(Code: FK-305)
299,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL PETTY RYUSEN GAMME FUKAKURYU HOCHO
Couteau de cuisine artisanal japonais Ryusen de la gamme Fukakuryu Hocho.
Lame de 150 mm en acier Hitachi ATS314 damassé 63 couches (61 HRC).
Manche type plein manche en érable 
Longueur totale : 263 mm
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Poids : 54 grammes
(Code: C400)
169,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Kitaoka Matsuba 12 cm
Couteau japonais artisanal Kitaoka.
Lame en acier White paper steel damas, finition brut de forge.
Couteau Matsuba pour droitier.
Manche en magnolia et mitre en polypropylène. 

Découvrez plus d'informations sur le couteau japonais Matsuba Kitaoka

(Code: SJ10)
449,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KASUMI RAINBOW - PETTY 16 CM
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow. 

Ce couteau universel ou petty est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier) 
Manche en palissandre de 11,5 cm. 

(Code: saji-sj10)
449,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL "RAINBOW DAMASCUS PALISSANDRE" DE TAKESHI SAJI - UTILITAIRE160 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji Petty 16 cm en Damas Rainbow.
Manche octogonal traditionnel en palissandre.

Livré en coffret bois. 

(Code: 82015)
129,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UNIVERSEL 15 CM KASUMI DAMAS
Couteau japonais universel avec lame damassée de 15 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: 7374)
259,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIDA HAMONO - PETTY 15 CM - ZDP189 - ROSEWOOD
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Petty de 15 cm
Lame forgée en acier ZDP189
Manche octogonal en Rosewood
(Code: BZ-416)
239,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN BLAZEN RYU WA - PETTY 13,5 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Blazen Ryu Wa 
Lame forgée en acier SG2.
Manche traditionnel en noyer.

Retrouvez ici plus d'informations sur la gamme de couteaux japonais Blazen Ryu Wa de Ryusen 

(Code: 82015)
129,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UNIVERSEL 15 CM KASUMI DAMAS
Couteau japonais avec lame damassée de 15 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
(Code: pty130QB)
259,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE TAKESHI SAJI - R2 HAMMERED PETTY 13 CM
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau petty de 13 cm.
Lame en acier R2, martelée. 
Manche ovale en cognassier.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau petty de Takeshi Saji en acier R2.



(Code: j19791 SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 13,5)
179,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 13,5 CM
Couteau utilitaire japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 13,5 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau utilitaire japonais Shigeki Classic. 

(Code: j19792 SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 15)
189,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 15 CM
Couteau utilitaire japonais artisanal Shigeki Classic
Lame de 15 cm en acier Blue Paper Steel Damas. 
Manche en magnolia avec virole en corne de buffle. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau utilitaire japonais Shigeki Classic. 

(Code: kyusakichi- Shoto Zelkova 14,5 cm)
135,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KYUSAKICHI SHOTO 14,5 CM - ZELKOVA
Couteau japonais artisanal Kyusakichi.
Couteau Shoto.
Lame en acier carbone shirogami forgée à la main, finition "brut de forge".
Manche en Zelkova. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal Kyusakichi Shoto. 

(Code: kyusakichi- Petty Zelkova 10,5 cm)
115,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KYUSAKICHI PETTY 10,5 CM - ZELKOVA
Couteau japonais artisanal Kyusakichi.
Couteau Petty.
Lame en acier carbone shirogami forgée à la main, finition "brut de forge".
Manche en Zelkova. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal Kyusakichi Petty. 

(Code: Takeda-petty-maple)
335,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL NAS DE SOSHUI TAKEDA - PETTY
Couteau japonais Petty Nas de Takeda Hamono
Lame forgée en acier inox/aogami super.
Finition "brut de forge" et signature de l'artisan Soshui Takeda.
Manche octogonal en érable de 11,5 cm. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau japonais Petty de Takeda Hamono. 

(Code: RYUSEN-TG-706)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYUSEN GAMME TANGAN RYU NOYER - UNIVERSEL 15 CM
Couteau japonais Ryusen gamme Tangan Ryu.
Lame finition martelée de 15 cm en acier VG10 damassé 63 couches.
Manche ergonomique en noyer laqué.

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