LES COUTEAUX DEBA

Le couteau Deba est un couteau japonais traditionnel muni d’une lame saillante d’environ 22 cm et dont l’émouture est asymétrique. Ainsi, la forme de la lame fait que ce couteau est plus particulièrement destiné aux droitiers. Le Deba est un couteau volontairement lourd dans sa conception, faisant de lui un outil très stable. Il est par ailleurs équipé d’une lame large et résistante. Ce couteau de cuisine japonais traditionnel est destiné à être utilisé avec force, notamment pour la découpe de poisson. Sa lame trapue permet notamment de séparer les têtes. Avec la partie antérieure, on lèvera avec avantage les filets, opération dénommée filetage du poisson ; la partie postérieure de la lame servira pour sa part à trancher les arêtes et à débiter le poisson. Même si ce n’est pas son utilisation première, vous avez également possibilité d’utiliser le Deba comme couteau à émincer. Nous conseillons ce couteau de cuisine aux cuisiniers professionnels qui travaillent le poisson en grande quantité. Si vous êtes particulier, et que vous aimez cuisiner les poissons, nous vous le conseillons tout autant. Les utilisateurs gauchers auront intérêt à consulter notre sélection de couteaux Deba pour gauchers.