La lame carbone est sensible à l'oxydation, elle va s'oxyder lorsque l'on coupe des aliments dit "acides". L'oxydation se traduira par une couleur "bleue/grise" et avec le temps elle deviendra noire, cela est tout à fait normal !

 

Cette légère oxydation n'est ni sale ni toxique... bien au contraire (la molécule du fer est d'ailleurs indispensable au fonctionnement de l'organisme).

 

Si la lame reste au contact de l'eau ou dans un environnement très sensible à l'humidité, la lame "rouillera" avec une coloration plus rouge-orangée.

(Il reste ensuite la possibilité de la repolir sans aucun problème, avec un processus d'abrasion).

 

Pour protéger votre lame au carbone de l'oxydation :

Après chaque utilisation de votre couteau, lavez votre lame avec une éponge et de l'eau, puis essuyez immédiatement votre lame avec un chiffon sec.
Si vous ne vous servez pas de votre couteau pendant un moment, vous pouvez utiliser de l'huile de camélia pour protéger votre couteau de l'oxydation.
Si vous voulez retrouver la couleur d'origine de votre lame, utilisez une pâte à polir.

Autre type de protection que nous vous préconisons : l'utilisation !

 

Laissez votre lame se patiner avec le temps, elle n'en sera que plus jolie et prendra un aspect moiré comme les vieux outils, ce qui lui donnera un charme unique.

Cette petite couche d'oxydation sera d'ailleurs la meilleure des protections contre la rouille.