couteau japonais tojiro
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Forme Lame
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX NIGARA KNIVES

Nigara Knives


Cela fait de nombreuses années que le Japon est un pays réputé pour sa fabrication de lames allant de l’épée au couteau de cuisine.

Depuis l’an 794 le japon est l’un des pionniers de la fabrication d’épées mais depuis l’interdiction du port de l’épée après la fin de la seconde guerre mondiale, les forgerons japonais se sont reconvertis dans la fabrication de couteaux de cuisine. Aujourd’hui les couteaux japonais sont connus à travers le monde entier pour leur qualité et leur tranchant exceptionnel. 

Chez Nigara Hamono, après avoir majoritairement fabriqué des épées, les forgerons fabriquent depuis plus de 350 ans des couteaux de cuisine japonais. C’est au nord du japon dans la ville de Hirosaki que les couteaux japonais Nigara Hamono sont fabriqués dans le respect de la tradition coutelière japonaise. La manufacture confectionne des outils de coupe exceptionnel fabriqués par des artisans qui confectionnent chacun de leurs couteaux à la main. Chez Nigara l’acier utilisé figure parmi les meilleurs du monde et les couteaux japonais sont souvent composés en acier Blue Paper Steel, acier R2, Acier SG2 ou encore l’acier White paper steel.

(Code: nigara-silver3-yana30)
729,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO SILVER 3 - YANAGIBA 30 CM
Couteau japonais artisanal de Nigara Hamono - Yanagiba 300 mm.
Lame asymétrique en acier
(Code: hamono-blue2-deba180)
799,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO BLUE PAPER STEEL DAMAS - DEBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Deba 165 mm
Lame de 180 mm, damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
(Code: hamono-blue2-kiriyana27)
769,00 €
En Stock
Couteau artisanal japonais Nigara Hamono Blue Paper Steel Damas - Kiritsuke Yanagiba 270 mm
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Kiritsuke Yanagiba 270 mm
Lame de 281 mm, damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
(Code: Nigara petty 15)
289,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - PETTY 150 MM WENGE - SG2 TSUCHIME
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Petty 150 mm
Lame de 150 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle.
(Code: Nigara honesuki 15)
299,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - HONESUKI 150 MM WENGE - SG2 TSUCHIME
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Honesuki 150 mm
Lame de 170 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle.
(Code: Nigara honesuki 17)
329,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - HONESUKI 170 MM WENGE - SG2 TSUCHIME
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Honesuki 170 mm
Lame de 170 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle.
(Code: Nigara petty 12)
279,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - PETTY 120 MM WENGE - SG2 TSUCHIME
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Petty 120 mm
Lame de 120 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle.
(Code: hamono-blue2-deba16,5)
699,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO BLUE PAPER STEEL DAMAS - DEBA 165 MM
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Deba 165 mm
Lame de 165 mm, damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
(Code: Nigara gyuto 24)
349,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - GYUTO 240 MM WENGE - SG2 TSUCHIME
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Gyuto 240 mm
Lame de 240 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle.
(Code: NH-2502)
360,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - PETTY 135 MM - R2
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Petty 150 mm
Lame de 150 mm, San-Maï, martelée, noyau en acier R2 (64±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
(Code: S-H)
595,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - MIOROSHI 120 MM
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Mioroshi 120 mm
Lame de 120 mm, damassée en acier White Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
(Code: NH-2305)
450,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - BUNKA 165 MM - R2
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Bunka 165 mm
Lame de 165 mm, San-Maï, martelée, noyau en acier R2 (64 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
(Code: NH-2612)
425,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - GYUTO 210 MM - SG2
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Gyuto 210 mm
Lame de 210 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
 

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