Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX A SUSHI / YANAGIBA

Couteaux de cuisine japonais : couteaux à sushi, couteaux yanagiba et couteaux sashimi.

Quand on parle de cuisine japonaise, il est difficile de passer à côté du couteau à sushi. Les Japonais le nomment Yanagiba ou encore Sashimi. Dans la culture nippone, ce couteau de cuisine est doté d’une lame longue et asymétrique. Cette même lame est affûtée d’un seul côté, de ce fait, si vous êtes gaucher, nous attirons votre attention sur le choix de votre futur couteau japonais car le plus souvent ce type d’outil se destine davantage aux droitiers. La longueur de la lame, généralement entre 18 et 30 cm, permet de découper les poissons avec dextérité et assurance. Vos coupes sont nettes et précises. À l’aide de ce couteau de cuisine Yanagiba vous pouvez réaliser des filets de poisson cru et vous lancer dans la préparation de sushis et autres mets raffinés de la cuisine nippone. Le plus souvent, une lame de 24 cm représente le meilleur choix pour une utilisation au quotidien. En revanche, si vous êtes cuisinier professionnel, nous vous conseillons davantage d’opter pour une lame plus longue. De 24 à 30 cm, il existe forcément parmi nos différentes collections, le couteau à sushi qui vous séduira. Et si ce couteau japonais était justement pour vous l’occasion de découvrir la cuisine japonaise. Lancez-vous et apprenez à lever un filet tel un authentique maître-sushi et réalisez de somptueux sushi et autres sashimis.
(Code: SR400 - 347218)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SRH400)
37,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
(Code: SRP400)
39,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais sashimi 21 cm Jaku Black
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: SR240/S)
39,90 €
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SR410)
39,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm ajouré
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi ajouré 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: HH04)
47,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku Home de Chroma - Couteau sashimi 21,5 cm
Couteau japonais Haiku Home de Chroma.
Couteau sashimi 21,5 cm en acier japonais 0,4% de carbone. 
Manche en honoki. 
(Code: SR270/S)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: ak-5077)
51,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Hekiju
Couteau Yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Hekiju

Longueur totale : 33,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en résine.

Couteau pour gaucher.
(Code: 6715Y)
52,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 15 cm
Couteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi

Longueur totale : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire
(Code: 6721Y)
54,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 21 cm
Couteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: sr300/s)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 30 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 30 cm

Longueur de lame : 30 cm
Longueur totale : 44,7 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: 6724Y)
56,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: ak-1104)
66,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yanagiba 18 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Couteau Yanagiba 18 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur totale : 30,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
(Code: WA-07)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau sashimi 21 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: AK-1134)
79,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau yanagiba 21 cm
Couteau japonais yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 21 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: MGR-0210Y-PW)
83,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakka-wood (Redwood) - yanagiba 21 cm
Couteau yanagiba de Kai Seki Magoroku

Lame de 21 cm biseautée
Longueur totale : 34 cm
Acier : acier inox 1l6 poli
Manche : pakkawood (bois lamellé)
(Code: ak-1106)
88,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Couteau Yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur totale : 37,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
(Code: AK-1135)
89,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau japonais yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 24 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: MGR-0240Y-PW)
93,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - yanagiba 24 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood - couteau yanagiba 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: 120116)
102,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 21 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 210 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: KTR09)
109,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kasumi Tora 24 cm Sashimi
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 24 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: 120111)
112,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: FD-572)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Sashimi 21 cm
Couteau à sushi, sashimi Tojiro zen
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: 120115)
117,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: KTR10)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kasumi Tora 27 cm Sashimi
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 27 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: KK-0027)
130,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS KAI KK SERIE YANAGIBA 27 CM
Couteau japonais Kai KK Série
Yanagiba 27 cm
Acier : 8A (inox)
Manche : Pakkawood



(Code: H07)
134,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau sashimi 21 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki.
(Code: 120109)
135,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120105)
139,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU TOUS SERVICES YOSHIKIN BUNMEI - OROSHI 24 CM
Couteau tous services "OROSHI" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 240 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 



(Code: 120223 Global_G-11-L)
164,90 €
(-15,00%) 140,17 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global G-Series G11-G yanagiba 25 cm gaucher
Couteau japonais Global gamme G-Series

Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique

Spécial gaucher
(Code: SNH-1132)
165,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi

Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: M20)
169,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 20 cm pour droitier
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau yanagiba 20 cm.
Lame asymétrique en acier MBS-26.
Manche en pakka-wood.
 
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