Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX A SUSHI / YANAGIBA

Couteaux de cuisine japonais : couteaux à sushi, couteaux yanagiba et couteaux sashimi.

Quand on parle de cuisine japonaise, il est difficile de passer à côté du couteau à sushi. Les Japonais le nomment Yanagiba ou encore Sashimi. Dans la culture nippone, ce couteau de cuisine est doté d’une lame longue et asymétrique. Cette même lame est affûtée d’un seul côté, de ce fait, si vous êtes gaucher, nous attirons votre attention sur le choix de votre futur couteau japonais car le plus souvent ce type d’outil se destine davantage aux droitiers. La longueur de la lame, généralement entre 18 et 30 cm, permet de découper les poissons avec dextérité et assurance. Vos coupes sont nettes et précises. À l’aide de ce couteau de cuisine Yanagiba vous pouvez réaliser des filets de poisson cru et vous lancer dans la préparation de sushis et autres mets raffinés de la cuisine nippone. Le plus souvent, une lame de 24 cm représente le meilleur choix pour une utilisation au quotidien. En revanche, si vous êtes cuisinier professionnel, nous vous conseillons davantage d’opter pour une lame plus longue. De 24 à 30 cm, il existe forcément parmi nos différentes collections, le couteau à sushi qui vous séduira. Et si ce couteau japonais était justement pour vous l’occasion de découvrir la cuisine japonaise. Lancez-vous et apprenez à lever un filet tel un authentique maître-sushi et réalisez de somptueux sushi et autres sashimis.
(Code: SR400 - 347218)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SR240/S)
39,90 €
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SR410)
39,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm ajouré
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi ajouré 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SR270/S)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 27 cm

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: 6715Y)
52,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 15 cm
Couteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi

Longueur totale : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire
(Code: sr300/s)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 30 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 30 cm

Longueur de lame : 30 cm
Longueur totale : 44,7 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: 6724Y)
56,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: ak-1104)
66,00 €
Couteau japonais Yanagiba 18 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Couteau Yanagiba 18 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur totale : 30,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
(Code: KC-955)
74,90 €
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Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" Sujihiki 21 cm
Couteau Japonais forme trancheur / Sujihiki 21 cm Kane Tsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
ongueur de lame : 21 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: WA-07)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Sashimi 21 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo - Sashimi 21 cm

Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en Magnolia.
Mitre en inox.
Longueur totale : 34,9 cm 

(Code: MGR-0210Y-PW)
83,00 €
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku yanagiba 21 cm - pakka-wood (Redwood)
Couteau yanagiba de Kai Seki Magoroku

Lame de 21 cm biseautée
Longueur totale : 34 cm
Acier : acier inox 1l6 poli
Manche : pakkawood (bois lamellé)
(Code: MGR-0240Y-PW)
93,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku yanagiba 24 cm - pakkawood (Redwood)
Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood - couteau yanagiba 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37,4 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: KTR09)
109,90 €
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Couteau Japonais Kasumi Tora 24 cm Sashimi
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 24 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: 120111)
112,90 €
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COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: FD-572)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Sashimi 21 cm
Couteau à sushi, sashimi Tojiro zen
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: 120115)
117,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: H07)
134,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku de Chroma 21 cm Sashimi
Couteau Sashimi 21 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité
Lame à émouture asymétrique.
(Code: 120109)
135,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120113)
147,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS à POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: KC-503)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Yanagiba 21 cm Kanetsune damas
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: SNH-1132)
165,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi

Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: J19472)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 15 cm Jaku Pro
Couteau japonais Sashimi 15 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 15 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: M20)
179,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Chroma Masahiro 20 cm Sushi Droitier
Couteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 20 cm
Manche en Pakka-wood.
(Code: SNH-1131)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sashimi 24 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi 
 
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: J19474)
194,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 27 cm Jaku Pro
Couteau japonais Sashimi 27,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 27 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: M23)
199,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Chroma Masahiro 21 cm Sushi Gaucher
Couteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 20 cm, biseautée d'un coté pour gaucher
Manche en Pakka-wood.
(Code: 120225 Global_G-15R)
209,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau tako-sashimi 30 cm G15R
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: SNH-1130)
209,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sashimi 27 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi 

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNMH-1132)
214,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: M22)
219,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Chroma Masahiro 27 cm Sushi Droitier
Couteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 27 cm
Manche en Pakka-wood.
(Code: J19478)
219,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Pro - Gaucher
Couteau japonais Sashimi 21 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 21 cm
Manche traditionnel en magnolia
Couteau japonais Sashimi pour gaucher
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: SNMH-1131)
224,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 24 cm
Couteau japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
 
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