Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE  ICI

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).
Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

 Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.
(Code: F-976)
359,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami
Type de lame : Deba 16,5 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

(Code: FD-1591-1592-1594)
399,70 €
(-10,06%) 359,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Black forme européenne
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Black comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shippu Black
- Couteau universel 13 cm Shippu Black
- Couteau de chef 21 cm Shippu Black

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé
(Code: FD-591-592-594)
399,70 €
(-10,00%) 359,73 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Damas "Forme européenne"
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu damas comprenant :

- Couteau japonais office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais de chef 21 cm Shippu

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ; Corne
Manche : chêne blanc
(Code: FD-591-592-597-433)
408,80 €
(-9,76%) 368,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "forme japonaise" + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant :

- Couteau japonais office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais Santoku 17 cm Shippu
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ;...
(Code: FD-591-592-598-433)
408,80 €
(-9,76%) 368,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "forme vegan" + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant :

- Couteau japonais office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais Nakiri 16 cm Shippu
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ;...
(Code: FF-CH270)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef 27 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 27 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: F-1020)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Yanagi-Sashimi 24 cm
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 24 cm 
Longueur totale : 38 cm 
Poids : 140 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 63 ± 1 HRC 
Manche : magnolia
Lame asymétrique...
(Code: FD-1591-1592-1598-43)
411,80 €
(-6,29%) 385,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Black forme vegan + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Black et pierre d'affûtage comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shippu Black
- Couteau universel 13 cm Shippu Black
- Couteau Nakiri 16 cm Shippu Black
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1...
(Code: couverts Tojiro)
390,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Coffret de couverts de table Tojiro
Coffret de couverts japonais Tojiro.

Ce coffret se compose d'une fourchette de table Tojiro et d'un couteau de table Tojiro en acier damas.

Fourchette en acier inox de 20 cm.
Couteau en acier damassé VG-10 de 23,5 cm, avec une lame de 10...
(Code: MALLETTE TOJIRO 5ZEN--)
438,70 €
(-10,00%) 394,83 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 5 couteaux japonais Tojiro Zen
Mallette de 5 couteaux TOJIRO Zen comprenant :

- Un couteau d'office 90 mm
- Un couteau utilitaire 130 mm
- Un couteau à trancher 210 mm
- Un couteau Santoku 165 mm
- Un couteau de chef 210 mm
- Une mallette de transport Tojiro 
(Code: F-1031M)
395,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS
Couteau japonais de chef TOJIRO DAMASCUS PRO.
Lame de 180 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.
Manche en "eco-wood".
La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.
(Code: F-1036M)
395,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 17 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: FD-1591-1592-1594-43)
454,70 €
(-10,05%) 409,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Black forme européenne + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Black et pierre d'affûtage comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shippu Black
- Couteau universel 13 cm Shippu Black
- Couteau de chef 21 cm Shippu Black
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1...
(Code: F-1021)
409,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Yanagi-Sashimi 27 cm
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas.
Longueur de lame : 27 cm 
Longueur totale : 41,5 cm 
Poids : 170 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia
Lame...
(Code: FD-591-592-594-433)
464,60 €
(-10,00%) 418,14 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "Forme européenne + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant :

- Couteau japonais d'office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais de chef 21 cm Shippu
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ;...
(Code: F-1003)
419,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Deba 18 cm
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas 
Longueur de lame : 18 cm 
Longueur totale : 33,5 cm 
Poids : 355 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
 Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia ...
(Code: F-1032M)
439,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais de chef Tojiro Damascus Pro

Lame de 210 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en ecowood

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: FF-PA9-UT15-SA18)
514,70 €
(-10,04%) 463,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash forme japonaise
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash comprenant : 

- Couteau d'office japonais 9 cm  
- Couteau universel japonais 15 cm 
- Couteau japonais santoku 18 cm 

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les...
(Code: FF-PA9-UT15-VE18)
514,70 €
(-10,04%) 463,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash forme vegan
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash comprenant : 

- Couteau d'office japonais 9 cm  
- Couteau universel japonais 15 cm 
- Couteau japonais nakiri 18 cm 

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les...
(Code: FF-PA9-UT15-CH21)
554,70 €
(-10,04%) 499,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash forme européenne
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash comprenant : 

- Couteau d'office japonais 9 cm  
- Couteau universel japonais 15 cm 
- Couteau de chef japonais 21 cm 

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les...
(Code: F-1033M)
515,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS  chef 24 cm

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - Gyuo 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "Eco-wood" (bois reconstitué à partir de poudre de bois et de résine.

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: MALETTE TOJIRO ZEN7--)
599,50 €
(-10,01%) 539,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 7 couteaux japonais Tojiro Zen
Mallette de 7 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Un bec d'oiseau 70 mm
- Un couteau d'office 90 mm
- Un couteau utilitaire 130 mm
- Un couteau nakiri 165 mm
- Un couteau à trancher 210 mm
- Un couteau Santoku 165 mm
- Un couteau de chef 210 mm
- Une mallette de transport Tojiro
(Code: FF-PA9-UT15-SA18-454)
609,60 €
(-9,78%) 550,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash forme japonaise + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash comprenant : 

- Couteau d'office japonais 9 cm  
- Couteau universel japonais 15 cm 
- Couteau japonais santoku 18 cm 
- Pierre à aiguiser Tojiro 4000

Acier : VG10 au...
(Code: FF-PA9-UT15-VE18-454)
609,60 €
(-9,78%) 550,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash forme vegan + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash comprenant :

- Couteau d'office japonais 9 cm
- Couteau universel japonais 15 cm
- Couteau japonais nakiri 18 cm
- Pierre à aiguiser Tojiro 4000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur...
(Code: FF-PA9-UT15-CH21-454)
649,60 €
(-10,71%) 580,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash forme européenne + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Flash comprenant :

- Couteau d'office japonais 9 cm  
- Couteau universel japonais 15 cm 
- Couteau de chef japonais 21 cm 
- Pierre à affuter Tojiro grain 4000

Acier : VG10 au...
(Code: W3/PA150-V63H)
595,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Petty 15 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: MALLETTE ZEN BLACK 5--)
602,65 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 5 couteaux japonais Zen Black Tojiro
Mallette de couteaux TOJIRO Zen Black comprenant :

- Un couteau d'office 9 cm
- Un couteau utilitaire 13 cm
- Un couteau Santoku 17 cm
- Un couteau à trancher 21 cm
- Un couteau chef 21 cm
- Une mallette de transport souple Tojiro
(Code: mallette 5 shippu)
717,80 €
(-10,00%) 646,02 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 5 couteaux japonais Tojiro Shippu Damas
Mallette de 5 couteaux TOJIRO Shippu comprenant :

- Un couteau d'office 9 cm
- Un couteau utilitaire 13 cm
- Un couteau Santoku 16,5 cm
- Un couteau à trancher 21 cm
- Un couteau de chef 21 cm
- Une mallette de transport Tojiro - souple 
(Code: W3/SA170-V63H)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Santoku 17 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: W3/CH180-V63H)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 18 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: MALETTE ZEN BLACK 7)
774,30 €
(-10,13%) 695,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 7 couteaux japonais Zen Black Tojiro
Mallette de 7 couteaux TOJIRO Zen Black comprenant :

- Un bec d'oiseau 70 mm
- Un couteau d'office 90 mm
- Un couteau utilitaire 130 mm
- Un couteau Santoku 165 mm
- Un couteau nakiri 165 mm
- Un couteau à trancher 210 mm
- Un couteau de chef 210 mm
- Une mallette de transport Tojiro
(Code: J3/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle polie, avec intercalaire en os.
 
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