Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Archive des plus beaux couteaux vendus

Le musée des couteaux de cuisine japonais.


  • Attention : il s’agit de notre "musée du couteau" en quelque sorte le Musée de www.couteaujaponais.com

Ces archives de couteaux japonais se veulent le prolongement de la mémoire d’années de réalisations coutelières et le maintien vivace de notre admiration pour les couteliers qui les ont réalisées.

Retrouvez ici toutes les plus belles pièces coutelières, tous les couteaux d’exception vendus sur Couteaujaponais.com depuis sa création en 2008 que ce soit des couteaux industriels iconiques ou des pieces de forgerons fabriqués artisanalement.

S’agissant d'archives, ces couteaux ne sont plus disponibles à la vente et ne peuvent donc plus être achetés ni commandés non plus.

(Code: NM-1118)
379,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE NAOKI MAZAKI - SUJIHIKI 28 CM
Couteau artisanal Japonais de Naoki Mazaki.

Forme de lame : Sujihiki

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: 5000MCD67-U13-C20)
698,00 €
(-10,03%) 628,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - CHEF MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Chef 20 cm Miyabi 5000MCD67

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-S18)
698,00 €
(-10,03%) 628,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SANTOKU MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD67

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-T24)
698,00 €
(-10,03%) 628,00 €
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SUJIHIKI MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Sujihiki 24 cm Miyabi 5000MCD67

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-C20-PL)
790,95 €
(-10,23%) 710,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - CHEF ET PLANCHE MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 et planche à découper Miyabi comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Chef 20 cm Miyabi 5000MCD67
- Planche à découper Miyabi 35x20 cm en bois d'hinoki

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-S18-PL)
790,95 €
(-10,23%) 710,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SANTOKU ET PLANCHE MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 et planche à découper Miyabi comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD67
- Planche à découper Miyabi 35x20 cm en bois d'hinoki

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-T24-PL)
790,95 €
(-10,23%) 710,00 €
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SUJIHIKI ET PLANCHE MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 et planche à découper Miyabi comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Sujihiki 24 cm Miyabi 5000MCD67
- Planche à découper Miyabi 35x20 cm en bois d'hinoki

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-C20-Pi)
867,90 €
(-10,13%) 780,00 €
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - CHEF ET PIERRE
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 et pierre d'affûtage comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Chef 20 cm Miyabi 5000MCD67
- Pierre à eau Miyabi grain 5000

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-S18-Pi)
867,90 €
(-10,13%) 780,00 €
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SANTOKU ET PIERRE
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 et pierre d'affûtage comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD67
- Pierre à eau Miyabi grain 5000

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-U13-T24-Pi)
867,90 €
(-10,13%) 780,00 €
SET DE 2 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SUJIHIKI ET PIERRE
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 et pierre d'affûtage comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Sujihiki 24 cm Miyabi 5000MCD67
- Pierre à eau Miyabi grain 5000

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 500MCD67-U13-S18-C24)
1.127,00 €
(-10,38%) 1.010,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 UTILITAIRE - SANTOKU - CHEF MIYABI BLACK
Set de 2 couteaux Miyabi gamme 5000MCD67 comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD67
- Chef 24 cm Miyabi 5000MCD67

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 5000MCD67-OFFREGAMME)
2.324,00 €
(-10,07%) 2.090,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
OFFRE SUR GAMME COMPLÉTE DE COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD67 MIYABI BLACK
Offre complète de couteaux Miyabi 5000MCD67 comprenant :

- Utilitaire 13 cm Miyabi 5000MCD67
- Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD67
- Chef 20 cm Miyabi 5000MCD67
- Couteau à pain 24 cm 5000MCD67
- Sujihiki 24 cm 5000MCD67
- Chef 24 cm 5000MCD67

Lame en acier MC66 (ZDP189) damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: Ciseaux-SakaiTakayuki)
39,90 €
Ciseaux japonais de cuisine Sakai Takayuki
Ciseaux de cuisine japonais 
Entièrement faits à la main par le coutelier japonais Sakai Takayuki

Lames de 5 cm
Longueur totale : 18 cm

Retrouvez ici plus d'informations sur ces ciseaux de cuisine japonais artisanaux

(Code: ANRYU KIR-OFFICE75)
109,90 €
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE" OFFICE 7.5 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE"

Lame en acier carbone (blue papersteel) damassé.
Manche en palissandre.
(Code: BC-0451)
117,90 €
COUTEAU D OFFICE 9 CM SHUN GOLD DE KAI
Couteau d'office polyvalent de 9 cm de lame.
Lame en acier VG 10 Damas poli.
Dureté 60 HRC.
Manche Pakka-wood, et 2 anneaux en laiton.
Manche ambidextre.
(Code: F708)
119,40 €
COUTEAU A PATES JAPONAISE
Couteau japonais traditionel pour la découpe des pates artisanales.
Lame en sandwich 3 couches "shirogami steel" d'Hitachi.
Manche en chêne blanc japonais.
Longeur lame : 20 cm
Manche : 15 cm
(Code: ANRYU KIR-OFFICE15)
119,90 €
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE" UTILITAIRE 15 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU Finition "brut de forge"
Lame en acier carbone (blue papersteel) damassé.
Manche en palissandre.
(Code: BC-0452)
127,00 €
COUTEAU UTILITAIRE 15 CM SHUN GOLD DE KAI
Couteau utilitaire polyvalent de 15 cm de lame.
Lame en acier VG 10 Damas poli.
Dureté 60 HRC.
Manche Pakka-wood, et 2 anneaux en laiton.
Manche ambidextre.
(Code: KANEMITSU-SANTOKU)
129,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KANEMITSU HAMONO
(Code: ANG01)
130,00 €
LONGS CISEAUX A BONSAI JAPONAIS TSUCHIME
Grands ciseaux à Bonsai Japonais.
Idéale pour couper les branches de tailles moyennes des bonsaïs et des plantes intérieurs
Lame forgée en acier au carbone Japonais
Finition tsuchime (martelée)
Longueur totale : 225 mm
Tranchant de 75 mm
Fabriqué à la main au Japon
(Code: ANRYU KIR-SANTOKU)
169,90 €
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE" SANTOKU 16.5 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE"

Lame en acier carbone (blue papersteel) damassé.
Manche en palissandre.
(Code: ANRYU KIR-NAKIRI)
169,90 €
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE" NAKIRI 16.5 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE"

Lame en acier carbone (blue papersteel) damassé.
Manche en palissandre.
(Code: 36315)
169,90 €
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau filet de sole 23 cm
Couteau japonais filet de sole Mon Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: KOTETSU-OFF 8 CM)
175,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KOTETSU OFFICE 8 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KOTETSU

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli.
Manche en bois de rose avec intercalaire en stamina.

Couteau office en lame de 8 cm.
(Code: G-4445KAMO BDF)
175,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" WIDE NAKIRI 165 MM
Couteau artisanal "Wide Nakiri" Kamo finition "brut de forge"

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1.3 mm
Longueur totale : 312 mm
Poids : 169 grammes

(Code: ANRYU KIR-CHEF 21)
179,00 €
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE GAMME ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE" CHEF 21 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme ANRYU FINITION "BRUT DE FORGE"
Lame en acier carbone (shirogami) damassé.
Manche en palissandre.
(Code: OFFICE 15 HIRAKI)
179,90 €
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 15 CM TADAFUSA HIRAKI
Couteau Japonais office 15 cm Hiraki.
Lame forgée de 15 cm en acier White Paper Steel au centre et acier inox sur les flancs.
Finition black steel.
Manche en palissandre et mitre stamina noir

(Code: BC-0457)
185,90 €
COUTEAU A TRANCHER 24 CM SHUN GOLD DE KAI
Couteau à trancher 24 cm de lame.
Lame en acier VG 10 Damas poli
Dureté 60 HRC.
Manche Pakka-wood, et 2 anneaux en laiton.
Manche ambidextre.
(Code: SANTOKU 17 HIRAKI)
189,00 €
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17 CM TADAFUSA HIRAKI
Couteau Japonais Santoku 17 cm Hiraki.
Lame forgée de 17 cm en acier White Paper Steel au centre et acier inox sur les flancs.
Finition "brut de forge" polie.
Manche en palissandre et mitre stamina noir

(Code: KATO SAN-OFFICE LONG)
189,90 €
Couteau japonais Masakage Kato San office long 14,5 cm
Couteau japonais Masakage de la gamme Kato San forgé par le célèbre maître forgeron

Forme de lame : office long
Lame de 14,5 cm en acier SGPS
Dureté : 62±1 HRC
Manche traditionnel japonais de section octogonale en cerisier américain
(Code: BC-0454)
192,00 €
COUTEAU SANTOKU 16,5 CM SHUN GOLD DE KAI
Couteau Japonais Santoku 16,5 cm de lame.
Lame en acier VG 10 Damas poli.
Dureté 60 HRC.
Manche Pakka-wood, et 2 anneaux en laiton.
Manche ambidextre.
(Code: BC-0455)
195,90 €
COUTEAU DE CHEF 20 CM SHUN GOLD DE KAI
Couteau de chef de 20 cm de lame.
Lame en acier VG 10 Damas poli.
Dureté 60 HRC.
Manche Pakka-wood, et 2 anneaux en laiton.
Manche ambidextre.
 
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