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Comment bien choisir un couteau japonais ? - formes de lames - couteaujaponais.com

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez
(plutôt orientée viandes, légumes ou poissons).
Un couteau a une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.
 
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Comment choisir son couteau?