couteau japonais tojiro
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Comment choisir un couteau japonais ?

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez
(plutôt orientée viandes, légumes ou poissons).
Un couteau à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.
 

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