SERIE HADO

En japonais, le terme do signifie le chemin, la route mais il fait également référence à l’attitude des artisans japonais qui suivent leur chemin, allant et venant sur la même route tout en accomplissant des progrès constants. Étape après étape, Hado tente d’atteindre un niveau qualitatif qui soit le plus élevé. Littéralement, Hado signifie le chemin des lames et c’est aussi la dénomination commerciale utilisée par Fukui Co & Ltd.

En 109 ans, c’est la première fois que Fukui produit des couteaux japonais dans ses propres locaux. Par conséquent, Hado symbolise la résolution prise par l’entreprise d’emprunter le chemin des lames dans le siècle à venir.

Derrière les couteaux japonais Hado se cachent trois pointures de la coutellerie japonaise. Yoshikazu Tanaka et Shogou Yamatsuka assurent tous deux le travail derrière la forge tandis que Tadataka Maruyama est chargé de l’affûtage.

Les artisans japonais accordent une importance considérable à la spiritualité et en particulier à la parcelle d’âme qui émane de chacune de leur réalisation coutelière. Ils désignent l’âme par le terme de Tamashi en japonais. Selon le contexte, ce terme peut désigner l’esprit de quelqu’un, sa détermination, son caractère.

Chaque couteau japonais bénéficie d’un affûtage individuel réalisé à la main par les soins de Tadataka Maruyama. Et l’espoir nourri par les artisans du projet Hado, c’est que chaque détenteur d’un des couteaux issus de leurs ateliers soit envahi d’émotions, qu’il s’en saisisse tout simplement pour l’admirer ou qu’il s’adonne à un travail de découpe. Le tranchant des couteaux Hado impressionne par sa puissance de découpe autant que par son niveau de finition.

L’atelier Hado a ouvert au printemps 2019, à l’aube de la troisième année de formation de Maruyama. Motonari Fukui, le président et le fils du directeur voyaient dans l’ouverture de cet atelier l’occasion de réveiller leur ADN de coutelier. Le jour où Maruyama a confié son ambition de devenir un artisan a marqué un tournant dans l’histoire de la vie de l’entreprise à l’échelle d’un siècle. L’ambition : faire de cet atelier le symbole de cette entreprise. Une fois l’atelier établi et le défi de Maruyama relevé, la marque de couteaux faits main et fait maison Hado était née. Ainsi, Fukui Co & Ltd. s’est mis en ordre de marche pour s’engager sur le chemin des lames, réitérant et améliorant le même procédé afin d’atteindre le niveau de qualité le plus élevé.

Maruyama, l’artisan, Ichikawa, à la tête des ventes, et Fukui, le président, composent les membres de Hado. Leur objectif n’est pas seulement de créer des couteaux au tranchant incroyable mais aussi qui impressionnent les clients et qui partagent le même plaisir. Pour eux, Hado est bien plus qu’une dénomination commerciale. Leur espoir est que Hado devienne un projet important qui suscite un nouvel essor.