Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

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Accessoires Tojiro

Affûtage Tojiro

Cliquez ici afin de savoir comment affûter ces couteaux japonais Tojiro

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).
Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

 Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.
Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tojiro DP Plein manche - nakiri 16,5 cm

(Code: F-310)
79,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche - nakiri 16,5 cm

Couteau japonais Tojiro DP plein manche - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

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Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau nakiri 16,5 cm

(Code: f-315)
79,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Basic.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
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Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau santoku 17 cm

(Code: f-316)
79,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Basic.
Couteau santoku 17 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
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Couteau japonais Tojiro Color vert - Couteau trancheur 27 cm

(Code: F-234G)
80,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Color vert - Couteau trancheur 27 cm
Couteau japonais Tojiro Color - Couteau trancheur 27 cm
Lame en acier Molybdène vanadium.
Manche en élastomère vert.
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Couteau japonais Tojiro DP Plein manche - chef 18 cm

(Code: F-312)
84,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche - chef 18 cm
Couteau japonais de chef 18 cm Tojiro DP Plein manche

Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

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Couteau japonais Tojiro Zen Hammered office 9 cm

(Code: F-1110)
89,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 21 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais DP Série Tojiro filet de sole/trancheur 18 cm

(Code: F-798)
95,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro filet de sole/trancheur 18 cm
Couteau utilitaire 18 cm Tojiro DP série

Longueur totale : 29 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm

(Code: FD-590)
96,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tojiro Shippu

Longueur totale : 19 cm 
 Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : white oak (chêne blanc) mitre...
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau d'office 9 cm

(Code: FD-591)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais office 9 cm Tojiro Shippu damas

Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
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Couteau japonais Tojiro Shippu Black - utilitaire 13 cm

(Code: FD-1592)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - utilitaire 13 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - couteau utilitaire 13 cm

Longueur totale : 25,5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noir
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé et mitre noire en polypropylène
Poids : 46 grammes
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Couteau japonais Tojiro Zen Hammered utilitaire 13 cm

(Code: F-1111)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered utilitaire 13 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - utilitaire 13 cm

Longueur totale : 25,1 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 12 cm

(Code: f-650)
99,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus.
Couteau petty 12 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
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Ciseaux japonais de cuisine Tojiro Pro - démontables

(Code: FK-843)
104,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Ciseaux japonais de cuisine Tojiro Pro - démontables
Ciseaux de cuisine japonais Tojiro Pro inox

Forme ambidextre adaptée aux droitiers et aux gauchers
Lames tranchantes et pointues pour les découpes de précision
Utilisation possible comme pince à crustacés
Branches démontables pour un nettoyage...
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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm

(Code: FD-570)
105,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm
Couteau Deba Tojiro Zen

Longueur totale : 22, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau santoku 17 cm

(Code: F-503)
109,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Tojiro DP Série - santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
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Couteau japonais Tojiro DP Série - nakiri 16,5 cm

(Code: F-502)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau petty 13 cm

(Code: FD-592)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau petty 13 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - utilitaire 13 cm

Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc & mitre noire en corne de buffle
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Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau petty 13,5 cm

(Code: f-1353)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Tojiro Gai.
Couteau petty 13,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
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Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 15 cm

(Code: f-651)
109,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus.
Couteau petty 15 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
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Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm

(Code: F-795)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm
Couteau japonais bunka Tojiro DP Série

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Eco-wood

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Couteau japonais Tojiro Zen Sashimi 21 cm

(Code: FD-572)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Sashimi 21 cm
Couteau à sushi, sashimi Tojiro Zen
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Zen Tojiro - chef 18 cm

(Code: FD-563)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - chef 18 cm
Couteau de chef 18 cm Tojiro Zen
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Zen Tojiro - nakiri 16,5 cm

(Code: FD-568)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri japonais 16,5 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) et mitre noire en...
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Couteau japonais Zen Tojiro - santoku 16 cm

(Code: FD-567)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - santoku 16 cm
Couteau santoku 16,5 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm

(Code: FD-571)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau deba 

Longueur totale : 29, 5 cm 
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox. 
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Zen Tojiro - trancheur 21 cm

(Code: FD-569)
115,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - trancheur 21 cm
Couteau à trancher Tojiro Zen
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc ) mitre noire en polypropylène
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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cm

(Code: F-803)
119,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - désosseur 15 cm

Longueur totale : 27,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
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Set de couteau japonais DP Série filet de sole et pince à arêtes Tojiro Pro

(Code: F-798/F-642)
134,90 €
(-11,05%) 120,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set de couteau japonais DP Série filet de sole et pince à arêtes Tojiro Pro
Set de couteaux Tojiro DP Série et pince à arêtes comprenant :

- Couteau Filet de sole Tojiro DP Série
- Pince à arêtes Tojiro Pro
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
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Couteau de table Tojiro Damascus

(Code: xc-1001)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de table Tojiro Damascus
Couteau japonais Tojiro Damascus - couteau de table

Acier damassé VG10
Longueur totale : 21,7 cm
Lame dentée partiellement
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Pierre céramique Tojiro grain 400

(Code: F-471)
125,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre céramique Tojiro grain 400
Pierre japonaise Tojiro grain 400 - pierre d'aiguisage en céramique
Pierre avec fort pouvoir d'abrasion sans trempage préalable

Grain 400 idéal pour reprendre les tranchants.

Dimensions : 21 x 7 cm sur socle
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Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cm

(Code: FD-564)
129,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cm
Couteau de chef 21 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.

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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 21 cm

(Code: F-808)
129,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
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