Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE  ICI

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).
Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

 Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.
(Code: OFFDPPLEIN)
289,60 €
(-10,01%) 260,60 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Offre sur gamme de couteaux japonais Tojiro Dp Plein manche
Offre sur l'ensemble de la gamme de couteaux japonais Tojiro DP Plein manche comprenant :

- Un couteau japonais Utilitaire 135 mm
- Un couteau japonais Nakiri 165 mm
- Un couteau japonais Santoku 170 mm
- Un couteau japonais Chef 180 mm 
(Code: OFF PIERRETOJ)
293,80 €
(-10,14%) 264,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Offre affûtage sur pierre Tojiro 220/1000 + 4000 + 8000
Offre affutage sur pierres Tojiro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l'affutage rasoir grain 8000

(Code: FD-561-571-572-642)
298,30 €
(-10,16%) 268,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme + pince à arêtes Tojiro pro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen et pince à arêtes comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau Deba 16,5 cm Zen
- Couteau Sashimi 21 cm Zen
- Pince à arêtes Tojiro pro

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: FF-CH210)
269,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais de chef 21 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 21 cm. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox
(Code: F-1030M)
269,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais de chef Tojiro Damascus Pro

Lame de 12 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: FD-561-562-564-433)
313,90 €
(-10,00%) 282,51 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme européenne + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau universel 13 cm Zen
- Couteau de chef 21 cm Zen
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: FD-1561-1562-1567-43)
314,70 €
(-10,07%) 283,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Zen Black Tojiro forme japonaise + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen Black et pierre d'affûtage comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen Black
- Couteau universel 13 cm Zen Black
- Couteau Santoku 17 cm Zen Black
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Châtaigner échauffé
(Code: FD-1561-1562-1568-43)
314,70 €
(-10,07%) 283,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Zen Black Tojiro forme vegan + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen Black et pierre d'affûtage comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen Black
- Couteau universel 13 cm Zen Black
- Couteau Nakiri 16 cm Zen Black
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Châtaigner échauffé
(Code: F-800-802-502-433)
314,90 €
(-9,69%) 284,40 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais DP Série Tojiro forme vegan + pierre à affûter Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro DP Série + pierre comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Tojiro dp série
- Couteau universel 15 cm Tojiro dp série
- Couteau nakiri 16 cm Tojiro dp série
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: FD-561-562-567-433)
299,90 €
(-5,00%) 284,91 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme japonaise + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau universel 13 cm Zen
- Couteau Santoku 17 cm Zen
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: FD-561-562-568-433)
299,90 €
(-5,00%) 284,91 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme vegan + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau universel 13 cm Zen
- Couteau Nakiri 16 cm Zen
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: F-1038M)
289,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 15 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: FD-1561-1562-1564-43)
324,70 €
(-10,07%) 292,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Zen Black Tojiro forme européenne + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Zen Black et pierre d'affûtage comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen Black
- Couteau universel 13 cm Zen Black
- Couteau de chef 21 cm Zen Black
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Chataigner échauffé
(Code: F-800-802-808-433)
325,90 €
(-10,00%) 293,30 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais DP Série Tojiro forme européenne + pierre à affûter Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro DP Série + pierre comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Tojiro dp série
- Couteau universel 15 cm Tojiro dp série
- Couteau de chef 21 cm Tojiro dp série
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: mallettedpplmanche)
328,60 €
(-10,00%) 295,75 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 4 couteaux japonais Tojiro DP Plein manche
Mallette de 4 couteaux japonais comprenant l'ensemble de la gamme de couteaux japonais Tojiro DP Plein manche comprenant :

- Un couteau japonais Utilitaire 135 mm
- Un couteau japonais  Nakiri 165 mm
- Un couteau japonais Santoku 170 mm
- Un couteau japonais Chef 180 mm 
(Code: FD-596)
299,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm
Couteau chef 27 cm Tojiro Shippu

Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

(Code: FF-CH240)
309,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro Flash - couteau de chef 24 cm

Lame damassée de 24 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FF-BR240)
309,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau à pain 24 cm
Couteau à pain japonais 24 cm Tojiro Flash

Lame damassée et dentée de 24 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FF-SL240)
314,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau trancheur 24 cm
Couteau japonais trancheur 24 cm Tojiro Flash

Lame damassée longue et effilée de 24 cm.
Acier damas VG10 63 couches.
Manche en micarta noir avec insert inox.

(Code: FD-1596)
315,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Chef 27 cm
Couteau de chef  27 cm Tojiro Shippu Black

Longueur totale : 42 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 201 grammes
(Code: F-962)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Sashimi 30 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami.
Type de lame : Sashimi 30 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

Découvrez ici les informations complémentaires sur ce couteau Tojiro Aogami Sashimi 


(Code: FD-1591-1592-1598)
374,70 €
(-10,33%) 336,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Black forme vegan
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Black comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shippu Black
- Couteau universel 13 cm Shippu Black
- Couteau Nakiri 16 cm Shippu Black

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé
(Code: F-1002)
339,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Deba 16,5 cm
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 16,5 cm
 Longueur totale : 21,5 cm 
 Poids : 285 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
 Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia
(Code: SET AFF TOJIRO-2)
381,40 €
(-10,07%) 343,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set d'affûtage complet Tojiro
Set d'affûtage complet Tojiro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l’affûtage rasoir grain 8000
- guide d'affûtage céramique
- cuir d'affûtage Tojiro Pro
- bâtons de pâte à polir pour cuir d'affûtage

(Code: F-976)
359,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami
Type de lame : Deba 16,5 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

(Code: FF-CH270)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef 27 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 27 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: F-1020)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Yanagi-Sashimi 24 cm
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 24 cm 
Longueur totale : 38 cm 
Poids : 140 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 63 ± 1 HRC 
Manche : magnolia
Lame asymétrique...
(Code: FD-1591-1592-1598-43)
411,80 €
(-6,29%) 385,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Black forme vegan + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Black et pierre d'affûtage comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shippu Black
- Couteau universel 13 cm Shippu Black
- Couteau Nakiri 16 cm Shippu Black
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1...
(Code: couverts Tojiro)
390,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Coffret de couverts de table Tojiro
Coffret de couverts japonais Tojiro.

Ce coffret se compose d'une fourchette de table Tojiro et d'un couteau de table Tojiro en acier damas.

Fourchette en acier inox de 20 cm.
Couteau en acier damassé VG-10 de 23,5 cm, avec une lame de 10...
(Code: MALLETTE TOJIRO 5ZEN--)
438,70 €
(-10,00%) 394,83 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 5 couteaux japonais Tojiro Zen
Mallette de 5 couteaux TOJIRO Zen comprenant :

- Un couteau d'office 90 mm
- Un couteau utilitaire 130 mm
- Un couteau à trancher 210 mm
- Un couteau Santoku 165 mm
- Un couteau de chef 210 mm
- Une mallette de transport Tojiro 
(Code: F-1031M)
395,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS
Couteau japonais de chef TOJIRO DAMASCUS PRO.
Lame de 180 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.
Manche en "eco-wood".
La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.
(Code: F-1036M)
395,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 17 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

 
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