couteaujaponais.com

Le plus grand choix de couteaux japonais en France

Pour toutes questions 03 51 42 66 63 lun au ven 09-12h et 14-18h

Livraison GRATUITE à partir de 100€ d'achat

Nos boutiques

Compte

Votre panier 0 0,00 €

Grandes marques
Couteaux artisanaux
Manufactures japonaises
Affûtage
Accessoires japonais
Les différents couteaux
- Chacun des couteaux a sa particularité. Cliquez sur les couteaux pour découvrir leurs utilités
- Couteau japonais à légumes
- Couteaux d'office
- Couteaux bec d'oiseau
- Couteaux utilitaires
- Couteaux nakiri
- Couteaux hachoir chinois
- Couteaux de loisirs et couteaux pliants
- Couteaux japonais polyvalents
- Couteaux bunka
- Couteaux kiritsuke
- Couteaux de chef
- Couteaux santoku
- Autres couteaux japonais
- Couteaux à pain
- Couteaux de gaucher
- Couteaux de table
- Viande / poisson
- Couteaux à jambon
- Couteaux désosseurs
- Couteaux trancheurs
- Couteaux Sashimi
- Couteaux filet de sole
- Couteaux deba
- Les meilleurs couteaux japonais
- Couteaux à lames Damas
- Pierres à aiguiser naturelles
- Couteaux pliants japonais
- Lame en acier carbone
- Les couteaux à légumes, Nakiri ou santoku ?
Conseils

Prix

Forme Lame

Qualité de l'acier

Matériau du manche

QUELLE UTILISATION ?

Marque

Stock

Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais	1 2 3 4 5
Tous les articles > LES GRANDES MARQUES DE COUTEAUX JAPONAIS > COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Rechercher Votre Panier

COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO

SÉRIES ZEN

SÉRIES SHIPPU

SÉRIES "DP"

SÉRIE FLASH / SENKOU

HANDMADE

SHIROGAMI / AOGAMI

AFFUTAGE / ACCESSOIRES

L'HISTOIRE

Tojiro Zen Hammered

La gamme de couteaux Tojiro Zen Hammered est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais.

La base est la même que la gamme Shippu sauf que la lame est en acier VG10 3 couches finition martelée.

Le manche est en chêne blanc et la mitre en polypropylène noir.

TOJIRO ZEN

La gamme de couteau Tojiro ZEN est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais.

La base est la même que la gamme SHIPPU sauf que par soucis d'économie, la lame damassée est remplacée par un lame VG10 3 couches.

Une mitre en polypropylène à la jonction du manche différencie aussi cette gamme de la SHIPPU.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO ZEN ICI

TOJIRO ZEN BLACK

La gamme de couteau Tojiro ZEN Black est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais.

La base est la même que la gamme SHIPPU Black sauf que par soucis d'économie, la lame damassée est remplacée par un lame VG10 3 couches.

Une mitre en polypropylène à la jonction du manche.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO ZEN BLACK ICI

Tojiro Shippu

Ces couteaux japonais représentent au mieux le style traditionnel coutelier japonais, car ce sont des objets de plaisir en plus d'être d'excellents outils. Le style oriental de ces couteaux associé à des matériaux précieux (damas 67 couches, corne de buffle...) fait de cette gamme une des plus plaisantes à utiliser au quotidien.... dépaysement garanti...

Découvrez toute la gamme Tojiro Shippu ici

TOJIRO SHIPPU BLACK

Ces couteaux japonais représentent au mieux le style traditionnel coutelier japonais, car ce sont des objets de plaisir en plus d'être d'excellents outils. Le style oriental de ces couteaux associé à une lame damas 67 couches fait de cette gamme une des plus plaisantes à utiliser au quotidien.... dépaysement garanti...

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO SHIPPU BLACK ICI

Tojiro DP Plein Manche

La gamme DP Plein Manche de Tojiro propose 4 couteaux.
C'est la gamme la moins chère existant sur le marché proposant des lames en VG10.
La qualité de coupe est donc la même que sur les DP Series et DP Damascus.
Le montage se fait sur 3 rivets sans mitre, d'où un prix moindre pour une qualité de coupe équivalente.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DP PLEIN MANCHE ICI

TOJIRO DP SERIE

La gamme de couteaux professionnels japonais présentant un des plus vastes choix de lames et de déclinaison. Adoré dans les brigades des restaurants étoilés pour la coupe et l'ergonomie du manche avec le retour en bec de corbin.

Le manche est en "eco-wood" imputrescible et respectueux de l'environnement. Ces couteaux sont pensés pour les chefs étoilés, aussi bien que les amateurs de coupes fines et de beaux couteaux de cuisine.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DP SERIE ICI

TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Le fabuleux acier SGPS utilisé sur la gamme TOJIRO PRO est l'évolution perfectionnée du déjà excellent VG10.
Une lame donc ayant une coupe, un pouvoir de coupe et une tenue supérieure encore au VG10.
Le motif damassé 63 couches très fin est composé de nickel et d'inox.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS ICI

TOJIRO DP ECO

Cette gamme de couteaux de cuisine est réalisée avec des lames en acier MV (molybdène vanadium)
C'est aussi la gamme la moins chère 100% produite au japon.
Ces couteaux sont les seuls couteaux Japonais à pouvoir passer au lave vaisselle.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DP ECO ICI

Tojiro Flash

La gamme "Tojiro Flash", propose des couteaux munis d'un manche en micarta qui offre un excellent équilibre, sa lame damassée en acier VG10 offre une qualité de coupe excellente.
Ce couteau est dans un style japonais très contemporain et comblera les adeptes des manches ergonomiques.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO FLASH ICI

TOJIRO SENKOU CLASSIC

Inspirée de la célèbre gamme "Tojiro Flash", cette gamme de couteaux Japonais Tojiro Senkou Classic propose des couteaux munis d'un manche en micarta qui offre un excellent équilibre, sa lame damassé en acier VG10 offre une qualité de coupe excellente.
Ce couteau est dans un style japonais très contemporain et comblera les adeptes des manches ergonomiques.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO SENKOU CLASSIC ICI

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE ICI

Tojiro Aogami Damas

Les couteaux Tojiro Aogami Damas sont des couteaux en acier au carbone utilisant l'excellent Aogami et l'excellent acier blue paper steel n°2.
Les lames sont en Damas 22 couches et la dureté obtenue est de 63 +/-1 HRC.
Ces couteaux feront le bonheur des amateurs d'acier au carbone damassé et de découpes fines et précises.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO AOGAMI DAMAS ICI

TOJIRO YASUKI SHIROGAMI

Les couteaux Tojiro Yasuki Shirogami sont des couteaux en acier au carbone utilisant l'excellent le nom et l'excellent acier "Hitachi Shirogami".
Les lames 3 couches d'aspect rustique ont une finition "Kurouchi" (brut de forge) et sont d'une finesse de lame redoutable.
Ces couteaux feront le bonheur des amateurs d'aciers au carbone et de découpes fines et précises.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO YASUKI SHIROGAMI ICI

Accessoires Tojiro

Affûtage Tojiro

Cliquez ici afin de savoir comment affûter ces couteaux japonais Tojiro

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.

Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).

Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.

(Voir CGV)

Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 17 cm

(Code: TJ-100)

45,00 €

Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 17 cm

Couteau santoku 17 cm Tojiro DP Eco
Longueur totale : 29.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM

Détails

Couteau japonais Zen Tojiro - office 9 cm

(Code: FD-561)

55,00 €

Couteau japonais Zen Tojiro - office 9 cm

Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 20,5 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Détails

Couteau japonais Tojiro Zen - utilitaire 13 cm

(Code: FD-562)

65,00 €

Couteau japonais Tojiro Zen - utilitaire 13 cm

Couteau japonais Tojiro Zen - couteau utilitaire 13 cm

Longueur totale : 24,5 cm
Acier : VG10 au centre, extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Détails

Couteau japonais DP Série Tojiro Office 9 cm

(Code: F-800)

74,90 €

En arrivage du Japon

Couteau japonais DP Série Tojiro Office 9 cm

Couteau d'office 9 cm Tojiro DP série

Longueur totale : 20 cm

Acier : VG10 au centre

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : bois composite

Détails

Couteau japonais Tojiro DP Plein manche - santoku 17 cm

(Code: F-311)

79,90 €

Couteau japonais Tojiro DP Plein manche - santoku 17 cm

Couteau japonais santoku 17 cm Tojiro DP plein manche

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

Détails

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau petty 13 cm

(Code: FD-592)

109,90 €

En arrivage du Japon

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau petty 13 cm

Couteau japonais utilitaire 13 cm Tojiro Shippu damas

Longueur totale : 25 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Détails

Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm

(Code: F-795)

115,00 €

Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm

Couteau japonais bunka Tojiro DP Série

Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Eco-wood

Détails

Couteau japonais Zen Tojiro - chef 18 cm

(Code: FD-563)

115,00 €

En arrivage du Japon

Couteau japonais Zen Tojiro - chef 18 cm

Couteau de chef 18 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Détails

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm

(Code: FD-571)

115,00 €

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm

Couteau japonais Tojiro Zen - couteau deba

Longueur totale : 29, 5 cm

Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.

Dureté : 61±1 HRC

Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Détails

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cm

(Code: F-803)

119,00 €

En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cm

Couteau japonais Tojiro DP série - désosseur 15 cm

Longueur totale : 27,5 cm

Acier : VG10 au centre

Dureté : 61 ± 1 HRC

Manche : bois composite

Détails

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 21 cm

(Code: F-808)

129,90 €

En arrivage du Japon

Couteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite

Détails

Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cm

(Code: F-796)

135,00 €

Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cm

Couteau japonais Tojiro DP Series - couteau kiritsuke 21 cm

Longueur totale : 33,4 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : eco-wood

Détails

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered santoku 17 cm

(Code: F-1112)

149,90 €

En arrivage du Japon

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered santoku 17 cm

Couteau santoku 17 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 33,2 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre ; extérieurs de la lame en acier inox martelé
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Détails

Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cm

(Code: F-806)

189,00 €

En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)

Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cm

Couteau tranchelard 27 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

Détails

Paiement sécurisé

Paypal, CB, Chèque, virement, 3X

Expédition rapide

Votre colis expédié le jour même

Gratuite à partir de 100€ d'achat

Contactez-nous

03 51 42 66 63

Du lundi au vendredi 9h-12h et 14h-18h

Avis clients

Authentiques et vérifiés

Oxatis - création sites E-Commerce