Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE  ICI

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).
Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

 Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.
(Code: F-962)
319,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Sashimi 30 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami.
Type de lame : Sashimi 30 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

Découvrez ici les informations complémentaires sur ce couteau Tojiro Aogami Sashimi 


(Code: F-1002)
339,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Deba 16,5 cm
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 16.5 cm
 Longueur total : 21.5 cm 
 Poids : 285 grammes 
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
 Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia ...
(Code: FD-591-592-597)
384,70 €
(-10,00%) 346,23 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "Forme japonaise"
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu damas comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Shippu
- Couteau universel 13 cm Shippu
- Couteau Santoku 17 cm Shippu

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ; Corne
Manche : chêne blanc
(Code: FD-591-592-598)
384,70 €
(-10,00%) 346,23 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Damas "forme Végan"
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant orienteé "Cuisine végan":

- Couteau d'office 9 cm Shippu
- Couteau universel 13 cm Shippu
- Couteau Nakiri 16 cm Shippu

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ; Corne
Manche : chêne blanc
(Code: F-976)
359,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami.
Type de lame : Deba 16,5 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

Découvrez ici les informations complémentaires sur ce couteau Tojiro Aogami Deba


(Code: FD-591-592-594)
399,70 €
(-10,00%) 359,73 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Shippu Damas "Forme européenne"
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu damas comprenant :

- Couteau japonais office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais de chef 21 cm Shippu

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ; Corne
Manche : chêne blanc
(Code: FD-591-592-597-433)
408,80 €
(-9,76%) 368,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "forme japonaise" + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant :

- Couteau japonais office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais Santoku 17 cm Shippu
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ;...
(Code: FD-591-592-598-433)
408,80 €
(-9,76%) 368,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "forme vegan" + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant :

- Couteau japonais office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais Nakiri 16 cm Shippu
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ;...
(Code: FF-CH270)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef 27 cm Tojiro Flash. 
 Lame damassée de 27 cm. 
 Acier damas VG10 63 couches. 
 Manche en micarta noir avec insert inox 

 Cliquez ICI pour plus de détails
(Code: F-1020)
379,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS YANAGI-SASHIMI 24 CM
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 38 cm
Poids : 140 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: couverts Tojiro)
390,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Coffret de couverts de table Tojiro
Coffret de couverts japonais Tojiro.

Ce coffret se compose d'une fourchette de table Tojiro et d'un couteau de table Tojiro en acier damas.

Fourchette en acier inox de 20 cm.
Couteau en acier damassé VG-10 de 23,5 cm, avec une lame de 10...
(Code: F-1031M)
395,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS
Couteau japonais de chef TOJIRO DAMASCUS PRO.
Lame de 180 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.
Manche en "eco-wood".
La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.
(Code: F-1036M)
395,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 17 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: J1/PA150-V63R)
405,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Chêne blanc - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Petty 15 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en chêne blanc, mitre en corne polie. 
(Code: F-1021)
409,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS YANAGI-SASHIMI 27 CM
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas.
Longueur de lame : 27 cm
Longueur total : 41,5 cm
Poids : 170 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: FD-591-592-594-433)
464,60 €
(-10,00%) 418,14 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu Damas "Forme européenne + pierre à aiguiser Tojiro
Set de 3 couteaux Tojiro Shippu comprenant :

- Couteau japonais d'office 9 cm Shippu
- Couteau japonais universel 13 cm Shippu
- Couteau japonais de chef 21 cm Shippu
- Pierre à eau Tojiro 1000/3000

Acier : VG10 au centre Damas 63 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Mitre ;...
(Code: F-1003)
419,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS DEBA 18 CM
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 33.5 cm
Poids : 355 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: F-1032M)
439,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais de chef Tojiro Damascus Pro

Lame de 210 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en ecowood

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: F-1033M)
515,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: W3/PA150-V63H)
595,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Petty 15 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: mallette 5 shippu)
717,80 €
(-10,00%) 646,02 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 5 couteaux japonais Tojiro Shippu Damas
Mallette de 5 couteaux TOJIRO Shippu comprenant :

- Un couteau d'office 9 cm
- Un couteau utilitaire 13 cm
- Un couteau Santoku 16,5 cm
- Un couteau à trancher 21 cm
- Un couteau de chef 21 cm
- Une mallette de transport Tojiro - souple 
(Code: W3/SA170-V63H)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Santoku 17 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: W3/CH180-V63H)
655,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 18 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: W3/CH210-V63H)
675,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: W3/KI240-V63H)
690,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Kiritsuke 24 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: W1/CH180-V63R(H))
835,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Tojiro Handemade - Couteau gyuto 18 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.
(Code: W1/SA170-V63R(H))
835,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Handemade - Couteau santoku 17 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.
(Code: W1/VE165-V63R(H))
835,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Handemade - Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.
(Code: F1037E-38E-36E)
945,70 €
(-10,12%) 850,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS "FORME JAPONAISE"
Set de 3 couteaux Tojiro Damascus Pro SGPS Série comprenant :

- Couteau d'office 10 cm Tojiro Damascus Pro SGPS
- Couteau universel 15 cm Tojiro Damascus Pro SGPS
- Couteau Santoku 17 cm Tojiro Damascus Pro SGPS

Acier : SGPS au centre, Damas 63 couches
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : eco-wood
(Code: Mallette 7 shippu)
978,70 €
(-9,99%) 880,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 7 couteaux japonais Tojiro Shippu
Mallette de couteaux TOJIRO Shippu comprenant :

- Un couteau bec d'oiseau 7 cm
- Un couteau d'office 9 cm
- Un couteau utilitaire 13 cm
- Un couteau Santoku 16,5 cm
- Un couteau nakiri 16.5 cm
- Un couteau à trancher 21 cm
- Un couteau de chef 21 cm
- Une mallette de transport Tojiro -...
(Code: W1/CH240-V63R(H))
885,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Tojiro Handemade - Couteau gyuto 24 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.
(Code: F1037E-38E-32E)
989,70 €
(-10,02%) 890,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
SET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS "FORME EUROPÉENNE"
Set de 3 couteaux Tojiro Damascus Pro SGPS Série comprenant :

- Couteau d'office 10 cm Tojiro Damascus Pro SGPS
- Couteau universel 15 cm Tojiro Damascus Pro SGPS
- Couteau de chef 21 cm Tojiro Damascus Pro SGPS

Acier : SGPS au centre, Damas 63 couches
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : eco-wood
 
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