couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE

RETROUVEZ CI DESSOUS TOUTES LES GAMMES DE COUTEAUX JAPONAIS DE CUISINE KANETSUNE QUE NOUS VOUS PROPOSONS

KANETSUNE CLASSIC
KANETSUNE VG10
KANETSUNE YS-900 SERIES
KANETSUNE HAMMERED
KANETSUNE ACIER SHIROGAMI N°2 SAN MAÏ
KANETSUNE ACIER BLUE PAPER STEEL DAMAS
la marque
ACCESSOIRES

COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE CLASSIC

La gamme KANETSUNE CLASSIC est très utilisée au Japon. Cette gamme abordable offre une excellente qualité de coupe grâce à son acier non-inox White Steel. Le manche s'inspire des codes traditionnels des couteaux japonais en magnolia. Elle est donc la gamme à recommander aux puristeq des aciers "au carbone" et aux petits budgets.

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE VG10

Les couteaux japonais KANETSUNE VG10 sont des couteaux de gamme intermédiaire de la marque. Les lames sont en acier VG10 3 couches San-Mai offrant une excellente qualité de coupe. Le manche est en Pakka-wood riveté permettant une parfaite ergonomie et une prise en main optimale. 

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE YS-900 SERIES

Découvrez les différents couteaux de la gamme de couteaux japonais KANETSUNE YS-900. Les lames sont en acier Sandwick 19C27 et SUS410 sur les flancs. Le manche est en pakka-wood noir offrant une parfaite prise en main et une ergonomie optimale. 

Découvrez les différents couteaux de la gamme de couteaux japonais KANETSUNE YS-900. Les lames sont en acier Sandwick 19C27 et SUS410 sur les flancs. Le manche est en pakka-wood noir offrant une parfaite prise en main et une ergonomie optimale. 

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED

Tout comme la gamme KANETSUNE CLASSIC, les couteaux japonais KANETSUNE HAMMERED sont des outils de découpe d'excellente qualité grâce à leur acier DSR-1K6 en version martelé. Cette gamme se veut également très accessible & abordable. Elle est la gamme recommandé pour les petits budgets.

Découvrez les différents couteaux de la gamme de couteaux japonais KANETSUNE YS-900. Les lames sont en acier Sandwick 19C27 et SUS410 sur les flancs. Le manche est en pakka-wood noir offrant une parfaite prise en main et une ergonomie optimale. 

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE ACIER SHIROGAMI N°2 SAN MAÏ

Cette gamme de la célèbre fabrique Japonaise Kanetsune située à Seki-City utilise l'acier shirogami N°2 . En effet les lames de ces couteaux Kanetsune réalisées en acier shirogami N°2  ont une qualité de coupe excellente, et la finesse des lames est exceptionnelle.
Les manches en bois lamellé sont rivetés.

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE BLUE PAPER STEEL DAMAS

Cette gamme de la célèbre fabrique Japonaise Kanetsune située à Seki-City utilise des matériaux excellents tel que l'acier blue paper steel N°2 . En effet les lames de ces couteaux Kanetsune réalisées en acier blue paper steel N°2  ont une qualité de coupe excellente, et la finesse des lames est exceptionnelle.
Les manches en forme traditionnelle japonaise "châtaigne" sont composés de Rosewood et d'une mitre en Pakkawood noir.

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Les couteaux japonais KANETSUNE sont fabriqués à SEKI-CITY, la capitale coutelière du Japon. Cette marques est sans aucun doute l'une des plus anciennes du pays, proposant des couteaux de cuisine japonais depuis plus de 800 ans. La gamme KC SERIE notamment est directement inspirée des modèles traditionnels de couteaux japonais avec leurs lames biseautés d'un seul côté. 


Les couteaux japonais KANETSUNE sont des lames s'adressant à des utilisateurs expérimentés, recherchant un outil de découpe excellent. Les lames sont en règle général en acier damassé composité de 11 couches ou 21 couches, et armée d'un tranchant en White Paper Steel d'une dureté d'environ 60HRC. 

(Code: F-701 A)
34,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier :...
(Code: F-702 A)
34,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier :...
(Code: F-925)
32,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 12 CM KANETSUNE 2 COUCHES
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : white...
(Code: F-926)
34,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 15 CM KANETSUNE 2 COUCHES
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : white...
(Code: KB401)
11,90 €
En Stock
HUILE DE CAMELIA KANETSUNE
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois.
130...
(Code: KB402)
11,90 €
En Stock
PATE A POLIR KANETSUNE "RUST CLEAN"
Pate à polir Kanetsune.
140 ml.
Sert à enlever l'oxydation des lames en acier au...
(Code: KB403)
9,90 €
En Stock
PEAU DE CHAMOIS KANETSUNE
Peau de chamois Kanetsune pour l'entretien et le polissage des lames en acier non inox.
Peut bien...
(Code: KC-141)
99,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10
Couteau de chef 18 cm Kanetsune
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : San...
(Code: KC142 STK)
99,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10
Couteau Santoku 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier :...
(Code: KC143NAK)
99,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10
Couteau de chef 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier :...
(Code: KC152)
129,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 18 CM KANETSUNE GAMME YS-900
Couteau santoku 18 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 18 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC153)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18,5 CM KANETSUNE GAMME YS-900
Couteau chef 18,5 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 18,5 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC154)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS USUBAGATA 16,5 CM KANETSUNE GAMME YS-900
Couteau usuba 16,5 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 16,5 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC155)
110,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UNIVERSEL 15 CM KANETSUNE GAMME YS-900
Couteau universel 15 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 15 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC-350)
52,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMI N°2 - SAN MAÏ - SANTOKU 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - santoku 165 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC-351)
52,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMI N°2 - SAN MAÏ - USUBAGATA 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - usabagata 165 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC-352)
52,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMI N°2 - SAN MAÏ - KENGATA / GYUTO 180 MM
Couteau Japonais Kanetsune - kengata / gyuto 180 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC-462)
255,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - BLUE PAPER STEEL N°2- SANTOKU 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - santoku 165 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

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(Code: KC-463)
255,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - BLUE PAPER STEEL N°2- NAKIRI 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - nakiri 165 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC-464)
215,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - BLUE PAPER STEEL N°2- PETTY 135 MM
Couteau Japonais Kanetsune - Petty / Universel 135 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC501)
265,00 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 27 CM KANETSUNE
Couteau yanigiba 27 cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Longueur total : 40 cm
Acier : white...
(Code: KC-502)
179,60 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KANETSUNE
Couteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white...
(Code: KC503)
149,00 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUNE
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white...
(Code: KC511)
299,00 €
COUTEAU DEBA 21 CM KANETSUNE
Couteau deba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white...
(Code: KC512)
200,00 €
COUTEAU DEBA 16,5 CM KANETSUNE
Couteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier :...
(Code: KC513)
90,30 €
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNE
Couteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white...
(Code: KC521)
105,00 €
COUTEAU NAKIRI 16,5 CM KANETSUNE DAMAS
Couteau Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier :...
(Code: KC651)
49,90 €
En Stock
PIERRE À AFFÛTER KANETSUNE GRAIN 120/1000
Pierre reconstituée Kanetsune 120/1000.
Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le...
(Code: KC652)
64,90 €
En Stock
PIERRE À AFFÛTER KANETSUNE GRAIN 1000/3000
Pierre reconstituée Kanetsune 1000/3000.
Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le...
(Code: KC702)
109,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM KANETSUNE
Couteau chef 21 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Acier : NKS Japanese High carbon...
(Code: KC703)
115,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM KANETSUNE
Couteau chef 24 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Acier : NKS Japanese High carbon...
(Code: KC704)
119,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 27 CM KANETSUNE
Couteau chef 27 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Acier : NKS Japanese High carbon...
 

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