Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS KANETSUNE

Retrouvez ci-dessous toutes les gammes de couteaux japonais de cuisine Kanetsune que nous vous proposons :

KANETSUNE CLASSIC
KANETSUNE VG10
KANETSUNE YS-900 SERIES
KANETSUNE HAMMERED
KANETSUNE ACIER SHIROGAMI N°2 SAN MAÏ
KANETSUNE ACIER BLUE PAPER STEEL DAMAS
la marque
ACCESSOIRES

Couteaux japonais Kanetsune Classic

La gamme Kanetsune Classic est très utilisée au Japon. Cette gamme abordable offre une excellente qualité de coupe grâce à son acier non-inox white steel. Le manche s'inspire des codes traditionnels des couteaux japonais en magnolia. Elle est donc la gamme à recommander aux puristes des aciers "au carbone" et aux petits budgets.

Retrouvez toute la gamme de couteaux japonais Kanetsune Série Classic en cliquant ici.

Couteaux japonais Kanetsune VG10

Les couteaux japonais Kanetsune VG10 sont des couteaux de gamme intermédiaire de la marque. Les lames sont en acier VG10 3 couches San-Maï offrant une excellente qualité de coupe. Le manche est en pakkawood riveté permettant une parfaite ergonomie et une prise en main optimale.

Couteaux japonais Kanetsune YS-900 Series

Découvrez les différents couteaux de la gamme de couteaux japonais Kanetsune YS-900. Les lames sont en acier Sandvik 19C27 et SUS410 sur les flancs. Le manche est en pakkawood noir offrant une parfaite prise en main et une ergonomie optimale.

Couteaux japonais Kanetsune Hammered

Tout comme la gamme Kanetsune Classic, les couteaux japonais Kanetsune Hammered sont des outils de découpe d'excellente qualité grâce à leur acier DSR-1K6 en version martelée. Cette gamme se veut également très accessible & abordable. Elle est la gamme recommandée pour les petits budgets.

Couteaux japonais Kanetsune acier Shirogamin°2 San Maï

Cette gamme de la célèbre fabrique japonaise Kanetsune située à Seki-City utilise l'acier shirogami n°2 . En effet, les lames de ces couteaux Kanetsune réalisées en acier shirogami n°2  ont une qualité de coupe excellente, et la finesse des lames est exceptionnelle.
Les manches en bois lamellé sont rivetés.

Couteaux japonais Kanetsune Blue Paper Steel Damas

Cette gamme de la célèbre fabrique japonaise Kanetsune située à Seki-City utilise des matériaux excellents tels que l'acier Blue Paper Steel n°2 . En effet, les lames de ces couteaux Kanetsune réalisées en acier Blue Paper Steel n°2  ont une qualité de coupe excellente, et la finesse des lames est exceptionnelle.
Les manches en forme traditionnelle japonaise de "châtaigne" sont composés de Rosewood et d'une mitre en pakkawood noir.

Les couteaux japonais Kanetsune sont fabriqués à Seki-City, la capitale coutelière du Japon. Cette marque est sans aucun doute l'une des plus anciennes du pays, proposant des couteaux de cuisine japonais depuis plus de 800 ans. La gamme KC Série, notamment, est directement inspirée des modèles traditionnels de couteaux japonais avec leurs lames biseautées d'un seul côté.

Les couteaux japonais Kanetsune sont des lames s'adressant à des utilisateurs expérimentés, recherchant un outil de découpe excellent. Les lames sont en règle générale en acier damassé composite de 11 couches ou 21 couches, et armée d'un tranchant en White Paper Steel d'une dureté d'environ 60 HRC. 

(Code: KB-403)
11,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Peau de chamois Kane Tsune
Peau de chamois Kane Tsune

Pour l'entretien et le polissage des lames en acier non inox.

Dimensions : 25,5 x 18 cm
(Code: KB402)
13,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pâte à polir Kane Tsune "Rust Clean"
Pâte à polir Kane Tsune 140 ml

Sert à enlever l'oxydation des lames en acier au carbone.
(Code: KB401)
13,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Huile de camélia Kane Tsune
Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Format 130 ml.

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.
(Code: F-702A)
44,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Nakiri 16.50 cm Kanetsune 3 couches
Couteau Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
(Code: KC954)
45,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" office long 12 cm
Couteau Japonais Office long 12 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
Longueur de lame : 12 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC956)
49,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune "Hammered"  Ko-Deba 10,5cm
Couteau Japonais Kodeba 10,5 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martelée. Longueur de lame : 10,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC-651)
49,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 120/1000
Pierre reconstituée Kanetsune 120/1000

Permet de d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 120 permet de rattraper un tranchant émoussé voire un des petits crans.

Dimensions : 170 x 55 mm, livrée avec socle
(Code: KC-652)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Kanetsune grain 1000/3000
Pierre reconstituée Kanetsune 1000/3000

Permet d'entretenir vos lames sur le grain 1000, le grain 3000 donnant un tranchant encore plus fin.

Dimensions : 170 x 55 mm
Pierre d'affûtage livrée avec socle.

(Code: KC951)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune "Hammered"  gyuto 18 cm
Couteau Japonais Chef 18 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martelée. Longueur de lame : 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC952)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" Santoku 16.5 cm
Couteau Japonais Santoku 16,5 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC953)
64,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" Nakiri 16.5 cm
Couteau Japonais Usubagata 16,5 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC955)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" Sujihiki 21 cm
Couteau Japonais forme trancheur / Sujihiki 21 cm Kane Tsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
ongueur de lame : 21 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: KC-944)
75,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS PETTY 13,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10 MARTELÉ
Couteau japonais Petty/Universel de 13,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 13,5 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches martelé
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
(Code: KC702)
109,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune - couteau de chef 21 cm
Couteau chef 21 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
(Code: KC-703)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune - Couteau de chef 24 cm
Couteau chef 24 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
(Code: KC142)
118,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Santoku 16,5 CM Kane Tsune VG10 San Mai
Couteau Santoku 16.5 cm Kane Tsune avec lame en acier VG10 et manche en Pakka-Wood.
(Code: KC141)
118,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de chef 18 cm Kane Tsune VG10 San Mai
Couteau de chef 18 cm Kane Tsune
avec lame en acier VG10 et manche en Pakka-Wood.
(Code: KC143)
118,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau nakiri 16,5 cm Kane Tsune VG10 San Mai
Couteau Nakiri 16.5 cm kane Tsune avec lame en acier VG10 et manche en Pakka-wood.
(Code: KC155)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900- Couteau universel 15 cm
Couteau universel 15 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 15 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC-946)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune 3 couches martelé - Couteau Nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 28 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches martelé
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
(Code: KC945)
119,90 €
Couteau japonais Kane Tsune 3 couches martelé - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Gyuto 18 cm Kanetsune
Longueur de lame : 18,6 cm
Longueur totale : 30,2 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches martelé
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
(Code: KC154)
135,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau Nakiri 16,5 cm
Couteau usuba 16,5 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 16,5 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC503)
149,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Yanagiba 21 cm Kanetsune damas
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: KC-704)
159,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune - Couteau de chef 27 cm
Couteau chef 27 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
(Code: KC152)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau Santoku 18 cm
Couteau santoku 18 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 18 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC153)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau de chef 185 mm
Couteau chef 18,5 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 18,5 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC464)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Kane Tsune Aogami°2 Damas Petty 135 mm
Couteau Japonais Kanetsune - Petty / Universel 135 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

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(Code: KC502)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Yanagiba 24 cm Kanetsune Damas
Couteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: KC465)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Kane Tsune Aogami N°2- Kiritsuke 170 mm
Couteau Japonais Kanetsune kiritsuke 170 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC462)
269,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Kane Tsune Aogami n°2 damas Santoku
Couteau Japonais Kanetsune Santoku 165 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas (Lame non inox).
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

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(Code: KC-463)
285,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - BLUE PAPER STEELn°2- NAKIRI 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - nakiri 165 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: KC512)
299,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Deba 16,5 cm Kane Tsune Damas
Couteau japonais Kane Tsune Deba avec une lame de 165 mm en acier Shirogami damas.
 
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