Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: KTSG001BD)
210,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke Damas 21 cm ébène
Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke damas 21 cm

Lame en acier AUS-10 de 21 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya

(Code: TDM-1723)
211,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau de chef 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau de chef 15 cm.
Lame martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood.
(Code: TDM-1727)
211,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau santoku 14 cm.
Lame martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood. 

(Code: DM-0720)
211,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à trancher 23 cm à lame alvéolée
Couteau dejaponais Kai Shun Classic.
Couteau trancheur 23 cm.
Lame alvéolée en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: SNMH-1132)
214,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: 120223 Global_G-11-L)
215,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G11L - Couteau yanagiba 25 cm gaucher
Couteau japonais Global G11L.
Couteau yanagiba 25 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
Couteau pour utilisateur gaucher.
(Code: DM-0702L)
217,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau santoku 18 cm pour gauchers
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood, adapté pour les utilisateurs gauchers.
(Code: TMM-0701)
217,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo - Couteau universel 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo. 
Couteau universel 15 cm.
Lame en acier VG-Max damas. 
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0702w)
217,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0706)
217,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0718)
217,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau santoku 18 cm à lame alvéolée
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau santoku 18 cm.
Lame alvéolée en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: SAI-06-120134)
218,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 25 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau de chef 25 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: FF-CH160)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 16 cm
Couteau japonais de chef 16 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 16 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: 36000)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau de chef 20 cm
Couteau de chef Yaxell Ran. 
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: 36000G)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau de chef 20 cm lame alvéolée
Couteau de chef Yaxell Ran. 
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame alvéolée en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: j19226)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi Petty 14,5 cm + Saya en bois
Couteau japonais artisanal Ryuzo Zayashi.
Lame forgée en acier Suminagashi White Paper Steel damas
Manche traditionnel en magnolia.
Livré avec saya en bois
(Code: SNMH-1103)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane Tsubame Hammered
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: 36039)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau trancheur 23 cm
Couteau à trancher Yaxell Ran. 
Couteau japonais trancheur 23 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: AE-5500)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 12 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 12...
(Code: 34681-161)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - chef 16 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD chef 16 cm

Lame de 16 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé
Manche traditionnel en forme de D en pakka...
(Code: F-330)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro DP série damas - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 damas
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
(Code: AE-5500DK)
219,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai collaboration Danny Khezzar - Couteau Kiritsuke 12 cm
Couteau japonais Kai collaboration Danny Khezzar.
Couteau kiritsuke 12 cm. 
Lame en acier inox VGXeos 3 couches, dureté 61±1 HRC.
Manche octogonal en pakkawood.

(Code: UX10 781)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono UX10 - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Misono Santoku.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Poids : 180 g
(Code: 813)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Misono - couteau de chef 24 cm
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 38 cm
Poids : 230 g
(Code: 821)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 sujihiki 24 cm
Couteau japonais Misono sujihiki
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Poids : 162 g
(Code: j19983)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Ryugan - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Ryugan de Tadafusa. Couteau type gyuto.
Lame forgée de 18 cm en acier White Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier damas 70 couches sur les flancs.
Finition satinée.
Manche en châtaignier.

(Code: BU-106)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau gyuto 15 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau gyuto 15 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: BD-05)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: BD-09)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 20 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau bunka 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: SZ-05)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: SZ-15)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Usuba 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau usuba 16,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: GS-04)
219,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Retro - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Suncraft Retro.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier Ginsan (Silver 3).
Manche en wenge.
 
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