Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 120234 Global_G-16)
204,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G16 - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Global G16.
Couteau de chef 24 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: SNH-1112)
204,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sujihiki 27 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sujihiki

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: aratabourly-gyuto21)
205,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Gyuto 21 cm
Couteau japonais gyuto Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: TDM-1709)
207,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fourchette à rôti Kai Shun Premier Tim Mälzer Edition
 
 
 
 
Fourchette à rôti Kai Shun Premier Tim Mälzer Edition.
Manche sur la même monture que les couteaux avec montage en pakka-noyer.
2 pics en inox forgés et d'un finition superbe.
 
(Code: DM-0704w)
207,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White.
Couteau trancheur 23 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0702)
207,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0709)
207,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fourchette japonaise Kai Shun Classic 16,5 cm
Fourchette japonaise Kai Shun Classic.
Fourchette à rôti 16,5 cm.
Pics en acier inoxydable.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0702-WFR)
256,90 €
(-19,42%) 207,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret Kai Shun Classic - Couteau japonais santoku 18 cm + planche à découper Kai
Coffret Kai Shun Classic.
Couteau japonais santoku 18 cm.
Planche à découper Kai.

Couteau japonais en acier VG-Max damas.
Planche à découper en chêne Kai.
Livrés en coffret. 
(Code: SN-1103)
208,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: F-806)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cm
Couteau tranchelard 27 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: 36000)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais chef Ran Yaxell

Lame de 20 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 36001G)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - couteau santoku lame alvéolée 16,5 cm
Couteau japonais santoku Ran Yaxell

Lame alvéolée de 16,5 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: V08)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais santoku 18 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en résine. 
(Code: SNMH-1113)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: 36008)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais à pain Ran Yaxell

Lame de 23 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: nashijibourly-nakiri)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: A-0f389)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Hiraki 16,5 cm
Couteau japonais hiraki Nashiji Tadafusa & Couteallerie Bourly.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: FD-566)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau de chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau de chef 27 cm

Longueur totale : 40 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: F-810)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro - chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 27 cm

Longueur totale : 40,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: 34543-201)
209,00 €
(-20,00%) 167,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D - chef 20 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D - couteau de chef 20 cm

Lame de 20 cm en acier inoxydable damassé 65 couches (dureté 60 HRC)
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable
(Code: 36044)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri Ran Yaxell

Lame de 16,5 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon
(Code: ZB-01)
209,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Finest - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Suncraft Finest.
Couteau d'office 10 cm.

Lame en acier SPG STRIX.
Manche en pakkawood.

(Code: MP04)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau santoku 13 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau santoku 13 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: j19148)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Santoku 17 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.
(Code: V10)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau filet de sole 18 cm
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais filet de sole 18 cm.
Lame flexible en acier VG10.
Manche en résine. 
(Code: 36001)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku Ran Yaxell

Lame de 16,5 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: BD-07)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau sujihiki 21 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.


(Code: MP05)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à désosser 16 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau désosseur 16 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: SZ-04)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau santoku 16,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: BD-10)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau nakiri 17 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: 120225 Global_G-15)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G15 - Couteau tako-sashimi 30 cm
Couteau japonais Global G15.
Couteau tako-sashimi 30 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: SNH-1103)
209,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau de chef

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

 
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