couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 18 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS

COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 18 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0702W)
En Stock
Couteau Santoku 18 cm Kai Shun Classic White Damas
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair
199,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic White 
Matériau du manche Pakka-Wood coloris frêne clair 

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

    Le traditionnel couteau de cuisine japonais. Il sera parfait pour couper tous les ingrédients notamment pour les émincés sur planche. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine
    Il est la version japonaise comparable au couteau de chef européen.
    Si vous devez choisir une forme de lame japonaise pour vous initier à ce mode de découpe... Choisissez le Santoku.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18,6 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,7 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 17,8 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 203 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 
    - L’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau santoku dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau santoku avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé .




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 5/5
De très belle manufacture.
Frank D.
 

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