Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: DM-0727)
185,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau santoku 14 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: HM03)
185,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau honesuki 14,5 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau honesuki 14,5 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: SN-1213)
185,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau sujihiki lame alvéolée 24 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme San

Lame alvéolée de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: 120280 Global_GF-36)
186,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series GF36 - Couteau nakiri 20 cm
Couteau japonais Global GF36.
Couteau nakiri 20 cm.

Lame forgée trempée en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: BC-0453)
186,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Gold - couteau de chef 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Gold - couteau de chef 15 cm

Lame en acier VG10 Damas poli (dureté 60 HRC)
Manche pakka wood, et 2 anneaux en laiton
Manche ambidextre
(Code: DM-0735)
186,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à trancher 30,5 cm lame flexible
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau à trancher 30,5 cm.
Lame flexible en acier AUS8.
Manche en pakkawood.
(Code: 120279 Global_GF-100)
186,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series GF100 - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Global GF100.
Couteau nakiri 18 cm.

Lame forgée trempée en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120231 Global_G-18)
187,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G18 - Couteau filet de sole 24 cm
Couteau japonais Global G18.
Couteau filet de sole 24 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: SAI-M02-120141)
188,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau utilitaire 14,5 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau utilitaire 14,5 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: M05)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau de chef 18 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: KC152)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 santoku 18 cm.
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: KC153)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau de chef 18,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 chef 18,5 cm
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs
Dureté : 58±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: KC154)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune gamme YS-900 nakiri 16,5 cm
Acier : 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs
Dureté : 58±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: F-827)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur gokujo 18 cm
Couteau japonais Tojiro DP Série - désosseur gokujo 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
(Code: KURO12)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kasumi Kuro.
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 
(Code: BU-115)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau petty 13 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: 34935)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau utilitaire 10 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau utilitaire de 10 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood brun. 
(Code: SNH-1118)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Tamahagane Tsubame - couteau à pain

Lame de 23 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: Y35541)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais chef Zen Yaxell

Lame martelée de 24 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: FD-1565)
189,00 €
(-20,00%) 151,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black - gyuto 24 cm

Longueur totale : 38,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 194 g
(Code: FD-1565K)
189,00 €
(-20,00%) 151,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black - Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black - kiritsuke 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 3 couches, revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids...
(Code: 33976-233)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau à pain 23 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: NY1000)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kotetsu - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane.
Couteau santoku 18 cm. 
Lame martelée en acier VG10 damas.
Manche japonais en pakkawood brun.

(Code: NY1040)
189,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kotetsu - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane.
Couteau nakiri 16,5 cm. 
Lame martelée en acier VG10 damas.
Manche japonais en pakkawood brun.
(Code: M16)
189,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau filet de sole 16 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau filet de sole 16 cm.
Lame flexible en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: TK-1112)
189,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais Sujihiki Tamahagane Bamboo 3 Ply
Lame de 27 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les côtés
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main
(Code: j19944)
189,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais gyuto 21 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier inox doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.

(Code: HBB-6011M)
189,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Mcusta gamme Modern - sujihiki 27 cm
Couteau de cuisine japonais Mcusta gamme Modern sujihiki 27 cm :

- Lame acier Molybdène Vanadium 8A polissage main.
- Manche pakka wood et acier inoxydable
- Longueur lame : 27 cm.
- Longueur totale : 40,3 cm. 
- Poids : 184 g

61±1 HRC

- 100 % fabriqué au Japon.

(Code: BD-06)
189,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau à pain 23 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: DM-0723)
190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau de chef 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau de chef 15 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: MGC-0400)
190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau d'office 9 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.
(Code: TMM-0700)
190,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo. 
Couteau d'office 9 cm.
Lame en acier VG-Max damas. 
Manche en pakkawood.
 
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