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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - PETTY 13 CM - BU-115
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SERIE BONTEN UNRYU - PETTY 13 CM - BU-115

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Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 130 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau japonais Ryusen ICI.
189,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Petty / Universel
Type d'acier VG10 damas 63 couches
Marque & Série Ryusen - Bonten Unryu
Matériau du manche Pakka-wood noir

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Retour vers l'ensemble séries de couteaux du fabricant japonais Ryusen
  1. #En savoir plus#
                                  
     Couteau à légumes      Couteau à fruits 
    Ce couteau Petty aussi appelé couteau universel de la série Bonten - Unryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour les petites découpes de fruits ainsi que de légumes. Sa lame courte permet d'éplucher et découper, voir même ciseler très facilement et avec une grande précision. C'est un couteau indispensable en cuisine. La gamme Bonten Unryu de Ryusen propose des couteaux d'exception avec des lames forgées à la main en acier VG10 damassé 63 couches, ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 13,7 cm
    Taille du manche 9,9 cm
    Hauteur de la lame 2,6 cm
    Épaisseur de la lame 1,5 mm
    Longueur du tranchant 13,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 83 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également un couteau universel dans la série Tanganryu de Ryusen avec un manche en micarta noir et une lame en acier VG10 damassé également.

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Paul B.
 
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