Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: SN-1214)
177,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - couteau santoku lame alvéolée 17,5 cm
Couteau japonais Tamahagane San - santoku alvéolé

Lame alvéolée de 17,5 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: F-809)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
(Code: Y35501)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku Zen Yaxell

Lame de 16,5 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 35539)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais trancheur Zen Yaxell

Lame martelée de 23 cm
Acier inoxydable VG10 Damas
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 36007)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - couteau trancheur 18 cm
Couteau japonais à trancher Ran Yaxell

Lame de 18 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: SNK-1110)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tamahagane de la gamme Kyoto

Lame de 7 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta.
(Code: KURO13)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kasumi Kuro.
Couteau japonais santoku 16,5 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 
(Code: MISONO-No.111)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish  chef 18 cm acier au carbone suédois
Couteau japonais Misono - gyuto 30 cm
Gamme : Swedish High carbon steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 18 cm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Longueur totale : 30 cm
Poids total : 145 g
(Code: 34734)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: FD-1564)
179,00 €
(-20,00%) 143,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cm

Longueur totale : 34,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 149 g
(Code: Y35544)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais nakiri Zen Yaxell

Lame martelée de 16,5 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 34744)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: 33971-203)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau gyuto 20 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau gyuto 20 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: 33977-183)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: 33972-173)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau nakiri 18 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: SNH-1113)
179,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sujihiki 24 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sujihiki

Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: P22)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau hachoir chinois 18 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau hachoir chinois 18 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: KURO14)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kasumi Kuro.
Couteau japonais nakiri 16,5 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 
(Code: SNH-1165)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Tamahagane Tsubame - couteau nakiri

Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: MP02)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 12 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: GS-02)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Retro - Couteau santoku 14,5 cm
Couteau japonais Suncraft Retro.
Couteau santoku 14,5 cm.

Lame en acier Ginsan (Silver 3).
Manche en wenge.
(Code: FF-UT150)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 15 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: HZ3-3000D)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Mcusta gamme Zanmaï HZ3  - office 9 cm
Couteau de cuisine japonais Mcusta office 9 cm

Lame Damas San Mai
Manche pakka wood
Longueur lame : 9 cm
Longueur totale : 25 cm
Poids : 65 g
(Code: 120273 Global_GF-34)
179,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series GF34 - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais Global GF34.
Couteau de chef 27 cm.

Lame forgée trempée en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: SNK-1109)
180,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau d'office 9 cm
Couteau de cuisine japonais office Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 9 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: 120228 Global_G-30)
182,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G30 - Couteau filet de sole 21 cm
Couteau japonais Global G30.
Couteau filet de sole 21 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: SN-1104)
182,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

(Code: F-1116)
184,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - gyuto 24 cm

Longueur totale : 38,6 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre et extérieurs de la lame en acier inox martelé.
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: FFC-SL240)
264,00 €
(-30,00%) 184,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Senkou Classic Damas - couteau trancheur 24 cm
Couteau japonais Tojiro Senkou Classic - couteau trancheur 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : VG10 au centre
63 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : micarta mitre inox
(Code: FF-DE105)
184,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cm
Couteau japonais Deba 10,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 10,5 cm
Acier damas VG10 affûte sur le coté droit (lame asymétrique)
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: SNH-1131)
184,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sashimi 24 cm
Couteau japonais Tamahagane Tsubame - couteau sashimi

Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: DM-0727)
185,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau santoku 14 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
 
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