Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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Forme Lame
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COUTEAUX CHROMA

Retrouvez ci-dessous l'ensemble des gammes de couteaux japonais Chroma que nous vous proposons

HAIKU
HAIKU DAMAS
HAIKU KUROUCHI
HAIKU ITAMAE
RYOMA SAKAMOTO
MASAHIRO
TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
BLACK FUSOU
AIGUISAGE / ACCESSOIRES
KASUMI

 Les couteaux Haiku

La gamme de couteaux japonais Chroma Haiku peut être utilisée aussi bien par les particuliers que les professionnels (vainqueur Bocuse d'or 2005 et 2007).
Lame en acier inox (0,8 % de carbone + molybdène/vanadium). Manches en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku

 Les couteaux Haiku Damas

La fameuse gamme Haiku est déclinée dans l'excellent acier damassé VG10.
Ce qui donne au couteau de cuisine Haiku Damas un cachet encore plus prestigieux.
Les manches sont en bois de honoki traité avec intercalaires en polypropylène.
Les couteaux Haiku Damas sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais damassé.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Damas

 Les couteaux Haiku Kurouchi

Les couteaux artisanaux, ont toujours une place à part dans le vaste univers coutelier.
En effet, l'artisan donne à travers son expérience, ses gestes, ses habitudes, un caractère unique car non reproductible à l'identique.
Utiliser ce type de couteau de cuisine est avant tout un état d'esprit, où le plaisir du bel objet passe avant tout autre besoin.
Les couteaux Haiku Kurouchisont fabriqués en quantité "artisanale", et sont à adresser à des utilisateurs de couteaux japonais expérimentés.
Les lames des couteaux Haiku Kurouchisont en acier au carbone (non inox) et d'un tranchant exemplaire, mais demandent un entretien et une maîtrise d'utilisation.
Mais quel plaisir d'utilisation...

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Kurouchi

 Lescouteaux Haiku Itamae

Avoir un couteau Japonais Haiku Itame c'est posséder un morceau de patrimoine japonais, en plus d'avoir un fort bel outil.
Ces lames sont fabriquées exclusivement par des artisans ayants le plus d'expérience et de maitrise.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Itamae

 Les couteaux Chroma Ryoma Sakamoto

Les couteaux japonais Ryoma Sakamoto sont forgés main au Japon dans un acier non-inoxydable d'une dureté de 60-61 HRC.
Manches en white oak et mitre en synthétique façon "marbre".
Des couteaux légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

Découvrez tous les couteaux japonais Ryoma Sakamoto en cliquant ici

Les couteaux Chroma Masahiro

Les couteaux de cuisine japonais proposés par Masahiro sont particulièrement adaptés pour une utilisation professionnelle intensive.
Le manche très équilibré réalisé en POM antibactérien est parfait pour les longues séances de découpe en cuisine.
Découvrez tous les couteaux japonais Chroma Masahiro

 Les couteaux Mac Black Fusou

La gamme de couteaux de cuisine Mac Black Fusou est réalisée dans un acier à haute teneur en carbone. De plus, cette lame est recouverte d'un revêtement "Fusou" noir anti-adhésif.
Les aliments colleront donc beaucoup moins à la surface de la lame. 
Découvrez tous les couteaux japonais Mac Black Fusou

Pierres à affûter Chroma

Accessoires Chroma

(Code: ks02)
6,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protection de lame Chroma KS02
Protège-lame Chroma

Idéal pour une lame jusqu'à 13,5 cm de long et 2,4 cm de large.
(Code: ks04)
6,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protection de lame Chroma KS04
Protège-lame Chroma

Prévu pour une lame jusqu'à 15 cm de long et 4,5 cm de large
(Code: ks05)
6,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protection de lame Chroma KS05
Protège-lame Chroma

Idéal pour une lame jusqu'à 22 cm de long et 3,4 cm de large.
(Code: ks08)
7,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Protection de lame Chroma KS08
Protège-lame Chroma

Destiné à une lame jusqu'à 25 cm de long et 4,8 cm de large
(Code: STG)
12,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Guide d'affûtage Chroma
Guide d’affûtage Chroma en aluminium

Permet de donner le bon angle d’affûtage, et de le garder tout au long de l’affûtage.
Un guide pour les couteaux d'office, et un pour les couteaux plus grands (couteau de chef, couteau santoku…).
(Code: P39)
19,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Râpe / zesteur  Japonais Type 301 disign by F.A Porsche 18 cm
Râpe zesteur Chroma type 301.

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: KC-90)
26,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Effaceur  d'oxydation grain #180
Tampon abrasif 

Petit accessoire qui permet d'effacer les taches d'oxydation superficielles

Dimensions : 6,5 x 4 x 0,9 cm
(Code: P33)
36,40 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pince à arêtes Chroma design Georg Draser 14 cm
Pincette à arêtes Chroma.
Cette pince est parfaitement adaptée afin de retirer les arêtes sur les filets de poisson avant la découpe en sushi, sashimi.
Inox alimentaire (lave-vaisselle possible).
Longueur totale 14 cm.
Design Georg Draser.
(Code: HH01)
36,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku Home de Chroma  17.50 cm santoku
Couteau de cuisine Santoku 17,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 29,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH02)
36,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku Home de Chroma 18.50 cm Chef
Couteau de cuisine Chef 18,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 30,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: P32)
40,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pincette à aliment crantée Chroma 33 cm
Pincette à aliments Chroma
Utilisée en haute cuisine pour placer avec précision les aliments, lors de leurs mise en place.
Inox alimentaire (lave-vaisselle possible)
Longueur totale : 30 cm
(Code: p3239)
40,90 €
Coffret pince à saisir et zesteur Chroma
Coffret de pince à dresser et zesteur Chroma

Inox et silicone.

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: KB1)
44,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette Chroma 9 pièces kb1
Mallette de transport souple Chroma

Permet de transporter en toute sécurité et discrétion vos couteaux de cuisine, et accessoires.
Livrée avec sangle réglable.

Permet de ranger jusqu'à 9 couteaux dont la lame ne...
(Code: HH03)
47,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku Home de Chroma 16.00 cm Deba
Couteau de cuisine Deba 16 cm Haiku Home 
Longueur total : 28 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH04)
47,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku Home de Chroma  21.50 cm sashimi
Couteau de cuisine Sashimi 21,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 33 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: ST2/8)
52,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affûter Chroma grain 200/800
Pierre reconstituée Chroma de grain 200/800

Un côté 200 pour affûter une lame complètement émoussée ou pour reprendre une pointe cassée.
Le côté 800 étant réservé pour reprendre les rayures plus grossières du 200, tout en donnant un tranchant de bonne...
(Code: TD1/3)
54,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à aiguiser double face 1000/3000 Chroma
Pierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.
(Code: P15)
59,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS DE TABLE TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau à découper Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 120 mm.
Longueur totale 255 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
(Code: M-152-CHROMA)
59,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Affûteur manuel diamant + céramique Chroma
Affûteur manuel à 3 roulettes, céramique + diamant Chroma

Socle antidérapant
Monté avec 2 roulettes en céramique et une en diamant pour dégrossir
(Code: H01)
59,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku de Chroma 8 cm Office
Couteau d'office 8 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 8 cm
Longueur totale : 19 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité
(Code: P-09)
62,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A Porsche 7,7 cm office
Couteau d'office type 301 design by FA Porsche.
Lame de 77 mm.
Longueur totale 190 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
(Code: H13)
65,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku de Chroma 10 cm Office
Couteau d'office 10 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm 
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité
(Code: P-11)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affuter Type 301 design by F.A Porsche grain 800
Pierre à affûter Type 301 design by FA Porsche - Chroma

Pierre reconstituée Haiku de Chroma.
Grain 800 sur socle.
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku.
Pour l'entretien et l’affûtage.
(Code: H11)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre à affuter Haiku Grain 800
Pierre reconstituée Haiku de Chroma

Grain 800 sur socle
Parfait pour entretenir vos couteaux Haiku
Pour l'entretien et l'affûtage

(Code: 14001)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 9 cm Office
Couteau d'office de 9 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 9 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : Pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: H02)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Haiku de Chroma 12 cm Office long
Couteau d'office long avec une lame de 12 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 23 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 56-57 HRC
Manche : honoki traité
(Code: P-09HM)
72,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A Porsche 7,7 cm office martelé
Couteau d'office type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 77 mm.
Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
(Code: P-24)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Lancette à huitre type 301 design by F.A Porsche 5.10 cm
Couteau à ouvrir les huîtres Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 60 mm.
Longueur totale 185 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
(Code: P-42)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A Porsche 8 cm à Fruits
Couteau d'office avec pointe tombante.
Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 8 cm avec manche en inox.
Finition inox brossé.

Couteau très apprécié des femmes qui feront toutes les petites découpes avec cet office.
(Code: S42)
75,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE / FRUIT 8 CM TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau d'office / à fruits Turbo Design by F.A. Porsche.
Lame de 80 mm.
Acier Thyssen Krupp Blue Steel, traitement thermique + affûtage V-edge Ka-Six
Manche ergonomique en inox avec bille de maintien "Blue Pearl".
Finition inox brossé.
(Code: 14004)
79,00 €
Couteau Japonais Chroma Masahiro manche Pakka 15 cm Utilitaire
Couteau d'office de 15 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 15 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate semelle (lame traversante)
(Code: P-19)
79,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais type 301 design by F.A Porsche 12cm office
Couteau d'office long type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 120 mm.
Longueur totale 240 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition brossée
 
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