couteau japonais tojiro
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Prix
Forme Lame
Qualité de l'acier
Matériau du manche
QUELLE UTILISATION ?
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COUTEAUX CHROMA

Retrouvez ci-dessous l'ensemble des gammes de couteaux japonais Chroma que nous vous proposons

HAIKU
HAIKU DAMAS
HAIKU KUROUCHI
HAIKU ITAMAE
RYOMA SAKAMOTO
MASAHIRO
TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
BLACK FUSOU
AIGUISAGE / ACCESSOIRES
KASUMI

 Lescouteaux Haiku

La gamme de couteau japonais Chroma Haiku peut être utilisée aussi bien par les particuliers que les professionnels (vainqueur Bocuse d'or 2005 et 2007).
Lame en acier inox (0,8 % de carbone + molybdène/vanadium). Manches en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku

 Les couteaux Haiku Kurouchi Damas

La fameuse gamme Haiku est déclinée dans l'excellent acier damassé VG10.
Ce qui donne au couteau de cuisine Haiku Damas un cachet encore plus prestigieux.
Les manches sont en bois de honoki traité avec intercalaires en polypropylène.
Les couteaux Haiku Damas sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais damassé.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Damas

 Les couteaux Haiku Kurouchi

Les couteaux artisanaux, ont toujours une place à part dans le vaste univers coutelier.
En effet, l'artisan donne à travers son expérience, ses gestes, ses habitudes, un caractère unique car non reproductible à l'identique.
Utiliser ce type de couteau de cuisine est avant tout un état d'esprit, où le plaisir du bel objet passe avant tout autre besoin.
Les couteaux Haiku Kurouchisont fabriqués en quantité "artisanale", et sont à adresser à des utilisateurs de couteaux japonais expérimentés.
Les lames des couteaux Haiku Kurouchisont en acier au carbone (non inox) et d'un tranchant exemplaire, mais demandent un entretien et une maîtrise d'utilisation.
Mais quel plaisir d'utilisation...

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Kurouchi

 Lescouteaux Haiku Itamae

Avoir un couteau Japonais Haiku Itame c'est posséder un morceau de patrimoine japonais, en plus d'avoir un fort bel outil.
Ces lames sont fabriquées exclusivement par des artisans ayants le plus d'expérience et de maitrise.

Découvrez tous les couteaux japonais Haiku Itamae

 Les couteaux Chroma Ryoma Sakamoto

Les couteaux japonais Ryoma Sakamoto sont forgés main au Japon dans un acier non-inoxydable d'une dureté de 60-61 HRC.
Manches en white oak et mitre en synthétique façon "marbre".
Des couteaux légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

Découvrez tous les couteaux japonais Ryoma Sakamoto en cliquant ici

Les couteaux Chroma Masahiro

Les couteaux de cuisine japonais proposés par Masahiro sont particulièrement adaptés pour une utilisation professionnelle intensive.
Le manche très équilibré réalisé en POM antibactérien est parfait pour les longues séances de découpe en cuisine.
Découvrez tous les couteaux japonais Chroma Masahiro

 Les couteaux Mac Black Fusou

La gamme de couteaux de cuisine Mac Black Fusou est réalisée dans un acier à haute teneur en carbone. De plus, cette lame est recouverte d'un revêtement "Fusou" noir anti-adhésif.
Les aliments colleront donc beaucoup moins à la surface de la lame. 
Découvrez tous les couteaux japonais Mac Black Fusou

Pierres à affûter Chroma

Accessoires Chroma

(Code: HH06)
31,90 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME PAIN
Couteau japonais à pain 22 cm Haiku Home 
Longueur total : 33,7 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: MB8)
129,00 €
En Stock
Bloc de rangement de couteaux japonais Chroma.
Bloc de rangement en bois. 
Dimensions : 43,5 cm x 20,5 cm x 10,5 cm
Ce bloc de rangement de couteaux est parfaitement adapté pour le rangement de grandes lames (jusqu'à 29 cm).
(Code: HH05)
31,90 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME NAKIRI 17,5 CM
Couteau de cuisine Nakiri 17,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 29,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH04)
41,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME SASHIMI 21,5 CM
Couteau de cuisine Sashimi 21,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 33 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH03)
41,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME DEBA 16 CM
Couteau de cuisine Deba 16 cm Haiku Home 
Longueur total : 28 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH02)
31,90 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME CHEF 18,5 CM
Couteau de cuisine Chef 18,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 30,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: HH01)
31,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHROMA HAIKU HOME SANTOKU 17,5 CM
Couteau de cuisine Santoku 17,5 cm Haiku Home 
Longueur total : 29,5 cm
Manche en bois de honoki brut
(Code: KC-91)
25,00 €
EFFACEUR D'OXYDATION GRAIN #400
Tampon abrasif permettant d'effacer les tâches d'oxydation superficielles
Dimensions : 65 mm x 40 mm x 9 mm 
(Code: 14072)
149,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau filet de sole Chroma Masahiro pakka
Lame flexible
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle
(Code: 14035)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau nakiri 16,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : MBS -26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : Pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14023)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17,5 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau Santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14017)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 24 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau trancheur de 24 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14012)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau de chef de 24 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14011)
145,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau de chef de 21 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 21 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: 14004)
79,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 15 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 15 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : pakka plate semelle (lame traversante)
(Code: 14001)
65,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 9 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 9 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 9 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : Pakka plate-semelle (lame traversante)
(Code: e01)
79,00 €
En Stock
Barre aimantée Chroma - Bambou 45 cm
Barre aimantée Chroma
Convient pour 8 couteaux japonais.
Bois : bambou
Les vis sont fournies avec la barre aimantée.
(Code: TD1/3)
49,90 €
PIERRE À AIGUISER DOUBLE FACES 1000/3000 CHROMA
Pierre à aiguiser double face Chroma 1000/3000

Le côté 1000 est utilisé pour un entretien régulier de la lame, avant que le couteau ne coupe plus, le côté 3000 permet quant à lui d'affiner le tranchant ou de préparer la lame à un passage sur un grain encore plus fin.

Dimensions : 17,9 x 5,9 x 2,7 cm

La pierre à affûter est livrée avec un socle.

(Code: TD4/1)
42,00 €
AFFÛTEUR DIAMANTÉ DOUBLE FACES CHROMA 400/1000
Affûteur diamanté double face Chroma 400/1000
Le côté 400 permet de rattraper un tranchant émoussé, le côté 1000 permet quant à lui de redonner du tranchant à la lame. 
Dimensions : 18 cm x 6 cm.

La pierre à affûter est livrée avec un socle en caoutchouc.
(Code: p3239)
44,90 €
COFFRET PINCE à SAISIR ET ZESTEUR CHROMA
Coffret de pince à dresser et zesteur Chroma 

Inox et silicone. 

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: M11)
199,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 27 CM MASAHIRO DE CHROMA
Couteau trancheur de 27 cm Chroma Masahiro
Longueur de lame : 27 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : résine composite
(Code: P39)
19,90 €
RÂPE ZESTEUR CHROMA - 18 CM
Râpe zesteur Chroma type 301.

Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: p25)
119,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS A PAIN / PÉTISSERIE 25 CM DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau à pain / patisserie Design by F.A. Porsche.
Lame dentée de 250 mm.
Manche en inox avec bille de maintien .
(Code: P19HM)
77,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS OFFICE MARTELÉ 12 CM TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau d'office type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 12 cm.
Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
(Code: P14)
30,00 €
BLOC DE RANGEMENT DE COUTEAUX CHROMA - 5 COUTEAUX
Bloc de rangement de 5 couteaux Chroma

Dimensions : 18 cm x 22 cm x 7 cm


Cliquez ici pour plus d'informations.
(Code: sir-bbq)
130,00 €
PLANCHE à DÉCOUPER EN CHENE FUMÉ SIR-BBQ
Planche à découper en chêne Chroma
Dimensions : 43 x 23 2,5 cm


Cliquez ici pour plus d'informations. 

(Code: 13008)
159,00 €
COUTEAU JAPONAIS MASAHIRO "BONING KNIFE" 14,5 CM
Couteau "boning knife" / désosseur de 14,5 cm Masahiro
Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : Non - Inox
Manche : pakka-wood
(Code: P40HM)
129,00 €
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU MARTELÉ 19 CM TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau Santoku Type 301 design F.A Porsche.
Lame de 190 mm.
Longueur totale 315 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
Existe aussi en version alvéolé (P21).
(Code: P07-05-p33pierrep35)
345,90 €
(-10,00%) 311,31 €
En Stock
SET DE 3 PIECES JAPONAISES CHROMA TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE "POISSON" + PIERRE
Set de 3 pièces japonaises Chroma Type 301 design by F.A. Porsche comprenant :

- couteau filet de sole 19 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche 
- couteau trancheur 20 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- pince à arêtes Chroma Type 301 design...
(Code: P07-05-p33planche)
252,90 €
(-10,00%) 227,61 €
En Stock
SET DE 3 PIECES JAPONAISES CHROMA TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE "POISSON" + PLANCHE
Set de 3 pièces japonaises Chroma Type 301 design by F.A. Porsche comprenant :

- Couteau filet de sole 19 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche 
- Couteau trancheur 20 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- Pince à arêtes Chroma Type 301 design...
(Code: P07-05-p33)
223,90 €
(-10,00%) 201,51 €
En Stock
SET DE 3 PIECES JAPONAISES CHROMA TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE "POISSON"
Set de 3 pièces japonaises Chroma Type 301 design by F.A. Porsche comprenant :

- couteau filet de sole 19 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- couteau trancheur 20 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- pince à arêtes Chroma Type 301 design by F.A....
(Code: P07-38-p33pierrep35)
375,90 €
(-10,00%) 338,31 €
En Stock
SET DE 3 PIECES JAPONAISES CHROMA TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE "POISSON" DROITIERS + PIERRE
Set de 3 pièces japonaises Chroma Type 301 design by F.A. Porsche comprenant :

- Couteau filet de sole 19 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- Couteau Yanagiba 24,5 cm Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
- Pince à arêtes Chroma Type 301 design by...
 

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