couteau japonais tojiro
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COUTEAUX CHROMA

RETROUVEZ CI-DESSOUS L'ENSEMBLE DES GAMMES DE COUTEAUX JAPONAIS CHROMA QUE NOUS VOUS PROPOSONS

HAIKU
HAIKU DAMAS
HAIKU KUROUCHI
HAIKU ITAMAE
RYOMA SAKAMOTO
MASAHIRO
TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
DORIMU
BLACK FUSOU
AIGUISAGE / ACCESSOIRES
KASUMI

 LES COUTEAUX HAIKU

La gamme de couteau japonais Chroma Haiku peut être utilisée aussi bien par les particuliers que les professionnels (vainqueur Bocuse d'or 2005 et 2007).
Lame en acier inox (0,8 % de carbone + molybdène/vanadium). Manches en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS HAIKU

 LES COUTEAUX HAIKU DAMAS

La fameuse gamme Haiku est déclinée dans l'excellent acier damassé VG10.
Ce qui donne au couteau de cuisine Haiku Damas un cachet encore plus prestigieux.
Les manches sont en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku damas sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais damassé.

DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS HAIKU DAMAS

 LES COUTEAUX HAIKU KUROUCHI

Les couteaux artisanaux, ont toujours une place à part dans le vaste univers coutelier.
En effet, l'artisan donne de part son expérience, ses gestes, ses habitudes un caractère unique car non reproductible à l'identique.
Utiliser ce type de couteau de cuisine est avant tout un état d'esprit, ou le plaisir du bel objet passe avant tout autre besoin.
Les couteaux Haiku Kurouchisont fabriqués en quantité "artisanale", et sont à adresser à des utilisateurs de couteaux japonais expérimentés.
Les lames des couteaux Haiku Kurouchisont en acier au carbone (non inox) sont d'un tranchant exemplaire, mais demandes un entretien et une maitrise d'utilisation.
Mais quel plaisir d'utilisation....

DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS HAIKU KUROUCHI

 LES COUTEAUX HAIKU ITAMAE

Avoir un couteau Japonais Haiku Itame c'est posséder un morceau de patrimoine japonais, en plus d'avoir un fort bel outil.
Ces lames sont fabriquées exclusivement par des artisans ayants le plus d'expérience et de maitrise.

DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS HAIKU ITAMAE

 LES COUTEAUX CHROMA RYOMA SAKAMOTO

Les couteaux Japonais Ryoma Sakamoto sont forgés main au Japon dans un acier non-inoxydable d'une dureté de 60-61° HRC
Manches en white oak et mitre en synthétique façon "marbre".
Des couteaux légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

DÉCOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO EN CLIQUANT ICI

 LES COUTEAUX CHROMA MASAHIRO

Les couteaux de cuisine japonais proposés par Masahiro sont particulièrement adaptés pour une utilisation professionnelle intensive.
Le manche très équilibré réalisé en POM antibactérien est parfait pour les longues séances de découpe en cuisine.
DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS CHROMA MASAHIRO

 LES COUTEAUX CHROMA DORIMU PURE DAMASCUS

Découvrez la gamme de la célèbre marque Japonaise Chroma : La gamme Doriumu pure damascus.
Composée de lame en acier damas VG1 et VG2 enrichi en cobalt afin de faciliter l'affutage.
Les manches sont eux fabriqués en érable Norvégien.

DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS CHROMA DORIMU PURE DAMASCUS

 LES COUTEAUX MAC BLACK FUSOU

La gamme de couteaux de cuisine Mac Black Fusou est réalisée dans un acier à haute teneur en carbone. De plus cette lame, est recouverte d'un revêtement "Fusou" noir anti-adhésif. 
Les aliments colleront donc beaucoup moins à la surface de la lame. 
DECOUVREZ TOUS LES COUTEAUX JAPONAIS MAC BLACK FUSOU

PIERRES A AFFUTER CHROMA

ACCESSOIRES CHROMA

(Code: 13008)
159,00 €
COUTEAU JAPONAIS MASAHIRO "BONING KNIFE" 14,5 CM
Couteau "boning knife" / désosseur de 14,5 cm Masahiro
Longueur de lame : 14,5 cm
Acier : Non -...
(Code: 14001)
59,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 9 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 9 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 9 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14002)
69,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 12 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 12 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 12 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14004)
79,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau d'office de 15 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 15 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14011)
139,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau de chef de 21 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 21 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14012)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau de chef de 24 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté :...
(Code: 14017)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 24 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau trancheur de 24 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 24 cm
Acier : MBS-26
Dureté...
(Code: 14023)
129,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17,5 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier :...
(Code: 14035)
129,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau nakiri 16,5 cm Chroma Masahiro Pakka
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : MBS -26
Dureté...
(Code: 14072)
149,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FILET DE SOLE MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau filet de sole Chroma Masahiro Pakka
Lame flexible
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC...
(Code: 80005)
219,00 €
PIERRE À AFFÛTER KASUMI GRAIN 5000/10000 DE KASUMI
Pierre reconstituée Kasumi de grain 5000/10000,
Un coté 5000 pour pour polir le tranchant.
Le...
(Code: 80007)
99,90 €
En Stock
PIERRE À AIGUISER MARBRÉE GRAIN 1200 KASUMI
Pierre naturelle sur socle grain 1200 Kasumi.
Excellente pour l'entretien courant de vos couteaux de cuisine.
Sa grande taille permet l'affûtage y compris des longs couteaux.
Dimensions : 182 mm x 61 mm x 30 mm 
(Code: B01)
259,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI NAKIRI
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau traditionnel à légumes et fruits
Lame large forme Nakiri de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B03)
269,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI SANTOKU
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau polyvalent pour les découpes de viandes, poisson ou légumes.
Lame forme Santoku de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B04)
239,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI FUNAYUKI
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Lame Funayuki de 150 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B05)
199,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau d'office haut permettant la préparation des mets, et les petits émincés.
Lame forme office de 105 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B06)
229,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 13,5 CM
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau type "utilitaire" pour les petits émincés sur planche.
Lame forme "Petty "de 135 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B07)
249,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI KO-YANAGI 16,5 CM
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau à mi chemin entre un "utilitaire" et un couteau trancheur.
Lame de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: B08)
329,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI GYUTO
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Aussi appelé couteau de chef, le GYUTO est un polyvalent de cuisine parfait pour les grandes découpes.
Lame chef / Gyoto de 210 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.


(Code: B09)
299,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU KUROUCHI SASHIMI 21 CM
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau pour la préparation et la découpe des sushis, sashimis.... (affûtage symétrique)
Lame de 210 mm forme trancheur / sashimi  en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: BLOC PORSCHE)
983,00 €
(-9,45%) 890,10 €
En Stock
BLOC COMPLET AVEC COUTEAUX TYPE 301 DESIGN BY F.A PORSCHE
Le bloc complet de rangement.
Composer avec les 8 couteaux type 301 Design by F.A. Porsche

- Office 7,7 cm
- Office 12cm
- Fourchette 19cm

- Universel 14.2cm
- Couteau à pain 21cm
- Couteau à découper 20cm
- Santoku 18cm
- Chef 24cm
- Bloc chroma Porsche
(Code: D01)
299,00 €
COUTEAU JAPONAIS CHROMA GAMME DORIMU PURE DAMASCUS UTILITAIRE 12 CM
Couteau de cuisine Chroma gamme DORIMU Pure Damascus.
Forme de lame " universel " de 12 cm
Lame en acier damassé 66 couches composée de VG10 (1,0 % de carbone) et VG2 - Dureté 59-60° HRC
Manche ergonomique en érable norvégien.
Couteau livré en coffret bois laqué.
(Code: D02)
499,00 €
COUTEAU JAPONAIS CHROMA GAMME DORIMU PURE DAMASCUS NAKIRI 16,5 CM
Couteau de cuisine Chroma gamme DORIMU Pure Damascus.
Forme de lame " Nakiri " de 16,5 cm
Lame en acier damassé 66 couches composée de VG10 (1,0 % de carbone) et VG2 - Dureté 59-60° HRC
Manche ergonomique en érable norvégien.
Couteau livré en coffret bois laqué.
(Code: D03)
449,00 €
COUTEAU JAPONAIS CHROMA GAMME DORIMU PURE DAMASCUS SANTOKU 17,5 CM
Couteau de cuisine Chroma gamme DORIMU Pure Damascus.
Forme de lame " santoku " de 17,5 cm
Lame en acier damassé 66 couches composée de VG10 (1,0 % de carbone) et VG2 - Dureté 59-60° HRC
Manche ergonomique en érable norvégien.
Couteau livré en coffret bois laqué.
(Code: D04)
469,00 €
COUTEAU JAPONAIS CHROMA GAMME DORIMU PURE DAMASCUS CHEF 20 CM
Couteau de cuisine Chroma gamme DORIMU Pure Damascus.
Forme de lame " chef " de 20 cm
Lame en acier damassé 66 couches composée de VG10 (1,0 % de carbone) et VG2 - Dureté 59-60° HRC
Manche ergonomique en érable norvégien.
Couteau livré en coffret bois laqué.
(Code: e01)
79,00 €
En Stock
BARRE AIMANTÉE CHROMA - BAMBOU 45 CM
Barre aimantée Chroma
Convient pour 8 couteaux 
Bois : Bambou
Les vis sont fournies avec la barre. 
(Code: GAMME HD)
743,00 €
(-10,00%) 668,70 €
En Stock
GAMME COMPLÈTE DE COUTEAUX JAPONAIS HAIKU DAMAS
L'ensemble de la gamme Haiku Damas de Chroma comprenant:.

- Couteau d'office 8 cm Haiku Damas
-...
(Code: GAMME KUROUCHI)
1.653,00 €
(-9,86%) 1.490,00 €
En Stock
OFFRE SUR GAMME HAIKU KUROUCHI
Offre complète sur la gamme de couteaux artisanaux Haiku Kurouchi.
Cette offre comprend :
-Couteau Ko-Yanagi 10,5 cm,
-Couteau Ko-Yanagi 13,5 cm,
-Couteau Ko-Yanagi 16,5 cm,
-Couteau Naikiri 16,5 cm,
-Couteau Santoku 16,5cm,
-Couteau Gyoto 21 cm,
-Couteau à Sashimi 21 cm.
Prix au détail des 7 couteaux : 1653 €
Prix de l'offre complète : 1490 €
 
L'ensemble sera livré avec un affûtage de finition suivant votre utilisation (gaucher ou droitier).

(Code: H-01)
52,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS OFFICE 8 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau d'office 8 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 8 cm
Longueur total : 19 cm
Acier : Inox...
(Code: H01-02-05)
213,00 €
(-10,33%) 191,00 €
En Stock
SET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS CHROMA HAIKU "FORME JAPONAISE"
Set de 3 couteaux Chroma Haiku comprenant :

- Couteau d'office 8 cm Chroma Haiku
- Couteau...
(Code: H01-02-05pierreh11)
238,90 €
(-10,00%) 215,00 €
En Stock
SET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS CHROMA HAIKU "FORME JAPONAISE" ET PIERRE
Set de 3 couteaux Chroma Haiku comprenant :

- Couteau d'office 8 cm Chroma Haiku
- Couteau...
(Code: H01-02-05planche)
238,90 €
(-10,00%) 215,00 €
En Stock
SET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS CHROMA HAIKU "FORME JAPONAISE" ET PLANCHE
Set de 3 couteaux Chroma Haiku comprenant :

- Couteau d'office 8 cm Chroma Haiku
- Couteau...
 

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