Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: DM-0710)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à désosser 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau désosseur 15 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: KTSG003D)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau santoku damas 18 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau santoku damas 18 cm

Lame en acier AUS-10 de 18 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 12564032)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SLD Hikari - couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Santoku de 17 cm
Lame en acier SLD
Manche en ébène de Macassar
(Code: 12564034)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SLD Hikari - couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Nakiri de 16 cm
Lame en acier SLD
Manche en ébène de Macassar
(Code: 12564033)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SLD Hikari - couteau gyuto 19,5 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Gyuto de 19,5 cm
Lame en acier SLD
Manche en ébène de Macassar
(Code: 12564036)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro SLD Hikari - couteau kiri-santoku 17 cm
Couteau japonais Hatsukokoro
Kiri-santoku de 15 cm
Lame en acier SLD
Manche en ébène de Macassar
(Code: KK-0030)
171,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai KK série - Couteau yanagiba 30 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku KK série.
Couteau yanagiba 30 cm.
Lame asymétrique en acier 8A.
Manche en pakkawood.
(Code: Global_GF24)
172,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fourchette japonaise Global gf-series GF24 - Fourchette à viande 16 cm
Fourchette japonaise Global GF24.
Fourchette à viande 16 cm.

Manche monobloc inox.
(Code: SN-1118)
173,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau à pain 23 cm
Couteau à pain japonais Tamahagane de la gamme San

Lame de 23 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: FD-599)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Damas.
Couteau sujihiki 21 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

(Code: J19484)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Pro - couteau universel 14,5 cm
Couteau japonais universel 14,5 cm Jaku Pro

Longueur de lame : 16 cm
Manche traditionnel en magnolia
Acier : white paper steel
Dureté : 61±1 HRC
(Code: j19945)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Nashiji - Couteau sujihiki 16,5 cm
Couteau japonais sujihiki 16,5 cm Tadafusa Nashiji.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé.

(Code: FT-02)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau gyuto 18 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.
(Code: FT-05)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau à trancher 24 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau à trancher 24 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.

(Code: SRVG700SBK)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas - couteau petty 12 cm
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas - couteau petty 12 cm

Lame en acier VG10 Damas
Manche en pakkawood

(Code: FD-598)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Damas.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

(Code: FD-597)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Damas.
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

(Code: 36011)
176,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau à jambon 23 cm lame alvéolée
Couteau à jambon Yaxell Ran. 
Couteau japonais jambon 23 cm.
Lame alvéolée en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: DM-0743)
177,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à désosser Gokujo 16,5 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau désosseur Gokujo 16,5 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: SAI-01-120132)
177,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 19 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau de chef 19 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: SN-1214)
177,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - couteau santoku lame alvéolée 17,5 cm
Couteau japonais Tamahagane San - santoku alvéolé

Lame alvéolée de 17,5 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: Y35501)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau santoku Yaxell Zen. 
Couteau japonais santoku 16,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: Y35500)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau de chef 20 cm
Couteau de chef Yaxell Zen. 
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: 36007)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau trancheur 18 cm
Couteau à trancher Yaxell Ran. 
Couteau japonais trancheur 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: SNK-1110)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tamahagane de la gamme Kyoto

Lame de 7 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta.
(Code: KURO13)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kasumi Kuro.
Couteau japonais santoku 16,5 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 
(Code: Y35508)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau à pain 23 cm
Couteau à pain Yaxell Zen. 
Couteau japonais pain 23 cm.
Lame dentée en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: 35534)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau kiritsuke Yaxell Zen. 
Couteau japonais kiritsuke 20 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: 34734)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell Taishi.
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: 34680-131)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - Shotoh 13 cm

Lame de 13 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood,...
(Code: Y35544)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri Yaxell Zen. 
Couteau japonais nakiri 16,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: 34744)
179,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell Taishi.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en pakka wood noir. 
 
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