Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: M03)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau utilitaire 15 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 881)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Misono Santoku.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 18,5 cm
Longueur totale : 331 mm
Poids : 159 g
(Code: V04)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau honesuki 15 cm
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais honesuki 20 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en résine. 
(Code: Y35508)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau à pain

Lame martelée de 23 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 34708)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau à pain 23 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: 34701)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: 34700)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau de chef 20 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: FD-565K)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau kiritsuke 21 cm

Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) et mitre noire en...
(Code: 34680-131)
169,00 €
(-20,00%) 135,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 13 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - Shotoh 13 cm

Lame de 13 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood,...
(Code: 34072-091)
169,00 €
(-20,00%) 135,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 6000MCT - office 9 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT - office 9 cm

Lame de 9 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2)
Dureté de 63 HRC et finition Tsuchime (martelée)
Manche en cocobolo pakka wood ergonomique avec rivet mosaïque
(Code: NY1030)
169,00 €
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Couteau japonais Kotetsu - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane. 
Couteau petty 15 cm. 
Lame martelée en acier VG10 damas.
Manche japonais en pakkawood brun.

(Code: 120208 Global_G-106)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G106 - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais Global G106.
Couteau kiritsuke 24 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: M20)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 20 cm pour droitier
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau yanagiba 20 cm.
Lame asymétrique en acier MBS-26.
Manche en pakka-wood.
(Code: j19371)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau petty 12,5 cm
Couteau japonais petty 12,5 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.
(Code: KSK-02)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia
Couteau petty 15 cm

Lame en acier SG2
Manche en pakka wood marron
Mitre en maillechort
(Code: MP01)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 8 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: MP-02 Suncraft)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel
Couteau petty de 13,5 cm
Lame en acier inoxydable SG2
Manche en pakkawood noir avec rivet mosaïque
(Code: 34542-161)
169,90 €
(-20,00%) 135,92 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 7000D - utilitaire 16 cm
Couteau japonais Miyabi 7000D utilitaire 16 cm
Lame de 16 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable
(Code: P01)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau de chef 24 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: TO-02)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted.
Couteau petty 15 cm.

Lame en acier VG10 Damas 33 couches.
Manche torsadé en pakka wood blanc, intercalaire rouge.
(Code: TO-03)
169,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted.
Couteau santoku 14 cm.

Lame en acier VG10 Damas 33 couches.
Manche torsadé en pakka wood blanc, intercalaire rouge.
(Code: DM-0710)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à désosser 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau désosseur 15 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: KTSG003D)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau santoku damas 18 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau santoku damas 18 cm

Lame en acier AUS-10 de 18 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 12564032)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SLD Hikari - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Santoku de 17 cm.
Lame en acier SLD.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 12564034)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SLD Hikari - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Nakiri de 16 cm.
Lame en acier SLD.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 12564033)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SLD Hikari - Couteau gyuto 19,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Gyuto de 19,5 cm.
Lame en acier SLD.
Manche en ébène de macassar.
(Code: MISONO-No.180)
170,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 14,6 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 256 mm
Poids total : 136 g
(Code: 120237 Global_G-29)
172,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G29 - Couteau éminceur 18 cm
Couteau japonais Global G29.
Couteau éminceur 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: Global_GF24)
172,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Fourchette japonaise Global gf-series GF24 - Fourchette à viande 16 cm
Fourchette japonaise Global GF24.
Fourchette à viande 16 cm.

Manche monobloc inox.
(Code: SN-1118)
173,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau à pain 23 cm
Couteau à pain japonais Tamahagane de la gamme San

Lame de 23 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood
(Code: FD-593)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 18 cm
Couteau de chef 18 cm Tojiro Shippu lame Damas

Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: FD-599)
174,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - sujihiki japonais 21 cm

Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc), mitre noire en corne de buffle
 
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