Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 34680-111)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Shotoh 11 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD - couteau Shotoh 11 cm

Lame de 11 cm en acier damassé 48 couches avec un cœur en acier inoxydable de très grande qualité...
(Code: 43032212)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Santoku de 18 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 43032213)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Bunka de 18 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: kyusakichi-herbes)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - Couteau à herbes 9,5 cm - gaucher
Couteau japonais artisanal Kyusakichi - couteau à herbes

Lame en acier carbone blue paper steel, avec finition "brut de forge".
Manche en zelkova.

(Code: 43035050)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Kumokage Blue2 damas - Couteau petty 8 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro.
Couteau petty 8 cm. 
Lame brut de forge en acier damas Blue Paper Steel n°2.
Manche traditionnel octogonal en ébène. 
(Code: 35040021)
159,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Kokugei Blue1 - Couteau ko-santoku 12 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Ko-santoku 12 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel n°1.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 33971-143)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau shotoh 14 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau shotoh 14 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: UX10 733)
159,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Office 15 cm gamme UX10
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26,5 cm
Poids : 80 g
(Code: SZ-03)
159,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau santoku 14 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: DM-0722)
160,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau universel 15 cm lame crantée
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau universel 15 cm.
Lame crantée en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: 12564031)
160,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SLD Hikari - Couteau ko-santoku 15 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Ko-santoku de 15 cm.
Lame en acier SLD.
Manche en ébène de macassar.
(Code: SN-1113)
161,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme San

Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

(Code: SNMH-1121)
164,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane Tsubame Hammered
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: SNMH-1116)
164,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane Tsubame Hammered
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: F-1115)
164,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau de chef 21 cm
Couteau de chef 21 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 34,5 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: SNH-1121)
164,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame pakkawood - couteau sujihiki
 
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SZ-08)
164,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Mini Usuba 10 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau mini usuba 10 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: SZ-09)
164,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Mini Chef 10 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau mini chef 10 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka wood noir, intercalaire rouge.
(Code: GS-01)
164,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Retro - Couteau utilitaire 12 cm
Couteau japonais Suncraft Retro.
Couteau utilitaire 12 cm.

Lame en acier Ginsan (Silver 3).
Manche en wenge.
(Code: BK-0027)
165,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de cuisine Kai Michel Bras quotidien n°3 (L)
Couteau japonais Kai Michel Bras modèle quotidien - trancheur 15 cm

Forme de lame : trancheur
Lame en acier AUS-8 de 15 cm
Manche en pakka wood
(Code: FD-565)
165,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - chef 24 cm
Couteau chef 24 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 37 cm 
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: M14)
165,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau à trancher 20 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau à trancher 20 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: HM02)
165,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office long 12 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau d'office long 12 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: Y35507)
165,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau trancheur 18 cm
Couteau japonais à trancher Zen Yaxell

Lame martelée de 18 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 82015)
165,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau universel 15 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau universel 15 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: TDM-1701)
166,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - utilitaire 16,5 cm
Couteau japonais utilitaire avec lame de 16,5 cm en acier VG10 damassé et martelé
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 10,5 cm
(Code: DM-0761)
166,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau filet de sole 18 cm lame flexible
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau filet de sole 18 cm.
Lame flexible en acier AUS8.
Manche en pakkawood.
(Code: 841)
166,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau honesuki 14,5 cm lame asymétrique
Couteau japonais Misono Désosseur forme Honesuki.
Lame asymétrique.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and  Molubdenum

Longueur de lame : 14,5 cm
Longueur totale : 275 mm
Poids : 200 g
(Code: 120272 Global_GF-33)
168,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global gf-series GF33 - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Global GF33.
Couteau de chef 21 cm.

Lame forgée trempée en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 54201-241)
169,00 €
(-20,00%) 135,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau Zwilling Diplôme - couteau de chef 23 cm
Couteau Zwilling Diplôme - chef 23 cm

Lame de 23 cm en acier japonais 3 couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
Série développée en collaboration avec l'école de cuisine Le Cordon...
(Code: F-805)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 24 cm
Couteau tranchelard 24 cm Tojiro DP série

Longueur totale : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

(Code: F-809)
169,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
 
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