Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS KAI


La marque
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L’entreprise Kai a vu le jour en 1908 à Seki-City. Très vite, elle se spécialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine au tranchant impeccable. Depuis tout ce temps et encore aujourd’hui, les couteaux de la marque brillent par leur excellence et leur praticité.

La marque Kai illustre à merveille l’expression voulant que le Japon soit le Pays du Soleil Levant. L'inspiration, la recherche et l’innovation sont autant de principes très chers aux Japonais et qui font d’eux un peuple toujours à la pointe de la technologie tout en restant très attaché à leurs traditions. Cet attachement à des pratiques ancestrales se vérifie notamment à travers le recours à des matières premières de haute qualité et par l’emploi de méthodes qui ont fait leur preuve, principalement dans l’approche du travail de la forge qui est réalisé en atelier.

La qualité des produits de la marque Kai, tout en étant indéniable, fait d’elle une figure de proue de la coutellerie à l’international et lui permet de jouir d’une excellente réputation partout dans le monde. Les couteaux de cuisine japonais ainsi que les autres produits Kai que nous vous laisserons le loisir de découvrir sur notre site, équipent de très nombreuses brigades de cuisine parmi les professionnels les plus chevronnés, à la recherche de produits fiables et répondant à des critères de qualité très poussés.

Les produits d’affûtage, les planches à découper et autres ciseaux profitent tous du même traitement réservé aux articles de la marque. Retrouvez-les tout de suite dans les rubriques dédiées.

Et retrouvez ci dessous l'ensemble de la gamme des couteaux Kai (cliquez sur la gamme de couteaux souhaitée)

(Code: DM-0771-W24FR)
310,90 €
(-16,05%) 261,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic kiritsuke 20 cm + planche à découper
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Classic avec planche à découper Kai en chêne

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: BK-0011)
265,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre à affûter Michel Bras - Kai grain 1000/3000
Pierre à affûter japonaise Bras - Kai double-face 1000/3000

Le grain particulièrement fin permet d'obtenir un tranchant rasoir sur les aciers les plus durs.
Le côté 1000 permet la reprise du tranchant, le côté 3000 donne un tranchant rasoir.
Cette pierre à aiguiser d'une longueur de 23,5 cm permet d’affûter les lames les plus longues.
(Code: BK-0001)
265,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau d'office Kai Michel Bras
Couteau d'office Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 80 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame courte et maniable sera le parfait prolongement de votre main pour éplucher, ciseler....
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
(Code: DM-0717K)
267,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - kiritsuke 18 cm
Couteau japonais Kiritsuke grand modèle 18 cm - Kai Shun Classic Damas

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: MGC-0406)
268,00 €
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - couteau de chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Manche en pakka wood de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC

(Code: MGC-0405)
268,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau à pain Kai Seki Magoroku Composite
Couteau à pain 23 cm Kai Magoroku Composite
Longueur de lame : 23 cm
Manche en pakka wood de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC

(Code: AE-5502)
275,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 19,5 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 19,5...
(Code: STH-4.3)
281,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Bloc de rangement magnétique Kai pour 4 couteaux japonais - noyer et granit
Bloc magnétique Kai pour 4 couteaux

Montage magnétique sur plaques en noyer
Socle en granite noir
Dimensions au sol : 10 x 18 x 28 cm
(Code: STH-3.3)
281,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Bloc de rangement magnétique Kai pour 4 couteaux japonais - chêne et granite
Bloc magnétique Kai pour 4 couteaux

Montage magnétique sur plaques en chêne
Socle en granite noir
Dimensions au sol : 10 x 18 x 28 cm
(Code: BK-0007)
289,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de table Michel Bras - Kai
Couteau de table Michel Bras réalisé par Kai

Lame de 107 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.

La lame dont la forme se rapproche assez du fameux couteau de Laguiole, est conçue pour la table.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais) ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
(Code: TMM-0702)
289,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo - santoku 18 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo -
couteau santoku 18 cm
Manche ambidextre en pakka wood (ébène stabilisé) de 12 cm
Lame en Damas VG10
(Code: NDC-0701)
291,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - universel 15 cm
Couteau universel 15 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26,6 cm
Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches
Manche : pakka wood gris foncé tacheté
(Code: DM-0712)
297,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - hachoir chinois 18 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - hachoir chinois 18 cm

Longueur de lame : 19,4 cm
Longueur totale : 29,4 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: DMS-250)
299,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Classic - Couteau d'office et couteau de chef
Coffret de 2 couteaux japonais Kai Shun Classic.
Couteau japonais office 9 cm.
Couteau japonais chef 15 cm.

Couteaux japonais en acier VG-Max damas.
Livrés en coffret bois. 
(Code: BK-0002)
299,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau utilitaire Kai Michel Bras
Couteau à poisson Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 15 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame proche d'un "utilitaire" lui permet d'être très polyvalent, convient donc pour les émincés et petites découpes.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
(Code: BK-0016)
299,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau à désosser Kai Michel Bras
Couteau de cuisine japonais à désosser  Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 12,5 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame rigide et trapue permet la mise en pièce des pièces de viandes à débiter.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d'affutage adapté à la lame.
(Code: DM-0805)
300,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Bloc Kai pour 5 couteaux en chêne
Bloc magnétique Kai pour 5 couteaux.

Montage magnétique sur plaques en chêne
Dimensions au sol : L34 x H27 x P13,5 cm
(Code: TDMS-400)
313,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteaux de table
Coffret de 2 couteaux de table japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteaux japonais en acier martelé VG10 damas.

Livrés en coffret bois.
(Code: KDM-0005)
314,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Kaji - couteau de chef 15 cm
Couteau de chef 15 cm Kai Kaji 
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 27 cm 
Acier : SG2PS au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 64 HRC
Manche : pakka wood sur pleine soie
(Code: KDM-0009)
315,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Kaji - couteau trancheur alvéolé 23 cm
Couteau à trancher de 23 cm Kai Kaji
Longueur de lame : 22,5 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : SG2PS au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 64 HRC
Manche : pakka wood sur pleine soie
(Code: DMS-230)
322,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Classic - Couteau utilitaire et couteau santoku
Coffret de 2 couteaux japonais Kai Shun Classic.
Couteau japonais utilitaire 15 cm.
Couteau japonais santoku 18 cm.

Couteaux japonais en acier VG-Max damas.
Livrés en coffret bois. 
(Code: KDM-0008)
324,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Kaji - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais de cuisine Kai Kaji - couteau à pain 23 cm

Longueur de lame : 22,5 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : SG2PS au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 64 HRC
Manche : pakka wood sur pleine soie
(Code: STH-3)
325,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Bloc de rangement magnétique Kai Stonehenge pour 10 couteaux japonais - chêne et inox
Présentoir Kai "Stonehenge" III

Bloc de rangement aimanté à disposer sur un plan de travail et permettant de ranger jusqu'à 10 couteaux japonais.
Socle en inox brossé doté d'une excellente finition.
Les 5 colonnes en chêne aimantées permettent le maintien en...
(Code: DM-0806)
330,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Bloc de rangement pour couteaux en noyer - Kai
Bloc magnétique Kai en noyer pour 5 couteaux.

Montage magnétique sur plaques en noyer
Dimensions au sol : 34 x 14 x 26,5 cm
(Code: DMS-220)
332,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Classic - Couteau utilitaire et couteau de chef
Coffret de 2 couteaux japonais Kai Shun Classic.
Couteau japonais utilitaire 15 cm.
Couteau japonais chef 20 cm.

Couteaux japonais en acier VG-Max damas.
Livrés en coffret bois. 
(Code: VG0009)
345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Blue - couteau à pâtes/menkiri 20,5 cm
Couteau japonais Kai Shun Blue - menkiri 20,5 cm

Longueur de lame : 20,5 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable
Dureté : 62±1 HRC
Manche : pakka wood...
(Code: NDC-0704)
362,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Trancheur 23 cm
Couteau trancheur 23 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 23 cm  
Acier : VG2 flexible et résistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches 
Manche : pakkawood gris foncé.
(Code: TDMS-230)
372,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau utilitaire et couteau santoku
Coffret de 2 couteaux japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau japonais utilitaire 16,5 cm.
Couteau japonais santoku 18 cm.

Couteaux japonais en acier martelé VG10 damas.
Livrés en coffret bois. 
(Code: DMS-200)
372,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret japonais Kai Shun Classic - Couteau trancheur et fourchette à viande
Coffret japonais Kai Shun Classic.
Couteau japonais à découper 20 cm.
Fourchette japonaise de service.

Couteau japonais en acier VG-Max damas.
Livrés en coffret bois.
(Code: BK-0017)
379,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau à pain 28,5 cm
Couteau de cuisine japonais Michel Bras réalisé par Kai - pankiri 28,5 cm

Lame de 28,5 cm en acier san mai (= 3 couches) et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir
Manche de 13 cm en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras

La lame rigide et dentée permet la découpe du pain sans miettes.
Les couteaux japonais Michel Bras sont livrés avec un fourreau en bois de protection de lame (saya en japonais) ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
(Code: DMS-240)
379,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Classic - Couteau d'office kiritsuke et couteau kiritsuke
Coffret de 2 couteaux japonais Kai Shun Classic.
Couteau japonais kiritsuke 9 cm.
Couteau japonais kiritsuke 20 cm.

Couteaux japonais acier VG-Max damas.
Livrés en coffret bois. 
(Code: NDC-0702)
382,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Nagare - Santoku 18 cm
Couteau santoku 18 cm Kai Shun Nagare
Longueur de lame : 18 cm. Acier : VG2 flexible et resistant associé à l'acier VG10 particulièrement dur, le tout dans un damas 72 couches 
Manche : pakka wood gris foncé.
 
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