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COUTEAUX JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU KANAME X DANNY KHEZZAR

Kai Collection x Danny Khezzar

Partez à la rencontre de la fusion de l'univers coutelier japonais et de la grande gastronomie vue par Danny Khezzar à travers la gamme de couteaux Kai Collection by Danny Khezzar.

Créer une gamme de couteaux a toujours été un rêve d’enfant. Et le faire aux côtés d’une marque japonaise aussi reconnue que Kai donne encore plus de sens à ce projet. L’art de la lame japonaise me passionne depuis toujours : la précision, l’exigence, la culture du détail, le respect du geste. Tout cet univers m’a profondément marqué dans ma manière de cuisiner. Je n’aurais jamais imaginé avoir un jour l’opportunité de créer ma propre gamme. C’est un accomplissement à la fois personnel et professionnel, et surtout une immense fierté.

Danny Khezzar, chef du Bayview à Genève

Quand le chef Danny Khezzar et la coutellerie japonaise s’associent, le résultat est époustouflant. Découvrez les couteaux japonais Kai Collection by Danny Khezzar. Ce jeune chef de cuisine français, révélé par Top Chef et œuvrant actuellement en Suisse à l’hôtel Président Wilson, est le chef du restaurant Bayview à Genève (1 étoile au Guide Michelin). C’était mal connaître Danny Khezzar si l’on pensait qu’il allait s’arrêter là car le chef français a ouvert un nouvel établissement d’inspiration japonaise à Genève toujours, restaurant gastronomique nommé Izakaya. Danny Khezzar y propose une cuisine japonaise élégante où s’exprime la passion du chef pour le Japon, son art culinaire et sa tradition coutelière.

La collection Kai by Danny Khezzar marque la rencontre de l’univers culinaire du chef Danny Khezzar et de la marque japonaise Kai, connue comme étant l’un des principaux fabricants de couteaux au Japon, voire au monde. Vous y retrouvez des couteaux kiritsuke et prochainement quatre nouvelles formes de lames.

D’un point de vue technique, les couteaux japonais Kai Collection x Danny Khezzar sont équipés d’une lame en acier trois couches (lame san mai) sur laquelle figure le logo du chef Danny Khezzar en caractères japonais. Le manche en pakkawood (bois lamellé) est de forme octogonale. Chaque couteau est conditionné dans une belle boîte garnie d’une banderole qui vous permettra également de ranger votre couteau après utilisation. Les Japonais aiment allier la tradition et l’innovation, principe magnifié ici à travers cette collaboration entre Kai et le chef Khezzar.