Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Catalogue

COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


En Stock
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 27 cmCouteau japonais Misono Western deba
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 28,2 cm
Epaisseur de lame : 5,6 mm
Longueur totale : 40,8 cm
Poids total : 554 g
En Stock
Couteau japonais Chozaburo par Wakui Kuroichi finition martelée - couteau gyuto 21 cm

Couteau japonais gyuto 21 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.


Longueur de lame : 21 cm

Poids : 140 grammes

Longueur totale : 370 mm

Hauteur de lame : 46 mm

En Stock
Couteau japonais Chozaburo par Wakui Kuroichi finition martelée - couteau gyuto 24 cm

Couteau japonais gyuto 24 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.


Longueur de lame : 24 cm

Poids : 190 grammes

Longueur totale : 39,9 cm

Hauteur de lame : 47 mm


 
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