Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - Western deba
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) Longueur de lame : 28,2 cm Epaisseur de lame : 5,6 mm Longueur totale : 40,8 cm Poids total : 554 g
Le Western deba reste un couteau japonais en dépit de son nom. Si Western signifie occidental, ce couteau de cuisine est bien fabriqué au Japon et se trouve être un outil de premier choix pour la préparation du poisson : séparer les nageoires, la queue et la tête du poisson, notamment.
Son profil occidental assumé le fait davantage ressembler à un couteau de chef et vous laisse la possibilité d'élargir les utilisations possibles de ce couteau japonais Western deba. La hauteur de lame au niveau du talon est intéressante et vous permet d'émincer facilement.
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