Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Catalogue

COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


En Stock
Couteau japonais Chozaburo par Toshihiro Wakui Kuroichi finition martelée - couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku 16,5 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.

Longueur de lame : 16,5 cm

Poids : 136 grammes

Longueur totale : 33,6 cm

Hauteur de lame : 51 mm
En Stock
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 24 cmCouteau japonais Misono Western Deba
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 25,1 cm
Epaisseur de lame : 5 mm
Longueur totale : 37,9 cm
Poids total : 512 g
En Stock
Couteau japonais Chozaburo par Toshihiro Wakui finition martelée - couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri 18 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.

Longueur de lame : 18 cm

Poids : 182 grammes

Longueur totale : 331 mm

Hauteur de lame : 55 mm

Couteau japonais Chozaburo par Toshihiro Wakui Kuroichi finition martelée - couteau santoku 18 cm
Couteau japonais santoku 18 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.

Longueur de lame : 18 cm

Poids : 162 grammes

Longueur totale : 32,5 cm

Hauteur de lame : 55 mm

 
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