Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE  ICI

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).
Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

 Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.
(Code: F-1116)
184,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered Chef 24 cm
Couteau de chef 24 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 38,6 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre et extérieurs de la lame en acier inox martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

(Code: FFC-BR240)
184,80 €
(-30,00%) 129,36 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS A PAIN 24CM TOJIRO SENKOU CLASSIC
Couteau à pain Tojiro SENKOU CLASSIC
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37.5 cm
Acier : VG10 au centre
63 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : micarta mitre inox
(Code: FFC-SL240)
184,80 €
(-30,00%) 129,36 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Trancheur Tojiro SENKOU CLASSIC
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : VG10 au centre
63 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : micarta mitre inox
(Code: FF-DE105)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cm
Couteau japonais Deba 10,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 10,5 cm
Acier damas VG10 affûte sur le coté droit (lame asymétrique)
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FD-1598)
184,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri Tojiro Shippu Black 
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 146 g
(Code: MALETTE DP ECO)
209,00 €
(-10,00%) 188,10 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Mallette de 4 couteaux japonais Dp Éco Tojiro
Mallette de 4 couteaux Japonais Tojiro DP ECO comprenant :

Couteau utilitaire 14 cm Tojiro
Couteau santoku 14 cm Tojiro
Couteau santoku 17 cm Tojiro
Couteau chef 18 cm Tojiro
Mallette de couteaux souple Tojiro

Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: F-806)
189,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 27 cm
Couteau tranchelard 27 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: FD-594)
189,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 21 cm
Couteau de chef  "gyuto" 21 cm Tojiro Shippu damas Longueur totale: 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: FD-1599)
189,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Trancheur 21 cm
Couteau japonais trancheur 21 cm Tojiro Shippu Black 
Longueur totale : 35,5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 111 g
(Code: F-810)
189,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 27 cm

Longueur totale : 40,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: FD-1593)
189,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Chef 18 cm
Couteau de chef Tojiro Shippu Black
Longueur total : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 109 grammes.
(Code: FF-CH160)
199,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 16 cm
Couteau japonais de chef 16 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 16 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FD-1566)
199,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro Chef 27 cm
Couteau de chef Tojiro Zen Black

Longueur totale : 41,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 200 g
(Code: FD-561-562-567)
235,00 €
(-10,00%) 211,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme japonaise
Set de 3 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau universel 13 cm Zen
- Couteau Santoku 17 cm Zen

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: FD-595)
219,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 24 cm
Couteau de chef 24 cm Tojiro Shippu
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc ) mitre noire en corne de buffle

(Code: FD-561-562-568)
235,00 €
(-5,11%) 223,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme vegan
Set de 3 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau universel 13 cm Zen
- Couteau Nakiri 16 cm Zen

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: FD-561-562-564)
249,00 €
(-10,00%) 224,10 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen forme européenne
Set de 3 couteaux Tojiro Zen comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen
- Couteau universel 13 cm Zen
- Couteau de chef 21 cm Zen

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc
(Code: FF-CH180)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais de chef 18 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 18 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FF-SA180)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais santoku 18 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 18 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FF-CA210)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau trancheur 21 cm
Couteau japonais trancheur 21 cm Tojiro Flash

Lame damassée longue et effilée de 21 cm.
Acier damas VG10 63 couches.
Manche en micarta noir avec insert inox.

(Code: FF-VE180)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri 18 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 18 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FD-595K)
229,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau kiritsuke 22 cm
Couteau japonaise "kiritsuke" 22 cm Tojiro Shippu damas Longueur totale: 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: FD-1561-1562-1567)
259,70 €
(-10,09%) 233,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Zen Black Tojiro forme japonaise
Set de 3 couteaux Tojiro Zen Black comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen Black
- Couteau universel 13 cm Zen Black
- Couteau Santoku 17 cm Zen Black

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Châtaigner échauffé
(Code: FD-1561-1562-1568)
259,70 €
(-10,09%) 233,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Zen Black Tojiro forme vegan
Set de 3 couteaux Tojiro Zen Black comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen Black
- Couteau universel 13 cm Zen Black
- Couteau Nakiri 16 cm Zen Black

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Châtaigner échauffé
(Code: FD-1595)
239,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Chef 24 cm
Couteau de chef Tojiro Shippu Black
Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 175 grammes.
(Code: F-455)
239,90 €
(-15,00%) 203,92 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Pierre de finition Tojiro Pro grain 8000
Pierre de finition permettant l'affûtage rasoir.

Cette pierre est à réserver aux puristes des tranchants "poli miroir". Elle laisse un fil de coupe exceptionnel, aux aciers même les plus durs.

Dimensions : 20,5 x 6,5 cm sur socle
(Code: FD-1561-1562-1564)
269,70 €
(-10,09%) 242,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Zen Black Tojiro forme européenne
Set de 3 couteaux Tojiro Zen Black comprenant :

- Couteau d'office 9 cm Zen Black
- Couteau universel 13 cm Zen Black
- Couteau de chef 21 cm Zen Black

Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Châtaigner échauffé
(Code: FF-DE165)
244,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais deba 16,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 16,5 cm
Acier damas VG10 affûté sur le côté droit (lame asymétrique). Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FF-SA181)
249,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku alvéolé 18 cm
Couteau japonais santoku lame alvéolée Tojiro Flash

Lame damassée de 18 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS OFFICE TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais office Tojiro Damascus Pro

Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: OFFDPPLEIN)
289,60 €
(-10,01%) 260,60 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Offre sur gamme de couteaux japonais Tojiro Dp Plein manche
Offre sur l'ensemble de la gamme de couteaux japonais Tojiro DP Plein manche comprenant :

- Un couteau japonais Utilitaire 135 mm
- Un couteau japonais Nakiri 165 mm
- Un couteau japonais Santoku 170 mm
- Un couteau japonais Chef 180 mm 
(Code: OFF PIERRETOJ)
264,00 €
(-15,00%) 224,40 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Offre affûtage sur pierre Tojiro 220/1000 + 4000 + 8000
Offre affutage sur pierres Tojiro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l'affutage rasoir grain 8000

 
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