Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: TO-05)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau chef 20 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas 33 couches.
Manche torsadé en pakka-wood blanc, intercalaire rouge.
(Code: UX10 773)
250,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office lame alvéolée 15 cm
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée de 15 cm
Longueur totale : 26,5 cm
Poids : 80 g
(Code: A-06127)
250,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono UX10 - Couteau honesuki 14,5 cm
Couteau japonais Misono Honesuki.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Longueur de lame : 14,5 cm
Longueur totale : 28 cm
(Code: KDM-0005)
314,90 €
(-20,00%) 251,92 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Kaji - Couteau de chef 15 cm
Couteau japonais Kai Kaji. 
Couteau de chef 15 cm.
Lame en acier damas SG2.
Manche en pakkawood.
(Code: KDM-0009)
315,00 €
(-20,00%) 252,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Kaji - Couteau trancheur lame alvéolée 23 cm
Couteau japonais Kai Kaji. 
Couteau trancheur 23 cm.
Lame alvéolée en acier damas SG2.
Manche en pakkawood.
(Code: TKT-1105)
254,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 21 cm en acier damas VG5
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en...
(Code: 85024)
255,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau sashimi 24 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau sashimi 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: MP08)
255,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à trancher 20 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau trancheur 20 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: TDM-1706k)
257,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau kiritsuke 17,5 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau kiritsuke 17,5 cm.
Lame martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0717)
257,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau grand santoku 19 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau grand santoku 19 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: MGC-0402)
258,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.
(Code: MGC-0428)
258,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.
(Code: TG-503)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau de chef 18 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: MISONO-No.113)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Misono - gyuto 24 cm
Gamme : Swedish High Carbon steel
Acier : High Carbon Steel (60±1HRC)

Longueur de lame : 24 cm
Épaisseur de lame : 2,1 mm
Longueur totale : 36 cm
Poids total : 249 g
(Code: nashijibourly-gyuto)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - office 9 cm
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - office 9 cm
Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox
Manche : eco-wood
(Code: MP-04 Suncraft)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel
Couteau de chef 21 cm
Lame en acier inoxydable SG2
Manche en pakkawood noir avec rivet mosaïque
(Code: SZ-06)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau de chef 24 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: DM-0771)
261,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0771-W24FR)
310,90 €
(-16,05%) 261,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret Kai Shun Classic - Couteau japonais kiritsuke 20 cm + planche à découper Kai
Coffret Kai Shun Classic.
Couteau japonais kiritsuke 20 cm.
Planche à découper Kai.

Couteau japonais en acier VG-Max damas.
Planche à découper en chêne Kai.
Livrés en coffret. 
(Code: BK-0001)
265,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau d'office 8 cm n°1
Couteau japonais Kai Michel Bras.
Couteau d'office 8 cm.
Lame en acier 
Manche en bois composite. 

(Code: f-656)
265,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus.
Couteau de chef 24 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
(Code: MGC-0406)
268,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.
(Code: MGC-0405)
268,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau à pain 23 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.
(Code: FD-595)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 24 cm
Couteau de chef 24 cm Tojiro Shippu
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc ) mitre noire en corne de buffle

(Code: M10)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau sujihiki 24 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau sujihiki 24 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: KC465)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau kiritsuke 17 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas kiritsuke 17 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
(Code: 34900)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau de chef 20 cm
Lame en acier inoxydable SG2
Manche en pakkawood brun
(Code: 34901)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ketu - couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Ketu
Couteau santoku 16,5 cm
Lame en acier inoxydable SG2
Manche en pakkawood brun
(Code: FD-595K)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau kiritsuke 21 cm
Couteau japonais kiritsuke 21 cm Tojiro Shippu damas

Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: B06)
269,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - Couteau ko-yanagi 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau ko-yanagi de 13,5 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier. 

(Code: KC462)
269,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas santoku 16,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
 
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