COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KASUMI HAMMERED

1. #En savoir plus#
                       
    Couteau à légumes        Couteau à fruits      Couteau à viande    Couteau à poisson 
   
   
   Ce couteau chef est le couteau de cuisine traditionnel. Il est très maniable avec sa lame haute en VG10 3 couches martelées. C'est un couteau très polyvalent, parfait pour les découpes de viande, de poisson ainsi que de fruits et de légumes. Manche en POM monté sur 2 rivets inox.

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame  cm Taille du manche  cm Hauteur de la lame  cm Épaisseur de la lame  mm Longueur du tranchant  cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 3 couches Poids  g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000 
   - L’affûteur Tojiro Pro 


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également un couteau chef en lame martelée dans la série Tamahagane Tsubame avec un manche en micarta et une lame en acier inox VG5 martelée. Aussi, la gamme Kai Shun Premier propose un couteau chef avec le même acier (VG10) mais avec une lame damassée et un manche en Pakka Noyer.

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