Couteau japonais Tojiro Pro - sashimi takobiki
Longueur de manche : 12 cm
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Poids : 137 g
Ce couteau bénéficie d'une fabrication plein manche et sa lame est réalisée en acier molybdène vanadium. Le manche est lui aussi en acier inox et en forme de D, uniquement pour droitier.
Le sashimi-takobiki est un couteau de cuisine japonais traditionnel utilisé pour la préparation du poisson et en particulier des poulpes car takobiki signifie couteau à pieuvre.
Outre son manche de forme traditionnelle, l'émouture de ce couteau fait que seul un droitier peut l'utiliser ; en effet, il s'agit d'une émouture asymétrique permettant une découpe très précise, très utile pour la préparation du poisson et des produits de la pêche.
