Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 36026)
138,60 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - Couteau à panini 15 cm
Couteau à panini Yaxell Ran. 
Couteau japonais panini 15 cm.
Lame dentée en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: M02)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 35512)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau santoku Yaxell Zen. 
Couteau japonais santoku 12,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
(Code: HD03)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku damas de Chroma - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais Haiku damas de Chroma.
Couteau petty 14 cm en acier VG10 damas.
Manche en honoki. 
(Code: 35516)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 15 cm
Couteau à trancher Yaxell Zen. 
Couteau japonais trancheur 15 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 

(Code: 34712)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais Yaxell Taishi.
Couteau santoku 12,5 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: FD-1569)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black - trancheur 21 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black -  trancheur 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en...
(Code: Y35536)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau désosseur 15 cm
Couteau à désosser Yaxell Zen. 
Couteau japonais désosseur 15 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 

(Code: 43032211)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau nakiri 12 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Nakiri de 12 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 33970-093)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau kudamono 9 cm
Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC.
Couteau kudamono 9 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.
(Code: 43032218)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau kiri-petty 10,5 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro.
Couteau kiri-petty 10,5 cm. 
Lame brut de forge en acier Blue Paper Steel n°2.
Manche traditionnel octogonal en ébène. 
(Code: 120105)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau oroshi 24 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau oroshi 24 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: H04)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau deba 16,5 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: 82008)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau d'office 8 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: KC-703)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 24 cm
Acier carbone NKS32
Dureté : 59±1 HRC
Manche : pakka wood noir avec rivets
(Code: TKT-1107)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 15 cm en acier damas VG5
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente...
(Code: FT-01)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau santoku 16,5 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.
(Code: 811)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Misono Chef.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and  Molubdenum

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Poids total : 144g
(Code: V02)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais office 8 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en résine. 
(Code: P18)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau de chef 20 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: P02)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau santoku 18 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: DM-0701L)
140,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau universel 15 cm pour gauchers
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau universel 15 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood, adapté pour les utilisateurs gauchers.
(Code: DM-0701w)
140,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau universel 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White.
Couteau universel 15 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DM-0772)
140,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau kiritsuke 9 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau kiritsuke 9 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: 43032216)
140,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau kobunka 12 cm
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro.
Couteau kobunka 12 cm. 
Lame brut de forge en acier Blue Paper Steel n°2.
Manche traditionnel octogonal en ébène. 
(Code: J19153)
142,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Lame de 20 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé.

(Code: 120247 Global_G-77)
142,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G77 - Couteau de chef alvéolé 20 cm
Couteau japonais Global G77.
Couteau de chef 20 cm lame alvéolée.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: P36)
144,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau nakiri 17 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: FT-07)
144,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau à désosser 16 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau à désosser 16 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.

(Code: SAI-S02R-120145)
144,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau d'office 10 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: FD-564)
145,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cm
Couteau de chef 21 cm Tojiro Zen

Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.

(Code: 12564030)
145,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro SLD Hikari - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Petty de 13 cm.
Lame en acier SLD.
Manche en ébène de macassar.
 
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