Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: SAI-M01-120131)
137,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 14 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau de chef 14 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: 36026)
138,60 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell "Ran" - Couteau à panini 15 cm
Couteau japonais à panini Ran Yaxell.

Lame de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: M02)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 82012)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: 35512)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais santoku Zen Yaxell.

Lame martelée de 12,5 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: HD03)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku damas de Chroma - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais Haiku damas de Chroma.
Couteau petty 14 cm en acier VG10 damas.
Manche en honoki. 
(Code: 35516)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 15 cm
Couteau japonais trancheur Zen Yaxell.

Lame martelée de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.
(Code: 34712)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau santoku 12,5 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: Y35536)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau désosseur 15 cm
Couteau japonais désosseur Zen Yaxell.

Lame martelée de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 43032211)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau nakiri 12 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Nakiri de 12 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 120105)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau oroshi 24 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau oroshi 24 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: 82008)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau d'office 8 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: KC-703)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 24 cm.
Acier carbone NKS32.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood noir avec rivets.
(Code: TKT-1107)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 15 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une...
(Code: V02)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais office 8 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en résine. 
(Code: FD-1564)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cm

Longueur totale : 34,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 149 g
(Code: P18)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau de chef 20 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: P02)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau santoku 18 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: SZ-02)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau utilitaire 12 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau utilitaire 12 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: DM-0701L)
140,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - gaucher - utilitaire 15 cm
Couteau japonais utilitaire 15 cm Kai Shun Classic - gaucher

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 25 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: DM-0701w)
140,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau utilitaire 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White Damas - Couteau utilitaire 15 cm 

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : VG10 au centre & extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood...
(Code: J19153)
142,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Brieto - couteau de chef 20 cm
Lame de 20 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé.

(Code: aratabourly-petty12)
142,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Petty 12,5 cm
Couteau japonais petty Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: SCS210B)
144,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau à pain 21 cm
Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau à pain 21 cm.
Lame en acier inoxydable.
Manche en cerisier japonais. 
(Code: FT-07)
144,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau à désosser 16 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau à désosser 16 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.

(Code: SAI-S02R-120145)
144,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau d'office 10 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau d'office 10 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: 41045061)
145,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Hachoir chinois 20 cm.
Lame en acier white paper steel.
Manche en bois.
(Code: SNH-1107)
145,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau petty 15 cm
Couteau japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau universel

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SCS165B)
147,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau bunka 16,5 cm
Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau bunka 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable.
Manche en cerisier japonais. 
(Code: KTSG003D)
147,90 €
Couteau de cuisine Kotai - Couteau santoku damas 18 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau santoku damas 18 cm

Lame en acier AUS-10 de 18 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: 120218 Global_G-10)
148,20 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G10 - Couteau à jambon/saumon 31 cm
Couteau japonais Global G10.
Couteau à jambon/saumon 31 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: SAI-M02-120141)
148,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau utilitaire 14,5 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau utilitaire 14,5 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
 
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