Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 120215 Global_G-9)
130,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G9 - Couteau à pain 22 cm
Couteau japonais Global G9.
Couteau à pain 22 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120206 Global_G-4)
132,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G4 - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Global G4.
Couteau de chef 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: 120207 Global_G-5)
132,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series G5 - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Global G5.
Couteau nakiri 18 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
(Code: H07)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau sashimi 21 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki.
(Code: TKT-1109)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau d'office 9 cm
Couteau d'office japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 9 cm en acier damas VG5
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente...
(Code: BD-02)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Damas.
Couteau petty 12 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.
(Code: KTSG005D)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau filet de sole damas 20 cm pakka
Couteau de cuisine type japonais Kotai -
Couteau filet de sole damas 20 cm

Lame en acier aus-10 de 20 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: AS-05)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau trancheur 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Clad.
Couteau trancheur 24 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche riveté en pakka wood, type européen.
(Code: 34844)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: 34808)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Yaxell Hana - couteau à pain 23 cm
Lame en acier inoxydable Movax
Manche en pakka wood de forme octogonale
(Code: 34834)
134,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau kiritsuke 20 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: F-796)
135,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cm
Couteau japonais Tojiro DP Series - couteau kiritsuke 21 cm

Longueur totale : 33,4 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : eco-wood
(Code: 41045060)
135,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Sentan - Couteau hachoir chinois 17 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Hachoir chinois 17 cm.
Lame en acier white paper steel.
Manche en bois.
(Code: 120109)
135,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 33 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau tako-sashimi 33 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: SN-1165)
136,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane San - nakiri 18 cm

Lame de 18 cm en acier VG5 san mai (3 couches)
Dureté : 61 HRC
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: KK-0030)
171,00 €
(-20,00%) 136,80 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai KK série - yanagiba 30 cm
Couteau japonais Kai KK Série - yanagiba 30 cm

Acier : 8A (inox)
Manche : pakka wood
(Code: SNH-1116)
136,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane Tsubame - couteau nakiri

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SAI-M01-120131)
137,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 14 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau de chef 14 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: 36026)
138,60 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Ran - couteau à panini 15 cm
Couteau japonais à panini Ran Yaxell

Lame de 15 cm
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches"
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: M02)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau d'office 12 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau d'office 12 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: 35512)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais santoku Zen Yaxell

Lame martelée de 12,5 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: HD03)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku damas de Chroma - Couteau petty 14 cm
Couteau japonais Haiku damas de Chroma.
Couteau petty 14 cm en acier VG10 damas.
Manche en honoki. 
(Code: 35516)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 15 cm
Couteau japonais trancheur Zen Yaxell.

Lame martelée de 15 cm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.
(Code: 34712)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Taishi - Couteau santoku 12,5 cm
Couteau japonais Yaxell - Taishi 
Couteau santoku 12,5 cm.
Lame martelée en acier inoxydable VG10.
Manche en pakka wood noir. 
(Code: Y35536)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Zen - couteau désosseur 15 cm
Couteau japonais désosseur Zen Yaxell

Lame martelée de 15 cm
Acier inoxydable VG10 damassé
Dureté de 61±1 HRC
Manche en micarta noir
Fabriqué au Japon.
(Code: 43032211)
139,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kurogane Blue2 - Couteau nakiri 12 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Nakiri de 12 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène de macassar.
(Code: 120105)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau oroshi 24 cm
Couteau japonais Yoshikin Bunmei.
Couteau oroshi 24 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: 82008)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau d'office 8 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: KC-703)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Classic - couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune Classic chef 24 cm
Acier carbone NKS32
Dureté : 59±1 HRC
Manche : pakka wood noir avec rivets
(Code: TKT-1107)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau petty 15 cm
Couteau japonais petty Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 15 cm en acier damas VG5
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente...
(Code: P41)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau katano garasuki 18,5 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau katano garasuki 18,5 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.
(Code: FT-01)
139,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft Full Tang.
Couteau santoku 16,5 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.
 
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