couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS EN ACIER COMPOSITE "SAN-MAI"


Nous vous proposons un vaste choix des meilleurs couteaux japonais en acier 3 couches des meilleures couteliers japonais.
Aussi nommé acier "Sandwich" ou "San Maî" ces lames sont composées d'un acier très dur (VG10-SGPS) pris entre 2 couches d'acier plus tendre afin de garder une souplesse de lame et limiter les risques de casse.

La gamme la plus connue est l'excellente série de couteau Tojiro DP serie en VG10 3 couches.



(Code: chinese cleaver nas - large)
845,00 €
En Stock
Couteau artisanal Takeda Hachoir chinois Large - Nas
Couteau japonais Hachoir chinois de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox/aogami super forgée de 22,4 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau japonais d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau japonais hachoir de Soshui Takeda



(Code: chinese cleaver nas - small)
795,00 €
En Stock
Couteau artisanal Takeda Hachoir chinois Small - Nas
Couteau japonais Hachoir chinois de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox/aogami super forgée de 20,7 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau japonais d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau japonais hachoir de Soshui Takeda



(Code: Nigara honesuki 15)
299,00 €
En Stock
Couteau artisanal japonais Nigara Hamono - Honesuki 150 mm wenge - SG2 Tsuchime
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Honesuki 150 mm
Lame de 170 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wengé et mitre en corne de buffle

(Code: Nigara petty 12)
279,00 €
En Stock
Couteau artisanal japonais Nigara Hamono - Petty 120 mm wenge - SG2 Tsuchime
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Petty 120 mm
Lame de 120 mm, San Maï 3 couches, noyau en acier SG2 (62/63 HRC)
Manche traditionnel octogonal en wenge et mitre en corne de buffle

(Code: KC-945)
115,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GYUTO 18 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10 MARTELÉ
Couteau japonais Gyuto 18 cm Kanetsune
Longueur de lame : 18,6 cm
Longueur totale : 30,2 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches martelé
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
(Code: KC-946)
115,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10 MARTELÉ
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 28 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches martelé
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
(Code: KC-465)
285,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - BLUE PAPER STEEL N°2- KIRITSUKE 170 MM
Couteau Japonais Kanetsune - kiritsuke 170 mm
Lame en acier Blue Paper Steel N°2 avec flancs damas
Manche en palissandre et mitre en pakka-wood.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: 36339)
130,90 €
En Stock
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais trancheur Mon Yaxell.

Lame de 23 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36338)
135,00 €
En Stock
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau à pain 27 cm
Couteau japonais à pain Mon Yaxell.

Lame de 27 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: F-1110)
89,90 €
En Stock
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered Office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur total : 21 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: bz-120)
199,00 €
En Stock
Couteau japonais Ryusen série Blazen Ryu - couteau de table 11 cm - BZ-120
Couteau de table Ryusen - Blazen Ryu

Lame de 110 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté et collé

Plus d'informations sur ce couteau japonais Ryusen ici
(Code: SNH-1133)
184,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - kiritsuke 19 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau kiritsuke 

Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1130)
209,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - sashimi 27 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi 

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1165)
145,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - nakiri 18 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau nakiri 

Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1116)
136,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - nakiri 16 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau nakiri

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1131)
184,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - sashimi 24 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi 
 
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1132)
165,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - sashimi 21 cm
Couteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sashimi

Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1109)
99,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - office 9 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau d'office

Lame de 9 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: SNH-1121)
159,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - sujihiki 21 cm
Couteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame pakkawood - couteau sujihiki
 
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: F-1116)
184,00 €
En Stock
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered Chef 24 cm
Couteau chef 24 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur total : 38,6 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé. 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: SNMH-1116)
144,90 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 16 cm nakiri
Couteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1115)
144,90 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 16 cm santoku
Couteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1129)
134,90 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 12 cm santoku
Couteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1121)
134,90 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 21 cm sujihiki
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1103)
219,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane Hammered 27 cm chef
Couteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: 36334)
134,90 €
En Stock
Couteau japonais Yaxell Mon - Couteau kiritsuke 20 cm
Couteau japonais kiritsuke Mon Yaxell.

Lame de 20 cm.
Acier inoxydable VG10 "San Maï".
Dureté de 61±1 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: F-795)
115,00 €
En Stock
Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm
Couteau bunka Tojiro DP Série 
Longueur total : 29,5 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: F-796)
135,00 €
En Stock
Couteau japonais DP Série Tojiro Kiritsuke 21 cm
Couteau kiritsuke Tojiro DP Série 
Longueur total : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: SASANOHA-LARGE-MAPLE)
549,00 €
En Stock
Couteau artisanal Takeda Sasanoha L - NAS
Couteau Japonais Sasanoha de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox / aogami super forgée de 25 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.

Retrouvez ICI pour plus de détail sur ce couteau Sasanoha de Soshui Takeda



(Code: ST-8009)
189,00 €
En Stock
Couteau japonais gyuto 210 mm Shigeki VG10
Couteau gyuto/couteau de chef japonais 21 cm Shigeki VG10

Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: SASANOHA-MEDIUM-MAPLE)
449,00 €
Couteau artisanal Takeda  Sasanoha M - NAS
Couteau Japonais Sasanoha de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox / aogami super forgée de 22 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau Sasanoha de Soshui Takeda



(Code: SASANOHA-SMALL-MAPLE)
395,00 €
Couteau artisanal Takeda Sasanoha S - NAS
Couteau Japonais Sasanoha de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox / aogami super forgée de 18 cm, finition brute de forge.
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau Sasanoha de Soshui Takeda



 

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