couteau japonais tojiro
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LES DIFFERENTS ACIERS JAPONAIS ET FORMES DE LAMES VENDUS

Il existe un grand nombre de marques de couteaux japonais, d'artisans couteliers. dont nous proposons les produits à la vente.
Aussi plusieurs qualités de lames sont proposées qui sont dans différents aciers.
Acier composite 3 couches, la fameuse lame en acier damas, acier au carbone...
Il existe un grand choix de types de lames dont l'acier en change définitivement la qualité et les caractéristiques.

Aussi nous proposons des couteaux japonais à forme de lames asymétrique surtout destinées aux droitiers.
Les japonais utilisent régulièrement ce type de géométrie dur les couteaux Deba et les couteaux  Yanagiba.



(Code: BUNKA KAMO BDF)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" BUNKA 165 MM
Couteau artisanal "Bunka" Kamo Finition "brut de forge"

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 140 grammes

(Code: CHEF 18 ARATA)
174,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TADAFUSA SÉRIE ARATA
Couteau Japonais chef 18 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 18 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer

(Code: CHEF 21 ARATA)
205,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
Couteau Japonais chef 21 cm Tadafusa gamme Arata.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.

(Code: CHEF-185-KAMO)
269,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO HOCHO CHEF 18,5 CM
Lame : acier japonais VG10 Damassé 32 couches (61 HRC)
Manche : Redwood
Virole : bois lamellé noir 
Longueur de lame : 185 mm
Longueur totale : 325 mm
Épaisseur de lame : 1,9 mm
Poids : 135 grammes
(Code: COFFRET 3 ARATA)
491,00 €
(-10,39%) 440,00 €
En Stock
COFFRET DE 3 COUTEAUX JAPONAIS TADAFUSA SÉRIE ARATA
Coffret de 3 couteaux Japonais Tadafusa série Arata comprenant :

- Couteau d'office 12,5 cm Arata
- Couteau santoku 17 cm Arata
- Couteau Usuba 15 cm Arata

Lames forgée en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer

(Code: FUGAKU-GYUTO-180MM)
269,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FAIT MAIN FUGAKU - GYUTO / CHEF 180 CM
Couteau artisanal Japonais FUGAKU - Gyuto / Chef 180 mm
Lame de 18 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs.
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1.8 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids : 160 g
(Code: FUGAKU-GYUTO-270MM)
475,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FAIT MAIN FUGAKU - GYUTO / CHEF 270 CM
Couteau artisanal Japonais FUGAKU - Gyuto / Chef 270 mm
Lame de 27 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs.
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 2.2 mm
Longueur totale : 395 mm
Poids : 270 g
(Code: FUGAKU-PETTY-150MM)
179,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FAIT MAIN FUGAKU - OFFICE LONG 15 CM
Couteau artisanal Japonais FUGAKU - Universel 150 mm
Lame de 15 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs.
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids : 90 g
(Code: FUGAKU-SANTOKU)
269,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FAIT MAIN FUGAKU - SANTOKU 16,5 CM
Couteau artisanal Japonais FUGAKU - Santoku 165 mm
Lame de 16,5 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs.
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 170 g
(Code: G-7503)
305,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIRO KAMO SG2 DAMAS - SANTOKU 16,5 CM
Couteau japonais artisanal de Shiro Kamo gamme SG2 Damas

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30,2 cm
Acier : SG2 damas 63 couches.
Manche : Redwood

Plus d'informations sur ce couteau Japonais Santoku 16,5 cm de Shiro Kamo ICI
(Code: KAMO-BDF-DAMAS-PE-135)
215,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" DAMAS - PETTY 135 MM
Couteau artisanal de Shiro Kamo série Kamo finition "brut de forge" Damas

Forme de lame : Petty
Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer + mitre pakkawood

Tous les détails sur ce couteau de Shiro Kamo en cliquant ICI


(Code: KAMO-BDF-DAMAS-PE-150)
239,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" DAMAS - PETTY 150 MM
Couteau artisanal de Shiro Kamo série Kamo finition "brut de forge" Damas

Forme de lame : Petty
Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer + mitre pakkawood

Tous les détails sur ce couteau de Shiro Kamo en cliquant ICI


(Code: KUMO-BUNKA 17)
409,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KUMO BUNKA 17 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: KUMO-CHEF 18)
395,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KUMO CHEF 18 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO

Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: NAKIRI 16,5 RYUGAN)
159,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME RYUGAN NAKIRI 16,5 CM
Couteau Japonais Nakiri 16,5 cm gamme Ryugan de Tadafusa
Lame forgée de 16,5 cm en acier White Paper Steel (63 HRC) au centre et acier Suminagashi damas 70 couches sur les flancs.
Finition satinée.
Manche en châtaigner.

(Code: SANTOKU 16,5 RYUGAN)
159,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME RYUGAN SANTOKU 16,5 CM
Couteau Japonais Santoku 16,5 cm gamme Ryugan de Tadafusa
Lame forgée de 16,5 cm en acier White Paper Steel (63 HRC) au centre et acier Suminagashi damas 70 couches sur les flancs.
Finition satinée.
Manche en châtaigner.

(Code: SANTOKU 17 ARATA)
174,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
Couteau Japonais Santoku 17 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer

(Code: SANTOKU KAMO BDF)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" SANTOKU 165 MM
Couteau artisanal "Santoku" Kamo finition "brut de forge"

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 135 grammes

(Code: SHIGEKI BLACK CHEF)
155,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - CHEF 185 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BLACKWOOD - Chef
Lame de 185 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 130 grammes
(Code: SHIGEKI BWN 5PIECES)
1.405,60 €
(-22,38%) 1.091,00 €
COFFRET DE 5 COUTEAUX ARTISANAUX SHIGEKI GAMME BROWNWOOD
Coffret de 5 couteaux artisanaux Shigeki gamme BROWNWOOD

Cette offre comprend :

- un couteau bunka 175 mm
- un couteau usuba 175 mm
- un couteau de chef 125 mm
- un couteau de chef 155 mm
- un couteau de chef 220mm

Livré dans un beau coffret bois
(Code: SHIGEKI BWN SANTOKU)
275,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - SANTOKU 170 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BROWNWOOD - SANTOKU
Lame de 170 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: SHIGEKI RED HACHOIR)
119,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - HACHOIR 90 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Hachoir
Lame de 90 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids : 90 grammes
(Code: SHIGEKI RED SANTOKU)
155,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - SANTOKU 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Santoku
Lame de 165 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 290 mm
Poids :  140 grammes
(Code: SHIGEKI RED UTILITAI)
115,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - UTILITAIRE 155 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Utilitaire
Lame de 155 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 270 mm
Poids :  90 grammes
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA NAKIRI)
119,50 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Nakiri

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
(Code: YAMAMOT-NA-165)
609,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - NAKIRI 165 MM
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Nakiri
Lame de 165 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: #230217)
105,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 120 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 120 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230219)
122,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 150 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 150 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230220)
134,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 170 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 150 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230221)
162,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - DEBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Deba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #230378)
119,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - USUBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Usuba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White...
(Code: #233209)
99,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - YANAGIBA 210 MM
Couteau Japonais artisanal Yanagiba 210 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier :...
 

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