Même le meilleur des couteaux à lame inox, s’il est exposé à des conditions extrêmes de stockage et/ou d’utilisation pourra voir sa surface recouverte par quelques traces d’oxydation.

 

Pour pallier ce genre d’aléas, il est préférable de nettoyer mon couteau dès que j’ai fini de l’utiliser. Je le lave à l’eau savonneuse et avec une éponge (sans utiliser le côté vert en toile émeri) et je le sèche immédiatement avec un linge sec et propre.

 

Si je dispose d’un accessoire de rangement de type étui ou saya en bois, je peux y ranger mon couteau et le remettre dans son tiroir où il ne risquera pas de se heurter avec un autre accessoire de cuisine (ou pire encore avec un autre couteau).