Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: SRVG100SBK)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas.
Couteau santoku 18 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakkawood.
(Code: SRVG300SBK)
249,00 €
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Jaku Seki Ryu Damas.
Couteau gyuto 18 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakkawood.
(Code: 822)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono 440 sujihiki 27 cm
Couteau japonais Misono - couteau sujihiki 27 cm
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Poids : 172 g
(Code: BU-105)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau gyuto 18 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: BU-107)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau santoku 17 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau santoku 17,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: BU-108)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Ryusen Bonten Unryu.
Couteau nakiri 16,5 cm en acier VG10 damas.
Manche en pakkawood.
(Code: KSK-03)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau à découper 25 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau à découper 25 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.
(Code: 88024)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: TO-05)
249,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau chef 20 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas 33 couches.
Manche torsadé en pakka-wood blanc, intercalaire rouge.
(Code: VG-0002)
251,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Deba 16,5 cm
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: VG-0003)
251,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Deba 21 cm
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: TKT-1105)
254,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply.
Lame de 21 cm en acier damas VG5. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente...
(Code: 85024)
255,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau sashimi 24 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau sashimi 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: 6404)
255,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Yoshida Hamono ZA18 - Couteau nakiri 17,5 cm
Couteau japonais de Yoshida Hamono 
Couteau nakiri de 17 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 damas.
Manche traditionnel japonais en bois de rose.


(Code: MP08)
255,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à trancher 20 cm
Couteau japonais Kasumi Masterpiece.
Couteau trancheur 20 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
(Code: TDM-1706k)
257,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer
Couteau kiritsuke japonais Kai Shun Premier avec lame de 20 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer de 12 cm
(Code: DM-0717)
257,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic damas - Santoku 19 cm
Couteau Santoku grand modèle 19 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
(Code: MGC-0402)
258,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - santoku 16,5 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - santoku 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Manche en pakka wood de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC

(Code: MGC-0428)
258,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kai Magoroku Composite - nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Manche en pakka wood de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC


(Code: KUMO-OFFICE 7.5)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masakage Kumo - Couteau d'office 7,5 cm
Couteau d'office japonais Masakage - Gamme Kumo
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: TG-503)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau de chef 18 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
(Code: HM11)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau de chef 20 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: nashijibourly-gyuto)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: j20083)
259,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Miki Hamono - Couteau gyuto 18 cm
Couteau japonais artisanal de  miki Hamono.
Couteau gyuto 18 cm.
Lame forgée à la main en acier Blue Paper Steel, flancs inox.
Manche en noyer.


(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - office 9 cm

Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - office 9 cm

Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche : eco-wood

(Code: KSK-01)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Suncraft Elegancia.
Couteau de chef 21 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.

(Code: MP-04 Suncraft)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood noir avec rivet mosaïque. 

(Code: FD-1595K)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - Kiritsuke 20 cm
Couteau kiritsuke Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 185 grammes.
(Code: SZ-06)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Classic.
Couteau de chef 24 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche ovale en pakka-wood noir, intercalaire rouge.
(Code: maeda-kiri21)
260,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Maeda - Couteau Kiritsuke 21 cm
Couteau japonais artisanal de Maeda Kiritsuke.
Lame en acier forgé Aogami, finition brut de forge.
Manche en noyer.



(Code: DM-0771-W24FR)
310,90 €
(-16,05%) 261,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic kiritsuke 20 cm + planche à découper
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Classic avec planche à découper Kai en chêne

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: TG-504)
264,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu micarta.
Couteau santoku 16,5 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en micarta noir.
 
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