Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: FD-1566)
235,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Zen Black Chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 27 cm

Longueur totale : 41,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 200 g
(Code: 88020)
235,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: V12)
235,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en résine. 
(Code: 84018)
235,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: TDM-1706)
237,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau de chef 20 cm.
Lame martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood.
(Code: TDM-1705)
237,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau à pain 23 cm
Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau à pain 23 cm.
Lame dentée et martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood.
(Code: dm-0706w-k)
237,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau Kiritsuke 17,5 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic White.
Couteau kiritsuke 17,5 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: dm-0717rd)
279,00 €
(-15,00%) 237,15 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic Red Édition Limitée - Couteau santoku 19 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau grand santoku 19 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood rouge.
Édition limitée.
(Code: M04)
239,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau santoku 17,5 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau santoku 17,5 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: TKT-1165)
239,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri Tamahagane bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 18 cm en acier damas VG5
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente...
(Code: KC464)
239,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune Aogami n°2 damas petty 13,5 cm.
Acier : blue paper steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche :  palissandre avec mitre en pakkawood 
(Code: Y-37135)
239,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau d'office 10 cm
Couteau d'office Yaxell Super Gou. 
Couteau japonais office 10 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

(Code: BZ-416)
239,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Blazen Ryu Wa - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais Ryusen Blazen Ryu Wa.
Couteau petty 13,5 cm en acier SG2.
Manche en noyer. 
(Code: 84017)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau nakiri 17 cm
Couteau japonais Kasumi damas. 
Couteau nakiri 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
(Code: UX10 771)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Office alvéolé 12 cm gamme UX10
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée 12 cm
Longueur totale : 23 cm
Poids : 74 g
(Code: SAI-02-120133)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Global Sai. 
Couteau de chef 21 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.
(Code: A-0f377)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Sujihiki 24 cm
Couteau japonais sujihiki Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 24 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.
(Code: MP-06 Suncraft)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Professionnel - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Suncraft - Senzo Professionnel.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable SG2.
Manche en pakka wood noir avec rivet mosaïque. 

(Code: DM-0707G)
240,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau gyuto 23,5 cm
Couteau japonais Kai Shun Classic.
Couteau gyuto 23,5 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.
(Code: DCC-0701)
241,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Kai Shun Kagerou.
Couteau universel 15 cm.
Lame en aciers VG2 et VG10. 
Manche en pakkawood. 
(Code: FF-DE165)
244,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais deba 16,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 16,5 cm
Acier damas VG10 affûté sur le côté droit (lame asymétrique). Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: fujiwarasantoku18)
245,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Teruyasu Fujiwara - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais artisanal de Teruyasu Fujiwara.
Couteau santoku  japonais de 18 cm.
Manche traditionnel en chêne.
Lame en acier white paper steel.

(Code: 85050013)
245,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kajin Blue2 - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Gyuto de 24 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène.

(Code: 85050014)
245,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro Kajin Blue2 - Couteau kiri-gyuto 24 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro.
Kiri-gyuto de 24 cm.
Lame en acier Blue Paper Steel.
Manche en ébène.

(Code: j08271)
245,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Musakichi VG10 Damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Musakichi 
Couteau nakiri 16,5 cm 
Lame damassée en acier VG10, finition martelée. 
Manche type européen en pakkawood brun. 
(Code: UX10 772)
247,50 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office lame alvéolée 13 cm
Couteau japonais Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée : 13 cm
Longueur totale : 24,5 cm
Poids : 80 g
(Code: M06)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Masahiro - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais Masahiro. 
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
(Code: HM07)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau santoku 18 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
(Code: 34686-241)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Pain 24 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Pain 24 cm

Lame de 24 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61.
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood, équilibre...
(Code: SNMH-1130)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 27 cm
Couteau japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame Hammered
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta
(Code: 34685-171)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm
Lame de 17 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61. 
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé. Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood, équilibre parfait.
(Code: AE-5501)
249,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 15 cm
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 15...
 
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