couteau japonais tojiro
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Forme Lame
Qualité de l'acier
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COUTEAUX JAPONAIS TAMAHAGANE

Retrouvez ci-dessous les différentes gammes de couteaux japonais de cuisine Tamahagane


"Tamahagane" est le nom du fameux acier japonais déstiné à produire les sabres des samouraïs japonais, la fabrique où sont produits les couteaux Tamahagane existe depuis plus de 600 ans.

La gamme de couteaux Tamahagane propose des lames pensées pour les plus éxigenants des cuisiniers dans l'excellent acier VG5

Et des manches ergonomiques très bien pensés en Micarta ou en inox .

Le vainqueur du plus prestigieux concours culinaire au monde est utilisateur des couteaux Tamahagane

Ørjan JOHANNESSEN - Norvége

Le chef utilise ici la gamme Tsubame martelée.

Pour voir plus de photo du concours Bocuse d'or 2015 

Cliquez ici

Les gammes de couteaux japonais Tamahagane

(Code: m-157)
54,90 €
FUSIL D'AFFÛTAGE CÉRAMIQUE TAMAHAGANE
Fusil à aiguiser Tamahagane

Fusil à aiguiser en céramique Tamahagane
Mèche de 26 cm

Retrouvez ici plus d'informations sur ce fusil à aiguiser Tamahagane

(Code: SNH-1133)
184,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME KIRITSUKE 19 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 19 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1130)
209,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 27 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1165)
145,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME NAKIRI 18 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1116)
136,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME NAKIRI 16 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1131)
184,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 24 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1132)
165,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 21 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1109)
99,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME OFFICE 9 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Office Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 9 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNH-1121)
159,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SUJIHIKI 21 CM - PAKKAWOOD
Couteau japonais Sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame 
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé.
Manche ergonomique en pakka-wood.
(Code: SNK-1117)
389,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO DEBA 17 CM
Couteau de cuisine japonais deba Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 17 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNK-1118)
399,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO PAIN 23 CM
Couteau de cuisine japonais à pain Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 23 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNK-1133)
384,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO KIRITSUKE DE 19 CM
Couteau de cuisine japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNK-1121)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO SUJIHIKI 21 CM
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 21 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNK-1116)
309,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO NAKIRI 16 CM
Couteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 16 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNK-1103)
479,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO CHEF DE 27 CM
Couteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: W-1112)
114,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - SUJIHIKI 27 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de sujihiki de 27 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1113)
101,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - SUJIHIKI 24 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de sujihiki de 24 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1124)
89,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - SUJIHIKI 21CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de sujihiki de 21 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1114)
84,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - SANTOKU 17 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau Santoku de 17 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1116)
84,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - NAKIRI 16 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau nakiri de 16 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1117)
79,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - PETTY 18 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de petty de 18 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1107)
74,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - PETTY 15 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de petty de 15 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1108)
71,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - PETTY 12 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de petty de 12 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1104)
104,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - CHEF 24 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de chef de 24 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1105)
89,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - CHEF 21 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de chef de 21 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: W-1106)
79,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - CHEF 18 CM
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de chef de 18 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


(Code: SNMH-1116)
144,90 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME NAKIRI 16 CM
Couteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1115)
144,90 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SANTOKU 16 CM
Couteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1129)
134,90 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SANTOKU 12 CM
Couteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1121)
134,90 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SUJIHIKI 21 CM
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNMH-1103)
219,00 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME CHEF 27 CM
Couteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: SNH-08-07-14-m153)
465,70 €
(-10,00%) 419,13 €
En Stock
SET 3 COUTEAUX JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAMME PAKKAWOOD "FORME JAPONAISE" ET PIERRE
Set de 3 couteaux Tamahagane Tsubamme Pakkawood comprenant :

- Office 12 cm Tamahagane Tsubamme Pakkawood
- Universel 15 cm Tamahagane Tsubamme Pakkawood
- Santoku 17 cm Tamahagane Tsubamme Pakkawood

Ce set est complété d'une pierre à affûter Tamahagane de grain 6000

Lame en acier VG5 au centre et SUS410 (martelé) sur les flancs.
Manches usinés en Pakka wood.
 

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