couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE WA - SUJIHIKI 27 CM

(Code: W-1112)
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Wa
Couteau de sujihiki de 27 cm
Lame en acier Molybdène Vanadium (58hrc±1)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch".


114,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sujihiki
Type d'acier Molybdène Vanadium 
Marque & Série Tamahagane - Wa
Matériau du manche Polypropylène 

  1. #En savoir plus#
                      
        Couteau à viande    Couteau à poisson

    Ce couteau sujihiki est très maniable avec une lame fine et tranchante. Le couteau à trancher est conseillé pour les découpes de viande ainsi que de poisson en tranches finies. En effet, sa taille de lame (longue et fine) permet de réaliser de longues découpes en une seule fois. Il s'associe parfaitement avec le couteau d'office de 12 cm ainsi que le couteau japonais santoku

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 27,9 cm
    Taille du manche 14 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame 1,8 mm
    Longueur du tranchant  27,1 cm
    Dureté de l'acier 58 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couche
    Poids 157 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Octogonale
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter 1000/3000 de Tojiro
    - L’affûteur trism Tojiro

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau sujihiki japonais (23 cm) dans la série Wasabi Black de chez Kai
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